- ψωμί - 1-1 / 2 φλυτζάνια
- αμύγδαλα - 2/3 φλιτζάνια (λευκασμένα)
- μάραθο - 180 γραμμάρια
- κρεμμύδια - 1/2 φλιτζάνι
- αγγούρι - 1/2 Κομμάτια
- Ρίγανες ρίγανη - 4 τεμάχια
- ελαιόλαδο - 1/4 φλιτζάνι
- λευκό ξύδι κρασί - 3 ο. κουτάλια
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι - - Για γεύση
- Σαλάτα καβουριών: κρέας καβουριών - 1-1 / 2 φλιτζάνια
- καρότα - 1/2 τεμάχια
- στέλεχος σέλινου - 1/2 τεμάχια
- κονιάκ - 1 οσ. μια κουταλιά
- ζεστή σάλτσα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- μαγιονέζα - 1/3 γυαλί
- πράσινη σαλάτα - 2 φλιτζάνια
1. Βυθίστε τα κύβους ψωμιού σε κρύο νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Πιέστε με ξηρά χέρια. Κόψτε τη λάμπα του μάραθου, αφήνοντας μερικά φύλλα για διακόσμηση. Κόβουμε τα κρεμμύδια και το αγγούρι. 2. Αλέστε τα αμύγδαλα σε ένα μπλέντερ σε μια λεπτή σκόνη. Προσθέστε μάραθο, κρεμμύδι, αγγούρι, ρίγανη, 1 1/2 φλιτζάνια νερό και ανακατέψτε μέχρι τη συνοχή του πουρέ. 3. Προσθέστε ψωμί, βούτυρο, ξύδι και ανακατέψτε ξανά. Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Ρίξτε το μίγμα σε ένα μεγάλο μπολ, καλύψτε και ψύξτε για 3 ώρες. 4. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα και το σέλινο. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το κρέας καβουριών, καρότα, σέλινο, κονιάκ και ζεστή σάλτσα. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε το στο ψυγείο. 5. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε ένα πιάτο, προσθέστε τη μαγιονέζα στο μείγμα καβουριών και ανακατέψτε, σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Χτυπήστε το gazpacho στο μπλέντερ για μερικά δευτερόλεπτα για να πάρετε μια αφρώδη μάζα. 6. Περίψτε με αλάτι και πιπέρι, εάν χρειαστεί, και ρίξτε τη σούπα πάνω από τα μπολ. Κάντε ένα μικρό κρεβάτι με πράσινο στο κέντρο, τοποθετήστε τη σαλάτα των καβουριών, διακοσμήστε με τα φύλλα μάραθου και αμέσως εξυπηρετήστε.
Μερίδες: 6