- ντομάτες - 450 γραμμάρια
- σκόρδο - 4 δόντια
- μπιμπερό - 450 γραμμάρια
- ξύδι κόκκινου κρασιού - 1/4 φλιτζάνι
- κάπαρη - 1 οσ. μια κουταλιά
- κόκκινες νιφάδες πιπεριού - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- φύλλα βασιλικού - 1 φλιτζάνι
- φύλλα μαϊντανού - 1 φλιτζάνι
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Πασπαλίστε το φύλλο ψησίματος με λάδι. Κόψτε τις ντομάτες στο μισό, βάλτε τις με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα στρώμα στο προετοιμασμένο φύλλο. Βάλτε τα σκελίδες σκόρδου σε ένα φύλλο δίπλα στις τομάτες. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να γίνουν μαλακές ντομάτες και σκόρδο, περίπου 35 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ξύδι, το μάραθο, το κάπαρη, το κόκκινο πιπέρι ή το τσίλι και το βούτυρο. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τις ντομάτες, προσθέστε σε ένα μπολ. Κόψτε τον βασιλικό σε λεπτές φέτες και προσθέστε το στο μπολ με μαϊντανό. Ανακατέψτε. Σερβίρετε καρυκεύματα ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Μερίδες: 6