Τόπος γέννησης
Η γεωγραφία της προέλευσης είναι για ορισμένες άγνωστες. Σύμφωνα με μία εκδοχή, η πατρίδα του ραπανιού είναι η Γαλλία. Οι ντόπιοι αγρότες έπεσαν κουρασμένοι να ρίξουν μια μικρή γογγύλη και, διαφορετικά από την αγάπη για τα μινιατούρα, έφεραν ένα κομψό λαχανικό με βελτιωμένες ιδιότητες: πιο μαλακό, τρυφερό και ρηχό. Το ραπανάκι μεταφέρθηκε στις σλαβικές χώρες τον 18ο αιώνα χάρη στον Peter I: ενώ στο Άμστερνταμ εκτίμησε την γεύση ροζ και λευκών μπαλών και τους διέταξε να καλλιεργηθούν παντού στη Ρωσία. Σήμερα, αυτή η ρίζα καλλιέργειας είναι εξαπλωμένη σε όλο τον κόσμο και ακόμη πρόσφατα κατέκτησε το χώρο. Επιλέγοντας αυτό που είναι καλύτερο να αναπτυχθεί με ένα διαστημικό λεωφορείο, οι ειδικοί σταμάτησαν στο ραπανάκι - μια νόστιμη και υγιεινή ρίζα: μια ωραία ρίζα είναι απλή και ωραία ωριμάζει.
Ειδικά σήματα
Ένας πραγματικός συνωμότης. Χάρη στις προσπάθειες των κτηνοτρόφων, το χρώμα των κονδύλων μπορεί να είναι λαμπερό ροζ, λευκό, κίτρινο, βατόμουρο, μοβ ή μπορντό. Η μορφή του λαχανικού έχει μια ποικιλία: στρογγυλεμένες, πεπλατυσμένες, επιμήκεις, κυλινδρικές. Αν δεν ήταν για το γνωστό πράσινο φύλλωμα και μια μικρή ουρά, θα ήταν δύσκολο να καταλάβουμε τι είναι θαύμα μπροστά σου. Χαρακτηρίζεται από την "ελαστικότητα": σε 100 γραμμάρια προϊόντος περίπου 20 kcal.
Μητέρα - γογγύλια: αφού την έχουν τροποποιήσει, οι κτηνοτρόφοι και έλαβαν μικρά ροζ λευκά φρούτα. Μην εκπλαγείτε, αλλά το ραπανάκι είναι επίσης ένας στενός συγγενής του λάχανου, ανήκουν στην ίδια οικογένεια σταυροφόρων (ή λάχανων). Ραπανάκι στα λατινικά σημαίνει "ρίζα", και "λάχανο" - "κεφάλι", εδώ είναι η τελευταία και "επικεφαλής" όλη την οικογένεια. Στην πικρία του λαχανικού, τα γονίδια είναι ένοχα, επειδή άλλα μέλη της οικογένειας - rutabaga, ραπανάκι, νεροκάρδαμο, χρένο και μουστάρδα γλυκύτητα δεν διαφέρουν.
Χρηματοοικονομική θέση
Πλούσια σε βιταμίνη C - όσο πιο φωτεινή είναι η ρίζα, τόσο πιο πολύτιμη είναι η ουσία. Έχει στο οπλοστάσιό του βιταμίνες της ομάδας Β, μεταλλικά άλατα σιδήρου, καλίου, ασβεστίου, φωσφόρου, μαγνησίου και ινών. Το αντικείμενο της ιδιαίτερης υπερηφάνειας για ραπανάκι - μια νόστιμη και υγιεινή ρίζα - αιθέρια έλαια, χάρη σε αυτά το ραπανάκι έχει μια ελαφριά πικρία και πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Στις κορυφές του λαχανικού υπάρχουν περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα, αλλά υπάρχουν λιγότερες αιθερικές ουσίες που ερεθίζουν τα άρρωστα στομάχια.
Καταπολέμηση της υποβιταμίνωσης από την άνοιξη, κακή όρεξη, απώλεια ισχύος, υπέρταση, τοξίνες, βήχας (χυμός), πέψη, μεταβολισμός, ενίσχυση της ανοσίας και των καρδιακών μυών.
Προσωπικές ιδιότητες
Είναι εύκολο να μπείτε στην εμπιστοσύνη - μόλις δοκιμάσετε το ραπανάκι, δεν θέλετε να το αποκλείσετε από το μενού σας, ούτε ενήλικες ούτε παιδιά. Δεν του αρέσει να είμαι μόνος, γι 'αυτό και πωλεί κυρίως δοκάρια. Αλλά με όλη τη χρησιμότητά του, υπάρχει μια απόχρωση: το πετρέλαιο μουστάρδας και φυτοντοκτόνα ερεθίζουν τις νευρικές απολήξεις του στομάχου και διεγείρουν την παραγωγή γαστρικού χυμού, αυξάνοντας την όρεξη. Αποδεικνύεται ότι εκείνοι που θέλουν να χάσουν βάρος, ελπίζοντας για ένα ραπανάκι χαμηλών θερμίδων - μια νόστιμη και υγιεινή ρίζα, κινδυνεύουν να πάρουν μια μέση ευρύτερη μετά το δείπνο με μια σαλάτα με λαμπερό φρούτο, μια πεθαμένη πείνα θα πρέπει να εξημερωθεί από κάτι άλλο. Λόγω των ίδιων ερεθιστικών ιδιοτήτων με ραπανάκι, δεν συνιστάται να είστε στενοί φίλοι σε όσους έχουν γαστρικό έλκος, γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, προβλήματα με τη χοληδόχο κύστη, το δωδεκαδάκτυλο και το πάγκρεας.
