Πώς να κάνετε μια ζύμη για Chebureks - μια επιλογή από τις καλύτερες συνταγές με κεφίρ, βότκα και μπύρα

Προετοιμάστε μια πλήρωση για chebureks είναι εύκολη. Αρκεί να επιλέξουμε το νωπό κρέας και με μετριοπάθεια το βάζουμε με μπαχαρικά. Αλλά μπορείτε να μάθετε πώς να προετοιμάσετε μια ζύμη για πραγματικούς chebureks στο σπίτι, καθώς και native Crimean Tatars; Φυσικά, ναι! Υπάρχουν πολλές συνταγές, μεταξύ των οποίων και πολλές επιτυχημένες. Ας συζητήσουμε μαζί πώς να κάνουμε ζύμη για chebureks στο σπίτι. Θα σας ενημερώσουμε για τις επιλογές ζύμωσης γάλακτος, βότκας, μπύρας, βραστό νερό και κεφίρ. Ως αποτέλεσμα, οι chebureks θα αποδειχθεί τραγανό, μετρίως μαλακό, με μια καταπληκτική ορεκτική κρούστα.

Πώς να κάνετε ζύμη για chebureks με βότκα: μια συνταγή με βήμα προς βήμα φωτογραφίες

Η συνταγή για chebureks με βότκα θεωρείται όσο το δυνατόν πιο κοντά στο πρωτότυπο. Χάρη σε αυτό το αλκοολούχο ποτό, η φρυγανισμένη κρούστα καλύπτεται με ελκυστικές τραγανές φυσαλίδες. Η ζύμη στρέφεται τέλεια και το ψήσιμο είναι λεπτό και στρωμένο.

Απαραίτητα συστατικά:

• καθαρό νερό - 360 ml
• αλεύρι - 630 g
• βότκα - 35 ml
• αυγό - 1 τεμάχιο
• λάδι - 30 ml
• αλάτι πρόστιμο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Η προετοιμασία της ζύμης για chebureks θα αρχίσει με την προετοιμασία της βάσης. Σε μια κατσαρόλλα ρίξτε καθαρό νερό, προσθέστε αλάτι και λάδι. Βάζουμε το μίγμα στη φωτιά, εισάγουμε βαθμιαία εκεί ένα ποτήρι αλεύρι, ανακατεύοντας με ένα χτύπημα. Μόλις το άλευρο διασκορπιστεί, αφαιρέστε το από το δακτύλιο και ψύξτε.

2. Στην πλήρως ψυχόμενη υγρή βάση, εισάγουμε το υπόλοιπο του κοσκινισμένου αλεύρου. Ζυμώνουμε τη κολλώδη ζύμη.

3. Ανακατέψτε μαζί τον κρόκο με ένα πιρούνι. Ρίχνουμε τη μάζα των αυγών στη ζύμη. Συνεχίζουμε να ζυμώνουμε.

4. Στο τελευταίο στάδιο της ανάμειξης προσθέστε τη βότκα μερίδας, χωρίς να σταματήσετε να ζυμώσετε τη ζύμη. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να βγαίνει σφιχτά και όχι κολλώδης.

5. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μια μεμβράνη ή την κρύβουμε σε ένα μπολ και την στέλνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Εκεί μπορείτε να το αφήσετε μέχρι το πρωί για να ταΐσετε την οικογένεια με νόστιμα chebureks.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κτύπημα κρέμας για chebureks, βίντεο συνταγή

Η κρέμα ή, όπως αποκαλείται επίσης, η ζύμη στο βραστό νερό μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Αυτό προσελκύει τους περισσότερους μάγειρες και νοικοκυρές. Αυτή η μέθοδος προετοιμασίας του τεστ για τους chebureks πέρασε επιτυχώς τη δοκιμασία του χρόνου και της εμπειρίας και σήμερα έχει κερδίσει έναν τόπο τιμής ανάμεσα σε δεκάδες άλλες εξίσου δημοφιλείς συνταγές.

Απαραίτητα συστατικά:

• αλεύρι - 630 g
• φυτικό έλαιο - 35 ml
• αλάτι - 0,5 κουτ.
• βραστό νερό - 160 ml
• αυγό - 1 τεμάχιο

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Για να εξασφαλίσετε ότι η ζύμη που παρασκευάζεται από chebureks ανταποκρίνεται στις προσδοκίες, πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες. Σε 160 g βραστό νερό καλλιεργούμε λάδι και αλάτι. Στη συνέχεια προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε το δυνατά μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια.
2. Κτύπαμε το αυγό σε ένα μικρό μπολ και το εισάγουμε στην ψυχρή μάζα.
3. Το υπόλοιπο αλεύρι χύνεται πάνω στο τραπέζι. Στο κέντρο κάνουμε ένα αυλάκι, ρίχνουμε το υπάρχον υγρό. Ανακατέψτε τη σφιχτή και ομαλή ζύμη.
4. Αφήστε τη ζύμη για chebureks για μισή ώρα κάτω από μια πετσέτα, στη συνέχεια ανακατέψτε και προχωρήστε στο σχηματισμό των προϊόντων.

