- Μπισκότα μπισκότων - 250 γραμμάρια
- Βούτυρο - 130 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 160 γραμμάρια
- Νερό - 125 χιλιοστόλιτρα
- Ζελατίνη - 15 γραμμάρια
- Κρόκοι αυγών - 6 τεμάχια
- Λεμόνι - 1 κομμάτι
- Φιλαδέλφεια - 500 γραμμάρια
- Κρέμα - 400 ml
- Topping - - Για γεύση (Φρούτα, μούρα, ξηροί καρποί, κλπ. - ό, τι θέλετε)
Το cheesecake λεμονιού χωρίς το ψήσιμο είναι ένα πολύ ήπιο και ευχάριστο κέικ τυριού με μια ελάχιστα ευδιάκριτη γεύση λεμονιού. Η συνταγή για αυτό το cheesecake πήρα από ένα επαγγελματικό μαγειρικό αγγλικό βιβλίο, έτσι ώστε το τελειωμένο κέικ είναι ακόμα καλύτερο από ό, τι σε καφετέριες και εστιατόρια. Cheesecake χωρίς ψήσιμο είναι πολύ απλή στο μαγείρεμα, αλλά ο χρόνος καταναλώνει πολλά. Αλλά αξίζει τον κόπο, πιστέψτε με :) Είναι ένα cheesecake, φυσικά, κρύο. Η συνταγή για ένα cheesecake λεμόνι χωρίς ψήσιμο: 1. Λιώνουμε το βούτυρο. Κόβουμε τα μπισκότα σε ψίχουλα (με έναν τροχό ή έναν μπλέντερ, στον οποίο είναι πιο βολικό). Βάζουμε λειωμένο βούτυρο στο ψίχουλο. Τριμμένο με βούτυρο αναμειγνύεται καλά και τοποθετείται ομοιόμορφα στο κάτω μέρος του καλουπιού για το cheesecake. Το βάζουμε στο ψυγείο για κατάψυξη. 2. Τώρα προετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε 80 ml σε χαμηλή φωτιά διαλύεται όλη η ζάχαρη. Φέρνουμε το σιρόπι σε σημείο βρασμού, και στη συνέχεια το βγάζουμε από τη φωτιά. Ανακατέψτε τους κρόκους, ρίξτε ένα σιρόπι σε αυτά με ένα λεπτό τσίμπημα. Το προκύπτον χτύπημα μάζας σε ομοιογενή σύσταση. 3. Στο υπόλοιπο νερό φυτό ζελατίνη. 4. Ανακατέψτε το τυρί της Φιλαδέλφειας με το χυμό και τη ζέστη ενός λεμονιού. Προσθέστε ζελατίνη στη μάζα του τυριού και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. 5. Ανακατέψτε τη μάζα του κρόκου με το τυρί. 6. Σε ένα άλλο μπολ, μαντίστε την κρέμα με τη συνοχή μιας ελαφριάς κρέμας. Προσθέστε τη μπιφτέκι στη μάζα μας, ανακατέψτε. Η προκύπτουσα ομογενής μάζα χύνεται από πάνω στην κατεψυγμένη κέικ. 7. Καλύψτε το cheesecake με μεμβράνη φαγητού και το βάζετε στο ψυγείο για τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, ο cheesecake θα είναι έτοιμος. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα μούρα.
Μερίδες: 5-6