- χυμός πορτοκαλιού (φρεσκοτριμμένο από 3-4 πορτοκάλια ή αγορασμένο) - 2 φλιτζάνια
- φρέσκο χυμό λεμονιού (από 2-3 λεμόνια) - 1/4 γυαλί
- πορτοκαλί λικέρ - 2 στοιχεία. κουτάλια
- συν 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- Πορτοκαλί στοίβα - 3 τεμάχια
- βάζο βανίλιας, κομμένα διαμήκως - 1 τεμάχιο
- κανέλα κανέλας - 1 τεμάχιο
- νωπά ή κατεψυγμένα βακκίνια - 2 φλιτζάνια
Προετοιμάστε πορτοκαλί πάγο. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε χυμό πορτοκαλιού, χυμό λεμονιού, ποτό και 1 κουτάλι σούπας ζάχαρης. Ανακατέψτε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη. Ρίξτε το μίγμα σε ένα μπολ, καλύψτε με ένα πλαστικό περιτύλιγμα και παγώστε για 3 ώρες. Κόψτε τη φλούδα από 1 πορτοκάλι, κόβετε σε μακριές λεπτές λωρίδες και αφήνετε στην άκρη. Κάνετε τη ζαχαρωμένη φλούδα. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, θερμαίνετε 1/2 φλιτζάνι νερό και το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας έως ότου η ζάχαρη διαλύεται. Προσθέστε τη φλούδα, βράστε. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα θορυβώδες, βάλτε το χυμό σε ένα μπολ, αφήστε το στην άκρη. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή. Προετοιμάστε την κομπόστα. Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε ένα βανίλι, το σπόρους και ένα ραβδί κανέλας. Βράζουμε, προσθέτουμε τα βακκίνια. Μαγειρέψτε μέχρι να κολλήσει το μείγμα, 6 έως 8 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει. Αφαιρέστε βανίλια και ραβδί κανέλας. Διαχωρίστε τα υπόλοιπα πορτοκάλια σε φέτες, αφαιρώντας τη φλούδα. Κόψτε τις φέτες περίπου. Προσθέστε τα πορτοκάλια στο κομπόκι των βακκίνιων. Καλύψτε με μια μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή έως 2 ημέρες. Πριν από το σερβίρισμα, ρίχνουμε την κομπόστα σε γυαλιά, προσθέτουμε σε κάθε πορτοκαλί πάγο και διακοσμούμε με μια ζαχαρωμένη φλούδα στην κορυφή.
Μερίδες: 6