Ολόκληρη η «οικογένεια» είναι ενωμένη από ένα - αγαπούνται σχεδόν παντού. Επιπλέον, μερικές φορές μάλιστα ... βάζουν μνημεία! Το κουλουριασμένο κοτσάνι στο πιρούνι κρεμάει περήφανα στη μέση ενός από τα τετράγωνα της πρωτεύουσας της Ουδμουρίας, της πόλης Ιζεβσκ. Και αποτίναμε φόρο τιμής στους πιο κοντινούς "συγγενείς" του. Φυσικά, από την πρόβλεψη της συνάντησης με μια πλάκα ζουμερών ζυμαρικών που προέρχονται από το αρωματικό άρωμα, η ψυχή αρχίζει να χαίρεται, και η όρεξη ξεσπάει! Το κύριο πράγμα είναι ότι η χαρά της πρόβλεψης δεν μετατρέπεται σε απογοήτευση της γεύσης. Με τα οικιακά προϊόντα αυτό είναι σχεδόν αδύνατο, αλλά με το κατάστημα συμβαίνει συχνά.
Η ιστορία ενός "αυτιού"
Κανένα κράτος δεν αγωνίζεται για το δικαίωμα να αποκαλείται εθνικό χαρακτηριστικό των νόστιμων ραβιόλι και της ιστορικής πατρίδας της pelmeni. Η κύρια "μάχη" ξεδιπλώνεται μεταξύ της ρωσικής και της κινεζικής κουζίνας. Φυσικά, είμαστε συνηθισμένοι σε ένα τέτοιο φαινόμενο όπως το "Ρωσικό pelmenki". Αλλά αν είναι απόλυτα ειλικρινής, το όνομα του ίδιου του πιάτου είναι σαφώς κινεζικής προέλευσης: το "pel" είναι το αυτί και η «νταντά» είναι η ζύμη (και προσπαθήστε να μην συμφωνήσετε ότι ο πρώην φίλος μας μοιάζει με ένα αυτί!). Τα ιταλικά ραβιόλια, ο γεωργιανός khinkali, το uzbek manti, οι μάγοι της Λιθουανίας κάνουν ένα άξιο ανταγωνισμό στους Ρώσους pel'menis και τα κινέζικα pelmeni. Η ουσία του κάθε "αυτιού" είναι ένα - ένα χυμώδες κρέας πλήρωσης, συσκευασμένο σε ένα λεπτό περιτύλιγμα της ζύμης. Και τώρα - για τις εθνικές ιδιαιτερότητες των dumplings πότισμα στο στόμα.
Εάν η συνηθισμένη βαφή είναι χρωματισμένη προσθέτοντας κρόκους, πουρέ σπανάκι, χυμό τεύτλων ή καρότου, και ως γέμιση χρησιμοποιήστε ένα μείγμα κοτόπουλου και χοιρινού κρέατος, παίρνετε σε ραβιόλια (που σίγουρα πρέπει να είναι μικροσκοπικά). "Τριπλό" κρεμμύδι με βόειο κρέας, χοιρινό και αρνί, συν μέσο μέγεθος - ασχολείστε με κλασικά ρωσικά και κινέζικα pelmeni. Αλλά khinkali και manty καλούπια με τη μορφή σακουλών, αλλά τέτοια που στο στόμα είναι δύσκολο να χωρέσει. Το βόειο κρέας για το πρώτο κάνει πιο συχνά από βόειο κρέας με άφθονο πράσινο, κόλιαντρο και ζύρα. Οι μάντες διαφέρουν στην πλήρωση κρέατος με αφθονία ψιλοκομμένων κρεμμυδιών, μερικές φορές προσθέτουν πολτό κολοκύθας ή λίγες ακατέργαστες πατάτες. Και σίγουρα είναι μαγειρεμένα για ένα ζευγάρι. Αλλά οι Λιθουανοί μάγοι αρχικά προσκολλώνται, στη συνέχεια τηγανίζουν, και μόνο στη συνέχεια πηγαίνουν στο βραστό νερό.
Σε γενικές γραμμές, αυτή η γεωγραφική-μαγειρική φαντασία τελειώνει, και πηγαίνουμε στο σούπερ μάρκετ για ένα πακέτο κατεψυγμένων προϊόντων. Με τις ζυμαριές των καταστημάτων όλα είναι ξεκάθαρα και ξεκάθαρα: χωρίς ύποπτα πρόσθετα, κλασική τεχνολογία, τυποποιημένο μέγεθος και το σημαντικότερο - βοηθά πολύ σε μια εποχή πλήρους έλλειψης χρόνου.
Σμιλεύουμε, γλυπτά, γλυπτά ...
Η τέχνη της γλυπτικής και των εθνικών χαρακτηριστικών των ζυμαρικών στο στόμα πηγαίνει πίσω στα βάθη των αιώνων. Οποιαδήποτε νοικοκυρά έχει ήδη γνωρίσει πώς να ρίξει τα ίδια κομμάτια ζύμης και με ένα κουταλάκι του γλυκού για να βγάλει με τρόπο χειρονομία το γαϊδουράκι "χιτώνα στο χιτώνα". Η εκτέλεση του ίδιου καταστήματος του Pelmeni "με θέα" μπορεί να κοστίσει μια φήμη.
Φυσικά, δεν αξίζει να πούμε πώς να μαγειρεύουμε ζυμαρικά. Η μόνη συμβουλή είναι να ρίξετε ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης και μερικά πιπέρι σε αλατισμένο βραστό νερό ή ζωμό. Το απαλό άρωμα και η πικάντικη γεύση είναι εγγυημένα! Μπορείτε να τα τηγανίζετε με λαχανικά σε λάδι σε ένα τηγάνι. Από ήδη βρασμένα ζυμαρικά κάνετε κατσαρόλες, ακόμα και σαλάτες. Οι νόστιμες και ορεκτικές ζυμαριές είναι ένα πραγματικό θαύμα για ένα οικογενειακό δείπνο ή δείπνο. Συχνά απολαύστε τα μέλη του νοικοκυριού σας με νόστιμο φαγητό και θα είναι πάντοτε υπάκουοι και σεβαστείτε τη δουλειά σας.