Οι βιταμίνες της ομάδας d περιλαμβάνουν στην πραγματικότητα αρκετές ενώσεις γνωστές ως βιταμίνη d1 (καλσιφερόλη), d2 (εργοκοπιπεριδόλη), d3 (χοληκαλσιφερόλη). Η βιταμίνη d ελήφθη από ιχθυέλαιο, αλλά στην πραγματικότητα το ανθρώπινο σώμα μπορεί να το παράγει μόνο του υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός. Έτσι, οι βιταμίνες d 1 και d 2 παράγονται από φυτά υπό υπεριώδη ακτινοβολία και σχηματίζεται βιταμίνη d3 στο δέρμα ανθρώπων και ζώων. Αυτή η βιταμίνη είναι μια λιποδιαλυτή ένωση. Σχετικά με τη σημασία της βιταμίνης D στο ανθρώπινο σώμα, και θα συζητηθεί παρακάτω.
Ο ρόλος της βιταμίνης d
Η βιταμίνη d, όπως και άλλες βιταμίνες, είναι πολύ σημαντική. Διεγείρει την απορρόφηση του ασβεστίου και του φωσφόρου και επίσης αποτρέπει την υπερβολική απέκκριση αυτών των στοιχείων στα ούρα. Ποια είναι η λειτουργία του ασβεστίου; Αυτό είναι κυρίως το δομικό στοιχείο των οστών και των δοντιών μας, τα οποία περιέχουν ασβέστιο σε δύο μορφές. Το σώμα πρέπει να καταναλώνει συνεχώς ασβέστιο και υπάρχουν και άλλες ανάγκες γι 'αυτό, όσον αφορά τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία. Αλλά το ασβέστιο ξεπλένεται καθημερινά από το ανθρώπινο σώμα, οπότε όταν αισθάνεστε ότι δεν έχετε αρκετό από αυτό το στοιχείο - αρχίστε να παίρνετε βιταμίνη d. Αυτός μαζί με το ασβέστιο είναι μέρος της ανταλλαγής του οστικού συστήματος. Και το πιο σημαντικό - δεν επιτρέπει το ασβέστιο να φύγει από το σώμα μας. Έτσι, η έλλειψη αυτού του στοιχείου αποδυναμώνει τα οστά μας - γίνονται πορώδη, επιρρεπή σε παραμόρφωση και καταστροφή. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να παρέχετε στο σώμα επαρκή ποσότητα ασβεστίου και βιταμίνης d. Ακόμη και η βιταμίνη D επιτρέπει στο ασβέστιο να απορροφάται καλύτερα στο λεπτό έντερο. Ο ρόλος αυτού του στοιχείου είναι τόσο σημαντικός, ιδιαίτερα στον σχηματισμό οστικού ιστού σε παιδιά και εφήβους, όταν τα οστά μεγαλώνουν και γίνονται ισχυρότερα. Μεγάλη σημασία έχει η βιταμίνη D για τις γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση και κατά την περίοδο των μεγαλύτερων κινδύνων οστεοπόρωσης.
Ομοίως, η παρουσία φωσφόρου, η οποία απαντάται σε όλα τα ζωντανά κύτταρα και τα τρόφιμα, είναι σημαντική. Συμμετέχει στη διεξαγωγή νευρικών ερεθισμάτων, αποτελεί δομικό στοιχείο κυτταρικών μεμβρανών, μαλακούς ιστούς όπως νεφρά, καρδιά, εγκέφαλο, μύες. Συμμετέχει σε πολλές μεταβολικές διεργασίες και χημικές αντιδράσεις και επίσης προάγει την απορρόφηση της νιασίνης. Ο φωσφόρος είναι μέρος του γενετικού κώδικα και προωθεί την απελευθέρωση ενέργειας από πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη. Προσβάλλει θετικά την καρδιά, τα νεφρά, αλλά και τα οστά και τα ούλα. Λόγω της παρουσίας αυτού του στοιχείου στο σώμα, το pH διατηρείται σωστά, αλληλεπιδρά με τη βιταμίνη Β, προάγει την απορρόφηση της γλυκόζης. Αυτό είναι απαραίτητο κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης και της αποκατάστασης των κατεστραμμένων ιστών, τη στήριξη της βιωσιμότητας και την ανακούφιση του πόνου στην αρθρίτιδα. Δεδομένου ότι η βιταμίνη D επιτρέπει στον φώσφορο και το ασβέστιο να απορροφηθεί από το σώμα και να αποθηκευτεί σε αυτό - παρέχει μια κατάλληλη ποσότητα αυτών των ορυκτών.
