- μανταλάκι - 4 τεμάχια
- καρότο - 1 τεμάχιο
- μαϊντανός ρίζα - 1 κομμάτι
- λάχανο χρώμα - 700-800 γραμμάρια
- κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- ψωμί - 1/2 φλυτζάνι
- ξινή κρέμα - 1 γυαλί
- μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα
- αλάτι και πιπέρι μαύρο έδαφος - - Για γεύση
Ξεπλύνετε σχολαστικά τον προηγουμένως προετοιμασμένο μπεκατσίνι, στη συνέχεια κόψτε τα, φτιάξτε το αλάτι και το πιπέρι και τοποθετήστε το σε μια καθαρή κατσαρόλα. Στη συνέχεια, στείλτε το έδαφος μαϊντανό ρίζα, καρότο και αρκετές ολόκληρες βολβοί. Ρίχνουμε νερό με τέτοιο τρόπο ώστε το παιχνίδι να είναι μισό γεμάτο. Το πουλί πρέπει να χύνεται συνεχώς με ζωμό και να μετατρέπεται σε κατάσταση έτοιμο. Στο τελειωμένο πουλί προσθέστε ένα ποτήρι ξινή κρέμα, κροτίδες, καρύδια. Στη συνέχεια τα πάντα βράζουν και αφαιρούνται από τη φωτιά. Το λάχανο αποσυναρμολογείται και βράζει σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 10 λεπτά και στη συνέχεια απορρίπτεται σε ένα σουρωτήρι. Βάλτε τα σφάγια σε ένα πιάτο, βάζετε λάχανο γύρω, ρίχνετε όλη τη σάλτσα που έφτασε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και διακοσμήστε με πράσινα.
Μερίδες: 4