Κίτρινη σούπα Αυτή η σούπα είναι μια εξαιρετική διέξοδος κατά τη θερινή ζέστη. Είναι καλό και ζεστό και κρύο. Αλλά υπάρχει μια μικρή απόχρωση της επιτυχίας της - τοστ, πρέπει να υποβληθεί σε μια τέτοια σούπα. Προσθέτουν μπαχαρικό και ελαφριά γεύση σε αυτό το πιάτο. Εδώ είναι μια εύκολη συνταγή αρωματισμένων τοστ: κόψτε το ψωμί σε κύβους, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο στο ζεστό τηγάνι και αμέσως ανακατέψτε τα ιταλικά ή προβηγκιανά βότανα, μετά από 30 δευτερόλεπτα προσθέστε το ψωμί, πιέστε έξω ένα σκελίδες σκόρδο, πασπαλίζουμε με αλάτι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Και λίγα λόγια σχετικά με τις φακές, ως το κύριο συστατικό των πατάτες σούπας-πουρέ. Για αυτό το πιάτο, πάρτε κόκκινες ή κίτρινες φακές. Έτσι, θα δώσετε ένα λαμπρό χρώμα σε μια τέτοια σούπα. Αλλά οι φακές των σκούρων αποχρώσεων είναι πιο κατάλληλες σε διαφανείς σούπες.
Συστατικά:- Φακές κίτρινες 200g
- Καρότο 1 τεμ.
- Ντομάτες 2 τεμ.
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Σκόρδο 5 ασκήσεων
- Πατάτες 3 τεμ.
- Φύλλο Bay 2 τεμ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 3 πρέζα
- Αλάτι 1 κουτ.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο πετρέλαιο 25 ml
- Βήμα 1 Σε ένα τηγάνι 3 λίτρων, πάρτε: ένα ποτήρι φακές, 3 μικρές πατάτες, 2 μεγάλες ντομάτες, μέτριο καρότο και κρεμμύδι, ένα μικρό κεφάλι από νεαρό σκόρδο, δάφνη, πιπέρι.
- Βήμα 2 Ξεπλύνετε το φακελίσκο, ρίξτε νερό και βράστε. Αφαιρέστε τον αφρό και προσθέστε το φύλλο δάφνης και 4 αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου. Βράζετε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Βήμα 3 Τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- Βήμα 4 Ντομάτες σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη, μπορείτε με μια φλούδα.
- Βήμα 5 Κρεμμύδια και καρότα τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη ελαίου για 5 λεπτά.
- Βήμα 6 Προσθέστε τις τηγανισμένες ντομάτες στο τηγάνισμα, καλύψτε και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά.
- Βήμα 7 Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους σε κύβους.
- Βήμα 8 Προσθέστε το ντομάτα και τις πατάτες στο τηγάνι. Αλατοπίπερο για να δοκιμάσετε και να μαγειρέψετε για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά, πιέστε 2 σκελίδες σκόρδο, καλύψτε και επιμείνετε 15 λεπτά.
- Βήμα 9 Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από τη σούπα και κόψτε τα συστατικά με ένα μπλέντερ. Έτοιμη να σερβίρετε σούπα με κρουτόν.