Αυτή η βιταμίνη έχει αντίκτυπο όχι μόνο στο σωστό σχηματισμό οστών σε παιδιά και ενήλικες, αλλά και στην αντίστοιχη πυκνότητα τους καθώς και στην κατάσταση των δοντιών. Η παρουσία αυτής της βιταμίνης στο ανθρώπινο σώμα είναι επίσης ωφέλιμη για το νευρικό σύστημα, και συνεπώς, κατά τη διάρκεια των μυϊκών σπασμών. Είναι επίσης χρήσιμο για την καρδιά, καθώς μια επαρκής ποσότητα ασβεστίου συμβάλλει στην αποτελεσματική αγωγιμότητα των νευρικών παρορμήσεων.
Η βιταμίνη D επηρεάζει και άλλους ιστούς: εμποδίζει και απομακρύνει τη φλεγμονή του δέρματος, ρυθμίζει την έκκριση ινσουλίνης και επηρεάζει έτσι το κατάλληλο επίπεδο ζάχαρης στο σώμα. Έχει επίσης ευεργετική επίδραση στην ακοή, όπως καθορίζεται από μια καλή επίδραση στην απόδοση του εσωτερικού αυτιού. Χωρίς αρκετό ασβέστιο, το οποίο προάγει την απορρόφηση της βιταμίνης D, γίνεται πορώδες και πολύ λεία. Αυτό εμποδίζει τη μετάδοση σημάτων στα νεύρα και τη μεταφορά αυτών των πληροφοριών στον εγκέφαλο. Επηρεάζει επίσης κύτταρα μυελού των οστών που παράγουν μονοκύτταρα - προστατευτικά κύτταρα. Η παρουσία αυτής της βιταμίνης επηρεάζεται επίσης από παραθυρεοειδή κύτταρα, ωοθήκες, μερικά εγκεφαλικά κύτταρα, καρδιακούς μυς και κύτταρα μαστού.
Αξίζει να σημειωθεί η σημασία της βιταμίνης D στην πρόληψη διαφόρων τύπων καρκίνου, όπως ο καρκίνος του κόλου, ο καρκίνος του μαστού, ο καρκίνος του προστάτη, το μη Hodgkin λέμφωμα. Χωρίς μια δεδομένη βιταμίνη, κανένα σύγχρονο αντικαρκινικό φάρμακο δεν μπορεί να διαχειριστεί.
Τα αποτελέσματα της έλλειψης βιταμίνης D
Η έλλειψη βιταμίνης D προκαλεί πολλές διαταραχές στην ανάπτυξη και λειτουργία του σώματος. Πρώτα απ 'όλα, η ανεπάρκεια βιταμίνης D είναι η αιτία της ραχίτιδας σε παιδιά, εφήβους και ενήλικες. Ως αποτέλεσμα της έλλειψης, αναπτύσσεται μια ασθένεια, στην οποία υπάρχει πλήρης απουσία φωσφόρου και ασβεστίου, τα οστά παραμορφώνονται και εξασθενούνται από το βάρος του σώματος ενός ταχέως αναπτυσσόμενου παιδιού. Τα οστά του καρπού είναι διευρυμένα, ο μαστός αρχίζει να μοιάζει με το χτύπημα, ειδικά στα παιδιά στο τέλος της ανάπτυξης των δοντιών. Επιπλέον, ως αποτέλεσμα της έλλειψης βιταμίνης D, τα παιδιά είναι πιο πιθανό να γίνουν υπερκινητικά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι τόσο σημαντικό για ένα παιδί να έρχεται συνεχώς σε επαφή με το φως του ήλιου σε περίπτωση ανεπάρκειας αυτής της βιταμίνης στη διατροφή και της έλλειψης σύνθετης υποδοχής της με τη μορφή παρασκευασμάτων. Αυτοί οι ενήλικες που έχουν περιορισμένη πρόσβαση στον ήλιο ή σε τροφές πλούσιες σε βιταμίνη D μπορούν να αναπτύξουν ένα μαλάκωμα των οστών που ονομάζεται οστεομαλακία, γεγονός που οδηγεί σε συχνές καταγμάτων και σκελετική καμπυλότητα.
