Γλυκό από μπιζέλι Σήμερα μαγειρεύουμε τα ινδικά γλυκά. Πρόκειται για ένα επιδόρπιο από αλεύρι από μπιζέλια (αλεύρι ρεβιθίου), βούτυρο ή λιωμένο βούτυρο, με καρύδια, τσιπς καρύδας και γλυκά μπαχαρικά: κανέλα, κάρδαμο και μοσχοκάρυδο. Οι γευσιγνώστες φίλοι είπαν ότι η γλυκύτητα είναι νόστιμη και μοιάζει με ένα μπισκότο κουλουρακιών. Κατά τη γνώμη μου, το τσούρμο είναι ένα από τα πιο νόστιμα επιδόρπια που ετοίμασα αυτή τη στιγμή. Όσο για τα χαρακτηριστικά μαγειρέματος, όλα είναι πολύ απλά: ακόμη και ένας αρχάριος θα αντιμετωπίσει. Όταν επιλέγετε συστατικά, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε αλεύρι ρεβιθιού, επειδή κάνει το μπισκότο τρυφερά.
Συστατικά:- Βούτυρο 450 g
- Αλεύρι 400g
- Κοκκοφοίνικα 20 γρ
- Φουντούκι 50 γρ
- Cardamon 6 τεμ.
- Κανέλα σκόνη 1 κουτ.
- Μοσχοκάρυδο 5 γρ
- Ζάχαρη σκόνη 250 g
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε το fret χρειάζεστε αλεύρι ρεβίθια, κρέμα γάλακτος ή λιωμένο βούτυρο, σκόνη ζάχαρης, τσιπ καρύδας, καρύδια και μπαχαρικά: κανέλα, μοσχοκάρυδο και κάρδαμο.
- Βήμα 2 Στεγνώστε τα καρύδια σε ένα στεγνό τηγάνι, αφαιρέστε τα φλούδια και τα αλέσετε με ένα κονίαμα ή έναν τροχό.
- Βήμα 3 Βούτυρο το βούτυρο σε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα.
- Βήμα 4 Προσθέστε το αλεύρι ρεβυθού και ανακατεύοντας περιστασιακά για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, θα εμφανιστεί σύντομα μια γεύση φουντουκιού.
- Βήμα 5 Στη συνέχεια προσθέστε τους σπόρους εδάφους της κάρδαμο, κανέλα και μοσχοκάρυδο, καθώς και τα καρύδια και τα κοκκοφοίνικα. Όλα τα ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε για περίπου 2-3 λεπτά έως ότου τα μπαχαρικά αποκαλύψουν το άρωμά τους.
- Βήμα 6 Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε τη σκόνη ζάχαρης. Αναμίξτε καλά τα πάντα, σπάζοντας τα κομμάτια.
- Βήμα 7 Μετακινήστε τη μάζα σε μια πλάκα και ψήστε σε θερμοκρασία δωματίου.
- Βήμα 8 Στη συνέχεια, βυθίζοντας τα χέρια σας στο νερό, κυλήστε τις μπάλες μεγέθους καρυδιού ή περισσότερο. Εάν θέλετε, διακοσμήστε με παξιμάδια. Βάλτε σε δροσερό μέρος για 30 λεπτά. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο!