- Επικόλληση - 400 γραμμάρια
- Σπαράγγια - 500 γραμμάρια
- Πράσο - 1 κομμάτι (λευκό τμήμα)
- Ζαμπόν - 50 γραμμάρια
- Ελαιόλαδο - 1 οσ. μια κουταλιά
- Τομάτας - 1 οσ. μια κουταλιά
- Κρέμα - 200 γραμμάρια
- Ένα μάτσο φρέσκο μαϊντανό - 1/2 Κομμάτια
- Τυρί παρμεζάνας - 50 γραμμάρια
Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται σύμφωνα με τις οδηγίες στην κατάσταση του al dente. Ενώ τα ζυμαρικά παρασκευάζονται, κόβουμε τα κρεμμύδια και το μπέικον σε μικρούς κύβους. Τα σπαράγγια πλένονται, το κάτω μέρος του βλαστού καθαρίζεται και κόβεται διαγώνια σε μικρά κομμάτια των 2 cm. Σε ένα βαθύ παχύ τοίχωμα τηγανίζουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε σε αυτό κρεμμύδια και μπέικον. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κάτω - βλαστοί του σπαραγγιού. Αναμιγνύουμε τα πάντα λεπτομερώς. Ανακατέψτε την κρέμα και την πάστα ντομάτας. Στη συνέχεια, ρίχνουμε αυτό το μείγμα σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε τα πάντα και τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Το υγρό πρέπει να βράσει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κορυφαίους βλαστούς των σπαραγγιών και το στιφάδο για περίπου 4 λεπτά. Στο τηγάνι πετάμε τα ψημένα ζυμαρικά. Εάν χρειάζεστε αλάτι και πιπέρι. Θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 λεπτά. Όταν σερβίρετε ζυμαρικά με σπαράγγια, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένο τυρί παρμεζάνας. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 4