Σούπα-πουρέ πατάτας από ψητές ντομάτες Οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, όταν θέλετε να διαφοροποιήσετε με κάποιο τρόπο το μενού σας, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτή την υπέροχη ζεστή σούπα ντομάτας με κρουτόν. Εάν η θερμότητα στο δρόμο, αυτή η σούπα μπορεί να τρώγεται και κρύα - μοιάζει με το περίφημο ισπανικό gazpacho, αλλά έχει μια πιο πυκνή και πλούσια γεύση. Η ντομάτα μπορεί επίσης να παρασκευαστεί το χειμώνα, από ντομάτες θερμοκηπίου, αλλά δεν μπορεί να συγκριθεί με ένα πιάτο φθινοπώρου από το δικό της ή αγόρασε στην αγορά "Καρυδιά σαρκώδη" ή "καρδιά Bull". Αυτό το πιάτο είναι μεγάλο για εκείνους που αποφάσισαν να πολεμήσουν με υπερβολικό βάρος: είναι τόσο ελαφρύ και πολύ ικανοποιητικό. Επιπλέον, όλοι γνωρίζουν εδώ και πολύ καιρό ότι τα λαχανικά και τα φρούτα με έντονα χρώματα έχουν τη δυνατότητα να φτιάξουν ζωντάνια, να δώσουν σε ένα άτομο περισσότερη ενέργεια και τόνο. Και στις τομάτες είναι επίσης ένα πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό - λυκοπένιο, η συγκέντρωση του οποίου κατά τη διάρκεια μιας σύντομης θερμικής επεξεργασίας αυξάνεται. Ως εκ τούτου, τουλάχιστον κατά τη διάρκεια της σεζόν, όταν πολλές ντομάτες και είναι πολύ φθηνά, μην χάσετε την ευκαιρία να μαγειρεύουν ντοματόσουπα με τραγανά κρουτόν σκόρδο πιο συχνά. Είναι νόστιμο και τα οφέλη για την υγεία είναι τεράστια.
Συστατικά:- Ντομάτες 1000g
- Πιπέρι γλυκό 1 τεμ.
- Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Βασιλικό μωβ φρέσκο 0,25 δέσμη
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 2 πρέζα
- Αλάτι 2 πρέζα
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τη σούπα, χρειάζεστε ώριμες νόστιμες ντομάτες, σκόρδο, γλυκό κόκκινο πιπέρι, ελαιόλαδο και μερικά κλαδάκια βασιλικού.
- Βήμα 2 Οι ντομάτες, οι πιπεριές και το σκόρδο αποφλοιώνονται και κόβονται μεγάλες.
- Βήμα 3 Βάλτε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλίζετε με μαύρο πιπέρι και αλάτι και πασπαλίζετε με ελαιόλαδο. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C.
- Βήμα 4 1/4 των φρυγμένων λαχανικών τίθενται στην άκρη.
- Βήμα 5 Τρίψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε ένα μπλέντερ και ρίξτε σε μια κατσαρόλα, από την οποία θα σερβίρουμε σούπα.
- Βήμα 6 Ο βασιλικός πλένεται, στραγγίζεται και κόβεται.
- Βήμα 7 Αφαιρέστε την επιδερμίδα από τα λαχανικά που έχουν σταματήσει και ελαφρά να τα καταπνίξετε με ένα πιρούνι.
- Βήμα 8 Στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο βασιλικό και ανακατέψτε.
- Βήμα 9 Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, που βρίσκεται στο κέντρο του πιάτου 1-2 st. l. ανεφοδιασμό με ντομάτες και βασιλικό.