Γλυκό πιπέρι Σήμερα ετοιμάζουμε μια ασυνήθιστη γλυκιά σάλτσα τσίλι από ταϊλανδέζικη κουζίνα. Το ίδιο το όνομα περιέχει ήδη μια αντίφαση. Το πιπέρι χρησιμοποιείται πικρά και η σάλτσα ονομάζεται γλυκιά. Αυτό, πράγματι, πράγματι. Η βάση του πιάτου είναι ένα πικρό τσίλι και ένα σκόρδο. Αλλά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα στη σάλτσα (που αποτρέπει την αναπαραγωγή μικροβίων), αποκτά μια οξεία γλυκιά γεύση με οξύτητα. Η διάρκεια ζωής αυτού του προϊόντος είναι αρκετά μεγάλη. Η παρουσία αμύλου αραβοσίτου στη σάλτσα του δίνει ένα μαλακό, τρυφερό φάκελο. Αυτή η σάλτσα θα διακοσμήσει οποιοδήποτε πιάτο - κρέας, ψάρι, γαρίδες και ακόμη ... μερικοί προσπάθησαν να το συνδυάσουν με σοκολάτα και επιδόρπια. Μια απαλή ευκρίνεια δίνει έμφαση μόνο στη γεύση του κύριου πιάτου. Σε αυτή τη σάλτσα μπορείτε να μαριναριστείτε τα ψάρια και το κρέας. Μια λαμπρή δομή σάλτσας, κομμάτια πιπεριού και σκόρδου κάνουν την εμφάνιση των ματιών ακόμη και εξωτερικά. Το έντονο κόκκινο χρώμα διεγείρει την όρεξη. Αφού δοκιμάσετε αυτή τη σάλτσα, ζεσταίνετε αμέσως, το αίμα τρέχει πιο γρήγορα στις φλέβες. Αυτό είναι ένα κόλπο κόκκινο πιπέρι, παρεμπιπτόντως, το οποίο είναι πολύ χρήσιμο για την υγεία. Μαγειρέψτε αυτήν την εξωτική σάλτσα. Καλό φαγητό!
Συστατικά:- Πικάντικη πικάντικη 4 τεμ.
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Νερό 200 ml
- Mirin 50 ml
- Ζάχαρη 100 g
- Αλάτι 10 g
- Αραβοσιτέλαιο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε μια γλυκιά σάλτσα τσίλι, θα χρειαστεί πικρή πιπεριά, σκόρδο, νερό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ζωμό ριζών ρωγμών), γλυκό κρασί Mirin, ζάχαρη, αλάτι, άμυλο καλαμποκιού.
- Βήμα 2 Ξεφλουδίστε το πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες, κομμένες σε κομμάτια.
- Βήμα 3 Καθαρίστε το πιπέρι και το σκόρδο σε μπλέντερ.
- Βήμα 4 Βράζουμε το νερό με ζάχαρη, προσθέτουμε αλάτι, Mirin κρασί.
- Βήμα 5 Προσθέστε το πιπέρι πιπέρι με το σκόρδο. Βράζετε για 3 λεπτά.
- Βήμα 6 Διαλύστε το άμυλο αραβοσίτου σε 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Ανακατέψτε.
- Βήμα 7 Ρίξτε μια λεπτή στάλαξη διαλυμένου αμύλου, ανακατεύοντας όλη την ώρα, μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
- Βήμα 8 Ψύξη. Σερβίρετε τη σάλτσα με ψάρι, θαλασσινά ή κρέας.