Τώρα όλα τα τρόφιμα που απαιτούν ένα δροσερό δωμάτιο αποθηκεύονται σε ψυγεία, ειδικά δοχεία, κιβώτια. Αλλά είναι σημαντικό να οργανωθεί σωστά αυτή η αποθήκευση, ειδικά τα τρόφιμα, διαφορετικά μπορεί να οδηγήσει σε σύντομη φθορά τους, όλα τα σημαντικά στοιχεία, ποιότητα, γεύση και άρωμα θα χαθούν.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα τρόφιμα στην κουζίνα ενδιαφέρεται για πολλές νοικοκυρές.
Είναι σημαντικό μετά την αγορά να διαβάσετε τις συνθήκες αποθήκευσης του προϊόντος στη συσκευασία, οι παραγωγοί ποιότητας πρέπει να το δηλώνουν και πρέπει να εκτελούνται με κάθε τρόπο. Είναι επίσης σημαντικό να θεωρήσουμε ότι η χαλασμένη συσκευασία θα συντομεύσει τη διάρκεια της αποθήκευσης τροφίμων, επειδή είναι αδύνατο να προστατευθεί το προϊόν από τους επιβλαβείς μικροοργανισμούς, την υγρασία και τον αέρα.
Ο κύριος λόγος για τη διάταξη περί ανικανότητας είναι η μη τήρηση των όρων αποθήκευσης και η υπέρβαση της αναγραφόμενης διάρκειας ζωής στη συσκευασία. Υψηλή ανάπτυξη επιβλαβών μικροοργανισμών εμφανίζεται στο περιβάλλον πάνω από 20 ° C. Μετά το μαγείρεμα, θα πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο, επειδή η διάρκεια ζωής των βλαβερών μικροοργανισμών θα επιβραδυνθεί δραματικά. Αυτό θα μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο δηλητηρίασης. Όλα τα ευπαθή προϊόντα δεν μπορούν να παραμείνουν στη φωτιά για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά μεταφέρονται σε ειδικά δοχεία τροφίμων και καθαρίζονται στο ψυγείο. Τα παρασκευασμένα τρόφιμα στο σπίτι μπορούν να παραμείνουν στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα μόνο σε θερμικά επεξεργασμένη μορφή. Αλλά αυτή η μέθοδος αποθήκευσης δεν είναι άπειρη, αφού υπάρχουν μικροοργανισμοί που μπορούν να αναπτυχθούν αργά ακόμα και στο ψυγείο. Περίπου μια ημέρα μπορείτε να αποθηκεύσετε στο ψυγείο κρέας, τα ψάρια σε κλειστή μορφή και να είναι ασφαλή για κατανάλωση στα τρόφιμα. Η μέρα μπορεί να αποθηκεύσει μια ποικιλία από σαλάτες, πιάτα λαχανικών από τα τρόφιμα και ανεφοδιασμό τους με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, εποχιακά προϊόντα αποθηκεύονται μόνο 4-5 ώρες.
Κανόνες που θα είναι χρήσιμοι για την αποθήκευση τροφίμων στο ψυγείο. Τα περισσότερα τρόφιμα αποθηκεύονται στην κατάψυξη για περίπου 8-12 μήνες. Τα λιπαρά τρόφιμα, το κρέας, το κιμά είναι μόλις τριών μηνών. Η επαναλαμβανόμενη κατάψυξη δεν είναι επικίνδυνη για τα τρόφιμα, αλλά η θρεπτική τους αξία μειώνεται, μαζί με τη γεύση και τη διάρκεια ζωής. Για να διατηρήσετε φρέσκα πράσινα, μπορεί να τυλιχτεί σε μια υγρή πετσέτα και έπειτα σε μια πλαστική σακούλα, αλλά όχι αρκετά σφιχτά για να αφήσει τα κομμάτια για εξαερισμό και να βάλει την κατώτερη βαθμίδα του ψυγείου. Έτσι τα πράσινα μπορούν να βρίσκονται για δύο εβδομάδες. Τα φρέσκα καρότα πρέπει να πλυθούν ή να καθαριστούν και επίσης να τυλιχτούν σε μια υγρή πετσέτα, έπειτα σε μια σακούλα και να τοποθετηθούν στην κατώτερη βαθμίδα του ψυγείου. Τα καρότα θα παραμείνουν τραγανά για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν θα εξασθενίσουν. Τα λαχανικά, όπως τα τεύτλα και οι πατάτες, μπορούν να αποθηκευτούν κοντά, με κάποιο τρόπο δεν υποβαθμίζονται για κάποιο λόγο, αλλά αντίθετα θα αποθηκευτούν περισσότερο. Μόνο οι πατάτες στο κρύο δεν πρέπει να αποθηκεύονται - η γεύση εξαφανίζεται. Λάχανο. Δεν είναι πάντα δυνατό να αγοράσετε ένα μικρό κεφάλι λάχανου, αλλά από ένα μεγάλο παραμένει ένα κομμάτι που γρήγορα μαραθεί, έτσι δεν μπορείτε να κόψετε λάχανο, και να διαχωρίσετε τα φύλλα. Εάν αφήσετε καθαρισμένα σκελίδες σκόρδου, θα πρέπει να φυλάσσονται σε ένα γυάλινο βάζο, γεμάτο με λάδι, στο ψυγείο. Αλλά πρώτα, μην σφραγίζετε καλά το βάζο έτσι ώστε να μην υπάρχει ζύμωση. Το λάδι θα αποκτήσει μια γεύση σκόρδου που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ξαναγεμίσει τα πιάτα, και το σκόρδο θα διαρκέσει περισσότερο.
