Η ίνα διαχωρίζεται κυρίως στο έντερο, αλλά η διατροφική της αξία είναι απίστευτα χαμηλή, δηλαδή η κυτταρίνη δεν περιέχει τη σωστή ποσότητα θερμίδων, λιπών, πρωτεϊνών, ανόργανων συστατικών και βιταμινών. Παρά ταύτα, οι ίνες είναι απαραίτητο και πολύ σημαντικό στοιχείο μιας σωστής διατροφής. Χάρη σε αυτήν, πολλές σοβαρές ασθένειες υποχωρούν και το πεπτικό σύστημα λειτουργεί σωστά. Επίσης, λόγω του γεγονότος ότι η κυτταρίνη δίνει μια πλήρη αίσθηση κορεσμού χωρίς την παρουσία υπερβολικών θερμίδων, σίγουρα βοηθάει να διατηρηθεί το βάρος υπό έλεγχο. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν κατά μέσο όρο κάθε μέρα να τρώνε 20 γραμμάρια ινών, τα οποία περιέχονται στο ψωμί, τα όσπρια, τα λαχανικά, τα φρούτα και, φυσικά, μια τεράστια ποσότητα ινών είναι στην κρούστα.
Υπάρχουν δύο τύποι ινών. Και για να μπορέσουμε να διατηρήσουμε την άριστη υγεία, χρειαζόμαστε και τα δύο είδη. Οι διαλυτές ίνες, οι οποίες απαντώνται στα φυλλώδη λαχανικά και στα φρούτα και στα πίτυρα βρώμης, μειώνουν σημαντικά τη χοληστερόλη στο αίμα. Με τη σειρά τους, οι αδιάλυτες ίνες που βρίσκονται στα ανεπεξέργαστα δημητριακά, όπως το καστανό ρύζι ή το αλεύρι με πίτυρα, και στα φασόλια, συμβάλλουν στην καλή πέψη.
Επιπλέον, αποτρέπει επίσης την εμφάνιση δυσκοιλιότητας και άλλων παθήσεων του εντέρου. Ούτε οι αδιάλυτες ούτε οι διαλυτές ίνες δεν πέφτουν πλήρως. Οι διαλυτές ίνες διασπώνται με τη βοήθεια ειδικών βακτηριδίων, μετά τα οποία σχηματίζονται παραπροϊόντα, μερικά από τα οποία εισέρχονται στο αίμα, γεγονός που συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης.
Υπάρχουν διαφορετικές απόψεις στην κοινωνία σχετικά με τον βαθμό κατανομής των αδιάλυτων ινών. Το γεγονός είναι ότι όταν περνά μέσα από το πεπτικό σύστημα, η κυτταρίνη απορροφά μια τεράστια ποσότητα νερού, που υπερβαίνει το βάρος της κυτταρίνης κατά 15 φορές. Το απορροφημένο νερό ζυγίζει το βάρος των σωματικών αποβλήτων, γεγονός που διευκολύνει την ταχεία μετακίνηση αυτών των αποβλήτων μέσω των εντέρων. Η επιστήμη και οι επιστήμονες σε όλο τον κόσμο έχουν αποδείξει ότι λόγω της ταχείας εξέλιξης των σωματικών αποβλήτων, οι αδιάλυτες ίνες εμποδίζουν την εμφάνιση καρκίνου του παχέος εντέρου. Ως εκ τούτου, το συμπέρασμα ότι οι άνθρωποι που τρώνε μεγάλο αριθμό διαφορετικών δημητριακών, μειώνουν τον κίνδυνο να αναπτύξουν μια τόσο φοβερή ασθένεια όπως ο καρκίνος του ορθού και του παχέος εντέρου.
Μερικές συμβουλές για το τι θα ήταν στη ζωή σας, πηγή ινών υγείας έχει γίνει:
- Φάτε μια ποικιλία από λαχανικά, φρούτα, δημητριακά και όσπρια, έτσι ώστε στη διατροφή σας ο συνδυασμός αδιάλυτων και διαλυτών ινών να είναι βέλτιστος.
- Φάτε πολλά μη επεξεργασμένα, ολόκληρα τρόφιμα - καφέ σούπα, ζυμαρικά, ψωμί με πίτουρο.
- Προσπαθήστε να ξεκινήσετε τη μέρα σας με πρωινό, το οποίο αποτελείται από πλιγούρι βρώμης, τοστ ή ψωμί με πίτουρο.
- φτιάχνετε ψωμί ψωμιού και τοστ από το ψωμί με πίτουρο.
- τρώνε φρούτα και λαχανικά πιο συχνά, μπορείτε να τα καθαρίσετε με μια σκληρή βούρτσα και να τα χρησιμοποιήσετε με μια φλούδα.
- αντί να φτιάχνετε και να πίνετε χυμούς, τρώτε ολόκληρα φρούτα. Έξι φορές, σχεδόν ολόκληρη η ίνα βρίσκεται σε όλο το πορτοκάλι παρά σε ένα ποτήρι χυμό.
- προσπαθήστε να φάτε πολύ περισσότερο σπαράγγια και μπρόκολο.
- προσθέστε ρακούν, σούπες, σαλάτες, βραστά μπιζέλια, φασόλια και φακές.
- αν είναι δυνατόν, προσθέστε φέτες ή τρίψτε λαχανικά σε σάλτσες, σαλάτες, σε πιάτα που μαγειρεύονται σε κεραμικά δοχεία.
- αν ξαφνικά θέλετε να έχετε κάτι για φαγητό, τρώτε φρούτα ή ψωμί με πίτουρο.