Πραγματικά γαλλικά μπισκότα Madeleine Επιτέλους έχω πολύτιμες μούχλες για μπισκότα Madeleine και τώρα μπορώ να μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή αρωματικού pechenyushek, την οποία αγαπούν οι ενήλικες και τα παιδιά. Η περιγραφή θα είναι μακρά, αλλά σίγουρα γνωστική, οπότε να είστε έτοιμοι να διαβάσετε. Θα αρχίσουμε με την ιστορία, φυσικά, γιατί πολλοί άνθρωποι ρωτούν γιατί το μπισκότο με τη μορφή ενός χτένου ονομάζεται γυναικείο όνομα της Madeleine;! Είναι πολύ απλό. Το 1755, μια από τις διάσημες μπάλες, σχεδόν έπεσε εξαιτίας της ασθένειας του σεφ. Ο υπηρέτης συνδέθηκε με το μαγείρεμα και το επιδόρπιο σώθηκε από έναν έξυπνο υπηρέτη, γρήγορα έψαξε ένα μπισκότο σε σχήμα κελύφους, σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς. Οι επισκέπτες ήταν ευχαριστημένοι, μετά από τον οποίο αποφασίστηκε να ονομαστεί αυτή η λιχουδιά το όνομα της κοπέλας - Madeleine. Έτσι ή όχι, δεν θα ξέρουμε, αλλά η ιστορία είναι σε πραγματικά γαλλικό ύφος, θα συμφωνήσετε. Με την ευκαιρία, μια από τις συνταγές της "Madeleine" περιγράφεται στο γαστρονομικό λεξικό του Alexandre Dumas. Ήταν ένας γκουρμέ και ένας μεγάλος εραστής των τροφίμων, οπότε δεν μπορούσα να αναφέρω ένα απλό επιδόρπιο, γιατί εκείνη τη στιγμή η Madeleine σερβίρεται σε σχεδόν κάθε αξιοπρεπή σπίτι. Με την ιστορία τελειωμένη. Τώρα για να εξασκηθείτε. Όπως μπορείτε να κρίνετε από τα συστατικά, η Madeleine είναι σαν ένα αγαπημένο μπισκότο. Και ψήνονται από αυτό που υπάρχει πάντα: αυγά, ζάχαρη, αλεύρι. Θα κάνω μερικές "μη συμπληρωματικές σημειώσεις". Αντί της ζάχαρης, χρησιμοποιήστε σκόνη ζάχαρης, θα δώσει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση στο pechenyushkas. Ως άρωμα, μπορείτε να επιλέξετε το γούστο σας, από τη βανίλια σε οποιοδήποτε λικέρ ή ρούμι. Στη φωτογραφία, την παραλλαγή με βανίλια, αλλά από τότε που τα έκανα αρκετές φορές, έχω προσθέσει χυμό μισού λεμονιού με ζεστό, και λικέρ καραμέλας και απλά ουσία ρούμι. Κάθε φορά που είναι νόστιμο. Τα καλούπια δεν είναι απαραίτητα υπό μορφή κελύφους, αλλά εξακολουθούν να έχουν τη γοητεία τους. Λίγο περισσότερο για το καθεστώς θερμοκρασίας. Στο φούρνο, επιλέξτε τη λειτουργία με το κάτω στοιχείο θέρμανσης (για μένα είναι το κάτω μέρος δέκα + καύση), διαφορετικά τα μπισκότα δεν θα μαυριστούν σωστά από την πλευρά των κοχυλιών. Παρεμπιπτόντως, κανείς δεν πιστεύει ότι τα μπισκότα είναι σπιτικά, ο καθένας πιστεύει ότι τα "κοχύλια" αγοράζονται στο κατάστημα, αλλά αυτό είναι πριν δοκιμάσουν ένα κομμάτι. Αυτά είναι όλα. Λοιπόν, να το διαβάσεις; Εντυπωσιασμένος; Ας ασκηθούμε.
Συστατικά:- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Ζάχαρη σε σκόνη 100 g
- Σιτάλευρο 150 g
- Βούτυρο 120 g
- Ζάχαρη, βανίλια 5 γρ
- Βήμα 1 Θα χρειαστείτε: αυγά, σκόνη ζάχαρης (μπορεί να αντικαταστήσει τη ζάχαρη), αλεύρι σίτου, βούτυρο (τήγμα), γεύση (βανιλίνη, λεμόνι ....).
- Βήμα 2 Ανακατέψτε τα αυγά με τη σκόνη ζάχαρης σε μια ελαφριά μάζα.
- Βήμα 3 Αδειάστε το αλεύρι, προσθέστε το αρωματικό σκεύασμα σε αυτό το στάδιο και ανακατέψτε καλά.
- Βήμα 4 Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Βήμα 5 Ρίξτε τη ζύμη σε καλούπια.
- Βήμα 6 Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 180 ° C για 17-20 λεπτά. Τα μπισκότα δεν πρέπει απαραίτητα να σπάσουν, το είχα λόγω της λανθασμένης θερμοκρασίας, αλλά η γεύση του δεν επηρεάστηκε σχεδόν.