Το ήπαρ συμμετέχει στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και σχεδόν το ήμισυ της συντιθέμενης πρωτεΐνης ανά ημέρα σχηματίζεται στο ήπαρ. Οι ζωτικές διαδικασίες που σχετίζονται με τη σύνθεση πρωτεΐνης στο ήπαρ, υποφέρουν από ανεπάρκεια πρωτεϊνών στη διατροφή του ανθρώπου, η οποία μειώνει την αντίσταση στα δηλητήρια, καταστρέφει τη δομή του ήπατος και αναπτύσσει σταδιακά τον εκφυλισμό του λίπους και των πρωτεϊνών του οργάνου.
Η κατανάλωση μιας πλήρους πρωτεΐνης στο ποσό των -100 -120 g, Η εισαγωγή επαρκούς ποσότητας λίπους - 80 -100 g. Αυξάνει το θερμιδικό περιεχόμενο της διατροφής, βελτιώνει τη γεύση των τροφίμων και των κορεσμένων. Τα τελευταία χρόνια έχει αποδειχθεί η κρίσιμη σημασία του φυτικού ελαίου στη διατροφή των ασθενών. Η σύνθεση των φυτικών ελαίων περιλαμβάνει λιπαρά οξέα, τα οποία δεν είναι μόνο απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του σώματος, αλλά και έχουν ευεργετική επίδραση στον μεταβολισμό της χοληστερόλης. Τα λιπαρά οξέα ενεργοποιούν τα ένζυμα του ήπατος και έτσι αναστέλλουν την ανάπτυξη της λιπαρής δυστροφίας. Επιπλέον, τα φυτικά έλαια έχουν χολερετικό αποτέλεσμα. Η παραλλαγή της διατροφής εμπλουτισμένης με φυτικά έλαια (έως και 50% της συνολικής ποσότητας λίπους) θα πρέπει να συνιστάται για ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης που εμφανίζονται με έντονη χολική συμφόρηση: χρόνια χολοκυστίτιδα και κατάσταση μετά την απομάκρυνση της χοληδόχου κύστης, αλλοιώσεις του ήπατος με σημάδια λιπώδους διήθησης χωρίς να διαταραχθεί η πέψη. Σε ασθενείς με κίρρωση του ήπατος, καθώς και κατά τη διάρκεια οξείας ηπατίτιδας με σοβαρό ίκτερο, η ποσότητα των λιπών μειώνεται στα 50-70 g.
Η περίοδος απότομου περιορισμού των λιπών στη δίαιτα δεν πρέπει να είναι μεγάλη. Τα λίπη, όπως και οι πρωτεΐνες, περιορίζονται ή αποκλείονται κατά τη διάρκεια ενός απειλητικού ή αναπτυσσόμενου κώματος.
Η ποσότητα των υδατανθράκων σε μια δίαιτα πρέπει να αντιστοιχεί στον φυσιολογικό κανόνα (400-450), η περιεκτικότητα σε απλά σάκχαρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 50-100 g.
Η δυσμενής επίδραση των αυξημένων ποσοτήτων βρώσιμης ζάχαρης στη λειτουργία της έκκρισης χολής αποδεικνύεται. Η χρήση της περίσσειας ζάχαρης έχει άμεση σχέση με τη στασιμότητα της χολής και την ανάπτυξη τελικά της χολολιθίας.
Η τακτική της οικοδόμησης μιας δίαιτας για ασθενείς με οξεία ηπατίτιδα προέρχεται από την ανάγκη να παρασχεθεί στον οργανισμό πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες σύμφωνα με τις ήδη αναφερθείσες γενικές αρχές διατροφής των ασθενών με ηπατική βλάβη.
Η δίαιτα συνταγογραφείται από τη στιγμή της διάγνωσης και παρατηρείται σε όλες τις περιόδους της νόσου. Στην κλινική εικόνα της οξείας ηπατίτιδας, η εξαιρετικά υψηλή θέση καταλαμβάνεται από το δυσπεπτικό σύνδρομο, παρατηρείται σε 50-70% των περιπτώσεων.
Τα όργανα της πεπτικής οδού - το στομάχι, το δωδεκαδάκτυλο, το πάγκρεας, το έντερο, η χοληδόχος κύστη εμπλέκονται επίσης στην παθολογική διαδικασία, οπότε κατά την οικοδόμηση μιας δίαιτας εφαρμόζεται η αρχή της μηχανικής και χημικής σκίασης αυτών των οργάνων. Αυτό απαιτεί επίσης τη δημιουργία μέγιστης ηρεμίας για το ήπαρ. Επομένως, για οξεία ηπατίτιδα οποιασδήποτε αιτιολογίας, συνταγογραφείται η δίαιτα Νο 5α. Αυτή η δίαιτα με περιορισμό λίπους (70-80 g) και με σοβαρή δυσπεψία στα 50 g. Εξαιρούνται τα κρύα πιάτα. Αυτή η δίαιτα συνταγογραφείται για 4-6 εβδομάδες. Η μετάβαση στη δίαιτα Νο. 5 πραγματοποιείται με τη βελτίωση της γενικής κατάστασης του ασθενούς, με την εξαφάνιση του ίκτερου, την αποκατάσταση της όρεξης, την εξαφάνιση των δυσπεπτικών φαινομένων και την ομαλοποίηση του μεγέθους του ήπατος και του σπλήνα.
Με πλήρη ανάκτηση και εξομάλυνση των εργαστηριακών δεδομένων, ο ασθενής μπορεί να επιτρέπεται να αλλάξει σε μια γενική διατροφή ενός υγιούς ατόμου.
Στη χρόνια περίοδο είναι απαραίτητο να παίρνετε φαγητό σε αυστηρά καθορισμένες ώρες, αποφεύγετε την άφθονη τροφή τη νύχτα. Πρέπει να αποφεύγουν τα μπαχαρικά, τα καρυκεύματα, τα καπνιστά προϊόντα, τα αλκοολούχα ποτά, τα λαχανικά, πλούσια σε αιθέρια έλαια.