- μέλι αγάρ - 0,5 χιλιόγραμμο
- ζυμαρικά - 200 γραμμάρια
- πατάτες - 2-3 κομμάτια
- κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
Μας αρέσει πολύ η συλλογή μανιταριών, έτσι το φθινόπωρο ετοιμάζουμε πάντα μια τσάντα αποξηραμένων φρούτων. Και το χειμώνα αυτών των αποξηραμένων στάγδην μαγειρεύουμε μια υπέροχη σούπα. Δεν θα πω ότι η σούπα ήταν νόστιμο - όχι, είναι αρκετά συνηθισμένο, καθημερινό. Αλλά είναι νόστιμο, πολύ αρωματικό (το άρωμα των αποξηραμένων μανιταριών είναι ένα από τα πιο ευχάριστα αρώματα για μένα) και πλούσιο. Για ένα περιστασιακό γεύμα - το πιο σημαντικό. Σας λέω πώς να φτιάξετε σούπα από ξηρό ψιλόβροχο. Πριν από την προετοιμασία αυτής της σούπας, πρέπει να απορροφήσετε τα μανιτάρια για μερικές ώρες για να τα κάνετε απαλά. Ωστόσο, σε καμία περίπτωση δεν ρίχνετε το νερό στο οποίο έχετε μούσκεμα τα μανιτάρια - θα παραμείνει για το ζωμό. Επομένως, συνιστάται ιδιαίτερα να ξεπλένονται τα μανιτάρια αρκετές φορές πριν τα μούσκεμα. Βάλτε μαλακά μανιτάρια σε ξεχωριστό πιάτο. Στο ελαιόλαδο τηγανίζουμε τα μανιτάρια για περίπου μισή ώρα. Ωστόσο, ο χρόνος ψησίματος μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το πάχος της πλάκας, οπότε τηγανίζετε το άγαρ μελιού μέχρι να είναι 1,5 φορές μικρότερο. Τηγανητά μανιτάρια ρίχνονται στο ήδη μαγειρεμένο νερό και θέτουν για να μαγειρέψουν. Προσθέστε αλάτι στη γεύση. Ψιλοκομμένα πατάτες και κρεμμύδια προστίθενται επίσης στην προετοιμασμένη σούπα. Μετά από 10 λεπτά προσθέστε το ζυμαρικό στη σούπα, καλύψτε με ένα καπάκι και περιμένετε 15-20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το πιάτο. Η σούπα σερβίρεται συνήθως με ξινή κρέμα. Καλό φαγητό! ·)
Μερίδες: 5-7