Όσο για τα φρούτα. Οι μπανάνες και ανανάς δεν χρειάζεται να αποθηκεύονται στο ψυγείο! Τέτοια φρούτα δεν δέχονται κρύο. Οι μπανάνες τρώγονται καλύτερα ή αποκτούν άγουρα, τα οποία μπορούν να αποθηκευτούν σε σκοτεινό μέρος. Το τυρί προτιμάται να αποθηκεύεται μαζί με το πετρέλαιο σε ένα δοχείο. Έτσι, δεν θα στεγνώσει και θα είναι μαλακό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι υπάρχουν τυριά που έχουν μια απότομη μυρωδιά, τέτοια τυριά πρέπει να διατηρούνται ξεχωριστά, τυλιγμένα σε μια μεμβράνη τροφίμων. Για το γάλα σε μαλακές τσάντες, πωλούνται ειδικοί κάτοχοι που δεν είναι καθόλου ακριβοί και κάνουν τη ζωή πολύ πιο εύκολη και κρατήστε τα νεύρα σας. Είναι το λάδι και τα λίπη που πρέπει να συσκευάζονται ιδιαίτερα προσεκτικά, αφού απορροφούν οσμές. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα συνιστώνται επίσης να αποθηκεύονται σε ξεχωριστό ράφι του ψυγείου. Δεν πρέπει να αποθηκεύονται στην πόρτα του ψυγείου, καθώς το άνοιγμα και το κλείσιμο της θερμοκρασίας μεταβάλλονται σημαντικά, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά την ασφάλεια των γαλακτοκομικών προϊόντων. Στα ράφια της πόρτας μπορείτε να αποθηκεύσετε αυγά, φάρμακα, ποτά. Το τυρί Cottage δεν πρέπει να φυλάσσεται σε πλαστική σακούλα! Πρέπει να μεταφερθεί αμέσως σε δοχεία σμάλτου, γυαλιού ή κεραμικής. Δεν είναι απαραίτητα κλειστά κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε ψυγείο, ο χώρος θα αφαιρεθεί και θα επηρεάσει τη διαδικασία της κυκλοφορίας του αέρα. Η περίοδος αποθήκευσης είναι τουλάχιστον ένα έτος.
Μερικές συμβουλές για τη σωστή αποθήκευση προϊόντων που δεν χρειάζονται κρύο. Για παράδειγμα, το αλεύρι πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό και ξηρό μέρος, κατά προτίμηση σε δοχεία με καπάκια, για να προστατεύεται από την υγρασία, τα παράσιτα. Συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης. Τα αποξηραμένα μανιτάρια και τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να φυλάσσονται σε κλειστό δοχείο με επένδυση χαρτιού, το οποίο θα αποτρέψει την εμφάνιση μούχλας και υπερβολικής υγρασίας.
Ο τρόπος αποθήκευσης των καρυκευμάτων και των μπαχαρικών είναι να τα αποθηκεύσετε σε ειδικά βάζα, μακριά από την πλάκα, καθώς η θερμότητα και η υγρασία θα καταστρέψουν τις ιδιότητες των καρυκευμάτων και, το σημαντικότερο, θα τα αλέσουν πριν χρησιμοποιήσουν. Τα ζυμαρικά αποθηκεύονται σε δροσερό, ξηρό μέρος.
Είναι σημαντικό να παρατηρήσετε την κατάλληλη αποθήκευση τροφίμων στην κουζίνα. Όποια και αν είναι η μέθοδος αποθήκευσης, δεν πρέπει να είναι ανοικτή. Διαφορετικά, τα προϊόντα χάνουν γρήγορα τις χρήσιμες ιδιότητές τους, απορροφούν υπερβολική υγρασία ή έχουν ξεπερασθεί. Για ατομική συσκευασία, πολυαιθυλένιο, φύλλο, χαρτί τροφίμων ή μεμβράνη τροφίμων, χρησιμοποιείται οποιαδήποτε κλειστή συσκευασία. Είναι απαραίτητο να μην είναι τεμπέλης η πραγματοποίηση αναθεώρησης τροφίμων, να απαλλαγούμε από καθυστερημένα τρόφιμα. Και, είναι σοφό να μην αγοράζετε πάρα πολλά προϊόντα. Μετά από όλα, είναι πάντα στην παρουσία του πλησιέστερου καταστήματος.