Η ανεπάρκεια της βιταμίνης D στους ενήλικες συμβάλλει στην ανάπτυξη της οστεοπόρωσης. Αυτό συνεπάγεται μείωση της μάζας και της πυκνότητας του οστικού ιστού, γεγονός που οδηγεί σε εκφυλισμό της συσκευής κινητήρα λόγω απώλειας ασβεστίου από το σώμα. Τα οστά γίνονται πορώδη, εύθραυστα και εύθραυστα. Οι ασθενείς (κυρίως γυναίκες) πάσχουν από παραμορφωμένη μορφή.
Πολύ λίγη βιταμίνη D μπορεί να προκαλέσει επιπεφυκίτιδα και δερματίτιδα. Η αποδυνάμωση του σώματος, που προκαλείται, ειδικότερα, από την έλλειψη βιταμίνης d (καθώς και από τη βιταμίνη c) οδηγεί σε μείωση της αντοχής στο κρύο. Το αποτέλεσμα της έλλειψης βιταμίνης D είναι επίσης μια επιδείνωση της ακοής.
Χωρίς τη βιταμίνη D, η εργασία του νευρικού συστήματος και των μυών παρεμποδίζεται επειδή ρυθμίζει το κατάλληλο επίπεδο ασβεστίου στο αίμα. Ένας αυξημένος κίνδυνος καρκίνου μπορεί να προκληθεί από έλλειψη βιταμίνης D. Η οδοντική αδυναμία είναι συνέπεια της έλλειψης ασβεστίου και φωσφόρου, η οποία σχετίζεται με ανεπάρκεια βιταμίνης D.
Αυτό που είναι επιβλαβές είναι η περίσσεια βιταμίνης d
Είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι για την υγεία η βιταμίνη D σε μεγάλες ποσότητες είναι τοξική! Εάν το παίρνετε τέσσερις φορές περισσότερο από το συνιστώμενο - είστε σε θανάσιμο κίνδυνο.
Το αποτέλεσμα της περίσσειας αυτής της βιταμίνης είναι η διάρροια, η κόπωση, η αυξημένη ούρηση, ο πόνος στα μάτια, ο κνησμός, οι πονοκέφαλοι, η ναυτία, η ανορεξία και το υπερβολικό ασβέστιο, το οποίο αποθηκεύεται στα νεφρά, τις αρτηρίες, την καρδιά, τα αυτιά και τους πνεύμονες. Υπάρχουν δυσμενείς αλλαγές στα όργανα αυτά και ακόμη και καθυστέρηση στην ανάπτυξη (ιδιαίτερα επικίνδυνη για τα παιδιά). Σε ενήλικες αυξάνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, αθηροσκλήρωσης και νεφρών.
Πρέπει να σημειωθεί, ωστόσο, ότι η παρατεταμένη έκθεση στον ήλιο δεν προκαλεί υπερβιταμίνωση. Η βιταμίνη d σε αυτή την περίπτωση δεν συσσωρεύεται στους ιστούς, όπως όταν λαμβάνεται με τη μορφή δισκίων. Το ίδιο το σώμα ελέγχει το επίπεδό του ως αποτέλεσμα της έκθεσης στον ήλιο.
Πηγές βιταμίνης d
Μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης D είναι το ιχθυέλαιο. Συνήθως συντίθεται από λίπη που βρίσκονται σε ψάρια όπως ο σολομός, ο τόνος, η ρέγγα, το σκουμπρί και οι σαρδέλες. Αυτή η βιταμίνη μπορεί επίσης να βρεθεί στο γάλα (κατά προτίμηση συμπληρωμένο με βιταμίνες), καθώς και στο συκώτι, πρωτεΐνες αυγών και γαλακτοκομικά προϊόντα όπως τυρί, βούτυρο και κρέμα γάλακτος. Φυσικά, οι δόσεις του εξαρτώνται από το πώς παρασκευάστηκε (ή καλλιεργήθηκε) αυτό το προϊόν, υπό τις συνθήκες αποθήκευσης, τις συνθήκες μεταφοράς ή ακόμα και αν, για παράδειγμα, οι αγελάδες είχαν επαρκή πρόσβαση στον ήλιο.