Πώς να κάνετε ζύμη για chebureks στην μπύρα σπίτι

Η μπύρα είναι μια εξαιρετική βάση για την κατασκευή chebureks. Η ζύμη στην μπύρα δεν είναι καινοτομία, αλλά είναι λιγότερο κοινή από άλλα είδη. Μάταια! Με αυτή τη συνταγή το ψήσιμο αποδίδει αρωματικά, εύπλαστα και νόστιμα νόστιμα.

Απαραίτητα συστατικά:

• αυγό - 1 τεμάχιο
• ελαφριά μπύρα - 1 τραπέζι
• αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας
• άλας - 0,3 tsp.

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Για να κάνετε τη ζύμη ελαστική και εύκολη στη φόρμα, θα πρέπει να την αναμίξετε σωστά. Κατ 'αρχάς, χτυπήστε το αυγό με τη σωστή ποσότητα αλατιού.
2. Αραιώνουμε το μίγμα των αυγών με ένα ποτήρι μπύρα. Εισάγετε μερίδες αλευριού, ζυμώντας πρώτα με ένα πιρούνι, όταν αρχίζει να χοντρώνεται - τα χέρια.
3. Συνεχίστε να ρίχνετε το αλεύρι έως ότου η ζύμη για τους chebureks γίνει μαλακή και κολλώδης.
4. Δημιουργούμε μια τακτοποιημένη μπάλα, τυλίγουμε με ταινία, αφήνουμε για 1,5 ώρες να "ξεκουραστείτε".
5. Αφαιρούμε την τελική ζύμη από την μεμβράνη τροφής, το φουρνιάζουμε για άλλη μια φορά και την διαιρούμε σε ίσα μέρη.

Μια απλή και γρήγορη συνταγή: πώς να κάνετε ζύμη για chebureks με κρέας

Ορισμένες φορές οι άνθρωποι που δεν έχουν την επιθυμία ή την ευκαιρία να ξεδιψάσουν με την προετοιμασία της ζύμης, αλλά να διασκεδάζουν εξωφρενικά τους chebureks, καταφεύγουν στις υπηρεσίες του bistros του δρόμου. Τέτοιες προσπάθειες να φάτε το αγαπημένο σας φαγητό τελειώνουν συχνά άσχημα. Βρήκαμε τον ευκολότερο τρόπο για να προετοιμάσουμε μια ζύμη για chebureks, την οποία μπορεί να καταλάβει κανείς και ο έφηβος.

Απαραίτητα συστατικά:

• σιτάλευρο - 4 κουταλιές της σούπας
• νερό 250 ml
• Ηλιέλαιο - 35 ml
• αυγό - 1 τεμάχιο
• αλάτι - 1 πρέζα
• ζάχαρη - 0,5 κουτ.

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Σε ένα βαθύ δοχείο, κοσκινίζουμε το αλεύρι για τη ζύμη. Εκεί ρίχνουμε το φυτικό έλαιο.

2. Σε ξεχωριστή πλάκα, χτυπάτε το αυγό ή το αλάτι και τη ζάχαρη με ένα πιρούνι ή ένα χτύπημα. Εισάγουμε μάζα αυγών στο αλεύρι. Σταδιακά προσθέστε ζεστό νερό και ζυμώστε τη ζύμη.

3. Μετατοπίζουμε τη ζύμη για τους chebureks στην επιφάνεια εργασίας, συνεχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ομαλή και ομοιόμορφη.

4. Αναπτύξτε τη ζύμη με ένα λεπτό στρώμα, διαιρέστε σε μέρη, σχηματίστε τα chebureks

Πώς να κάνετε ζύμη για chebureks σε κεφίρ

Η ζύμωση ζύμης για chebureks είναι πάντα ευκολότερη από τη νιφάδα ή, για παράδειγμα, σπογγώδη. Ειδικά αν μαγειρεύεται σε κεφίρ. Αυτή η συνταγή σάς επιτρέπει να γρήγορα και χωρίς προβλήματα τηγανίζετε μια παρτίδα νόστιμων και μαλακών chebureks, ακόμα και όταν το σύνολο των προϊόντων στο ψυγείο ελαχιστοποιείται και υπάρχει πολύς χρόνος μέχρι το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο.

Απαραίτητα συστατικά:

• κεφίρ - 240 ml
• αλάτι - για γεύση
• αλεύρι - 520 g
• πρωτεΐνη - 1 τεμ
• κρόκο - 2 τεμάχια

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Το φρέσκο ​​κεφίρ εξάγεται από το ψυγείο 2 ώρες πριν από την προετοιμασία της ζύμης για να θερμανθεί. Το ρίχνουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, κρόκους και πρωτεΐνες.
2. Ανακατέψτε τη μάζα με το χτύπημα μέχρι να μαλακώσει. Εισάγετε μερίδες αλεύρου σίτου έως ότου η ζύμη είναι αρκετά παχύ.
3. Διαδώστε την προκύπτουσα ζύμη (όχι πολύ υγρή ή απότομη) στην επιφάνεια εργασίας και συνεχίστε να ζυμώσετε προσθέτοντας αλεύρι ανάλογα με τις ανάγκες.
4. Αφήστε τη ζύμη μόνο για 20 λεπτά και προχωρήστε στο σχηματισμό νόστιμων μαλακών chebureks.

Τώρα ξέρετε πώς να κάνετε μια ζύμη για chebureks με πολλούς τρόπους. Ποτέ μην φοβάστε πειράματα. Ειδικά σε αυτή την περίπτωση!