- Κοτόπουλα στήθους - 4 τεμάχια
- φρέσκα φύλλα βασιλικού - 1/2 φλιτζάνι
- λιαστές ντομάτες - 8 κομμάτια
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμάχια
- ψιλοκομμένη φλούδα πορτοκαλιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- τυρί μοτσαρέλα - 60 γραμμάρια
- ελαιόλαδο - 2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι και πιπέρι - 1 Για γεύση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 μοίρες. Διπλώστε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Με ένα μαχαίρι, κόψτε μια σχισμή σε κάθε στήθος κοτόπουλου, σχηματίζοντας μια τσέπη μέσα. Βεβαιωθείτε ότι το μαχαίρι δεν βγαίνει από την άλλη πλευρά. Στον δίσκο κοπής ψιλοκόψτε τον βασιλικό, τις αποξηραμένες ντομάτες, το σκόρδο, το ξύσμα και ανακατεύετε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Διανείμετε ομοιόμορφα το μείγμα μέσα στα στήθη κοτόπουλου. Εισάγετε ένα κομμάτι τυρί σε κάθε τσέπη κοτόπουλου. Κλείστε τις τσέπες χρησιμοποιώντας 2-3 οδοντογλυφίδες, γράσο με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ψήστε για 30 έως 35 λεπτά. Αφήστε το κοτόπουλο να κρυώσει για 5 λεπτά, αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες και σερβίρετε.
Μερίδες: 4