Ωστόσο, όπως ήδη αναφέρθηκε, η βιταμίνη D είναι μια από τις λίγες βιταμίνες που δεν μπορούμε να πάρουμε στη διατροφή. Το ίδιο το σώμα μπορεί να παράγει βιταμίνη D από το ηλιακό φως, το οποίο μπορεί να φτάσει στο δέρμα μας. Οι επιστήμονες λένε ότι δέκα λεπτά ηλιακού εγκαύματος την ημέρα κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών παρέχουν την απαραίτητη δόση αυτής της βιταμίνης όλο το χρόνο. Ωστόσο, πρέπει να ληφθούν υπόψη μεμονωμένες ανάγκες, για παράδειγμα, το γεγονός ότι τα παιδιά χρειάζονται περισσότερες βιταμίνες από τους ενήλικες. Και επίσης - ότι με την ηλικία η ικανότητα του σώματος να παράγει αυτή τη βιταμίνη υπό την επίδραση των υπεριωδών ακτίνων μειώνεται. Επιπλέον, οι άνθρωποι σε ένα μολυσμένο περιβάλλον είναι λιγότερο πιθανό να πάρουν επαρκώς τη βιταμίνη D στο σώμα. Ομοίως, εκείνοι που έχουν σκούρο χρώμα δέρματος θα πρέπει να λαμβάνουν περισσότερη βιταμίνη D, καθώς το δέρμα τους αντανακλά τις ακτίνες του ήλιου.
Γενικές πληροφορίες
Το όνομα της βιταμίνης | Βιταμίνη d |
Χημική ονομασία | η καλσιφερόλη, η εργοκαλσιφερόλη, η χοληκαλσιφερόλη |
Ρόλος για το σώμα | - Παρέχει απορρόφηση ασβεστίου και φωσφόρου |
Τα αποτελέσματα της έλλειψης βιταμίνης D (έλλειψη βιταμινών) | κακώσεις στα παιδιά και τους εφήβους, μαλάκυνση των οστών (οστεομαλακία) και οστεοπόρωση σε ενήλικες, κατάγματα, σκολίωση και εκφυλισμός της κινητικής συσκευής, παραμόρφωση της σπονδυλικής στήλης, δυσλειτουργία του νευρικού συστήματος και μυϊκές διαταραχές, επιπεφυκίτιδα, φλεγμονή του δέρματος, εξασθένιση του σώματος και μείωση της αντοχής του, και απώλεια των δοντιών, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο των κυττάρων όγκου |
Τα αποτελέσματα της περίσσειας βιταμίνης d (υπερβιταμίνωση) | αυξημένη ούρηση, πόνος στο μάτι, φαγούρα, πονοκεφάλους, ναυτία, ανορεξία, διαταραχές της νεφρικής λειτουργίας, αρτηρίες, καρδιά, πνεύμονες, αυτιά, δυσμενείς αλλαγές στα όργανα, καθυστέρηση στην ανάπτυξη του παιδιού, έμφραγμα του μυοκαρδίου, αθηροσκλήρωση, πέτρες στα νεφρά |
Πηγές πληροφοριών | (σολομός, τόνος, ρέγγα, σκουμπρί, σαρδέλες), ήπαρ, αυγά, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα: τυρί, βούτυρο, κρέμα γάλακτος |
Ξέρετε ...
Όταν τρώτε τρόφιμα με βιταμίνη D, προσθέστε λίγο λίπος, διότι με αυτόν τον τρόπο θα προωθήσετε την απορρόφηση αυτής της βιταμίνης. Η σύνθεση της βιταμίνης d καθιστά επίσης δυνατή την ενίσχυση του παντοθενικού οξέος ή της βιταμίνης Β3. Η βιταμίνη D επηρεάζει την παρουσία ψευδαργύρου στο σώμα, η οποία είναι χρήσιμη για τα νεφρά των ασθενών που υποβάλλονται σε αιμοκάθαρση.
Σχετικά με τη σημασία της βιταμίνης d, το ανθρώπινο σώμα μας λέει καθημερινά. Η ζωή σε αστικές περιοχές με υψηλά επίπεδα ρύπανσης μας αναγκάζει να καταναλώνουμε περισσότερη βιταμίνη d. Οι άνθρωποι που εργάζονται τη νύχτα, καθώς και όσοι έχουν περιορισμένη διαμονή στον ήλιο, θα πρέπει να αυξάνουν την πρόσληψη βιταμίνης d. Τα παιδιά που δεν πίνουν γάλα πρέπει να καταναλώνουν επιπλέον βιταμίνη d με τη μορφή δισκίων.
Τα άτομα που λαμβάνουν αντισπασμωδικά φάρμακα έχουν αυξημένη ανάγκη για βιταμίνη d. Οι άνθρωποι με σκοτεινό δέρμα και όσοι ζουν σε εύκρατα κλίματα, χρειάζονται ιδιαίτερα βιταμίνη D - περισσότερο από άλλες.