Κατάσταση υγείας
Εάν είναι επαρκώς πικάντικη, τραγανή, έχει λαμπερές πράσινες κορυφές και λεία φλούδα - μπροστά σας, τους καλύτερους εκπροσώπους της. Τα μικρά στίγματα, ο λήθαργος, η χαλάρωση στο εσωτερικό και η παρουσία ρωγμών δείχνουν την προχωρημένη ηλικία του εμβρύου. Προσδόκιμο ζωής: όχι περισσότερο από πέντε ημέρες με τις κορυφές και μέχρι δύο εβδομάδες χωρίς τις "κορυφές", αλλά σε κάθε περίπτωση το ραπανάκι πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.
Κοινωνική κατάσταση
Λόγω της αφθονίας των φυτικών πρωτεϊνών και των γαστρονομικών παραλλαγών, τα ραδίκια είναι ιδιαίτερα σεβαστά μεταξύ των χορτοφάγων. Οι οικοδέσποινες και οι μάστορες τον αναγνωρίζουν ως βασιλιά της εαρινής τράπεζας: ετοιμάζουν κάθε είδους σαλάτες και okroshki με λαχανικά ρίζας, τις κορυφές τους προστίθενται στις σούπες και οι πιο έμπειροι μαγειρέτες και μαγειρεμένοι ψητό ραπανάκι σε φυτικό λάδι. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και διπλά τραγανό! Σε ιδιαίτερο λογαριασμό, είναι από τους δασκάλους της σκάλισμα (η τέχνη της λαξεύνοντας από λαχανικά και φρούτα) - από φωτεινά φρούτα, όμορφα λουλούδια που λαμβάνονται. Αλλά πάνω από όλα ραπανάκια είναι σεβαστά στο Μεξικό. Την παραμονή των Καθολικών Χριστουγέννων σε μια από τις πόλεις πραγματοποιείται "Ραντίνο Νύχτα". Στις διακοπές, οι αγρότες συγκεντρώνουν και διοργανώνουν έναν διαγωνισμό: ποια ραπανάκια έγιναν πιο απασχολημένα, μακρύτερα, ευρύτερα, παχύτερα, λεπτότερα, πιο κάμψη ... Για ορισμένα δείγματα, τα ρούχα και τα αξεσουάρ είναι ειδικά κατασκευασμένα και δημιουργούνται εκθέσεις μαζί τους.
Ο κύριος κανόνας του φεστιβάλ : ραπανάκι και μόνο ραπανάκι!
Το ραπανάκι του θερμοκηπίου, το οποίο εμφανίζεται για πρώτη φορά στα ράφια, περιέχει μια αξιοπρεπή ποσότητα νιτρικών αλάτων. Τα άλατα του αζώτου είναι αβλαβή από μόνες τους, αλλά τα νιτρώδη που σχηματίζονται από αυτά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ή της πέψης στο σώμα μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση. Το ραπανάκι συσσωρεύει τις περισσότερες από τις αζωτούχες ουσίες κοντά στην ουρά και στο φλοιό, επομένως, προκειμένου να μειωθεί η ποσότητα των νιτρικών στο έμβρυο, αυτά τα μέρη πρέπει να αποκόπτονται. Οι αζωτούχες ενώσεις είναι εύκολα διαλυτές στο νερό: αφού μούσκεμα το ραπανάκι για 15-20 λεπτά (αλλάξτε το υγρό δύο φορές), μπορείτε να πείτε αντίο στο ένα τέταρτο των ανεπιθύμητων συστατικών. Η βιταμίνη C σταματά τη μετατροπή των νιτρικών σε νιτρώδη άλατα, οπότε προτού να φάτε μια τραγανή σαλάτα, μπορείτε να πάρετε ασκορβικό. Αγοράστε τα πρώτα ανοιξιάτικα λαχανικά καλύτερα σε οργανωμένους τόπους συναλλαγών. Μετά από όλα, στις αγορές και στα σούπερ μάρκετ όλα τα λαχανικά και τα φρούτα υποβάλλονται σε εξέταση για το περιεχόμενο των νιτρικών αλάτων, στην αυθόρμητη αγορά μια τέτοια ανάλυση, φυσικά, κανείς δεν χρειάζεται να απαιτήσει.