- βούτυρο ή μαργαρίνη - 3 Άρθ. κουτάλια
- πικρή σοκολάτα - 180 γραμμάρια
- αυγά - 6 τεμάχια (χωριστά)
- ζάχαρη - 1 γυαλί
- στιγμιαίο εσπρέσο καφέ. κουτάλια
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 οσ. μια κουταλιά
- πικρή σοκολάτα - 90 γραμμάρια (Για γλάσο :)
- βούτυρο ή μαργαρίνη - 1 1/2 Art. κουτάλια
- εκχύλισμα βανίλιας - 2 κουταλάκια του γλυκού
- παχιά κρέμα - 1/3 γυαλί
- στιγμιαίο εσπρέσο καφέ - 1 ος. μια κουταλιά
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
Ετοιμάστε το κέικ. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Λιπάνετε το ταψί και στρώστε το με περγαμηνή. Λιώνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα κύπελλο πάνω από ένα δοχείο βραστό νερό. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγού με 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τον εσπρέσο και το αλάτι, χτυπήστε για 1 λεπτό. Προσθέστε το μείγμα βανίλιας και σοκολάτας, χτυπήστε για 1 λεπτό. Σε ένα καθαρό κύπελλο, χτυπάτε τα λευκά αυγών σε αφρό. Προσθέστε αργά το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη. Προσθέστε το μίγμα σοκολάτας σε τρία σετ. Ρίξτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα. Ψήστε για 40 έως 45 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει τελείως στη φόρμα. Εκχυλίστε το κέικ από το καλούπι. Κάντε το λούστρο. Τοποθετήστε τη σοκολάτα, το βούτυρο και τη βανίλια σε ένα μπολ, ανακατέψτε. Φέρτε τα υπόλοιπα συστατικά σε βρασμό, ανακατεύοντας και προσθέστε το μείγμα σοκολάτας. Χτυπάμε μέχρι ομαλά. Ρίξτε το κέικ με τη γλάσο.
Μερίδες: 8