- Κολοκυθάκια, γλυκιά πιπεριά, μελιτζάνα, κάθε σκουός - 3 κομμάτια
- Πιπέρι, αλάτι - Για γεύση
- Κιμάς (χοιρινό κρέας) - 350 γραμμάρια
- Μπαχαρικά - Για γεύση
- Ντομάτα - 6 τεμάχια
- Κιμάς (βόειο κρέας) - 350 τεμάχια
- Πατάτες - 1 τεμάχιο
- Ρύζι - 100 γραμμάρια
- Ψωμί άσπρο - 3 φέτες
- Αυγό - 1 κομμάτι
1. Πλένουμε επιμελώς όλα τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τις γλυκές πιπεριές από τα εντόσθια. 2. Βγάζουμε από τομάτες, σκουός, μελιτζάνα και κολοκυθάκια όλα τα εσωτερικά και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. 3. Τηγανίστε τα κομμάτια μαζί με κρεμμύδια στο ηλιέλαιο μέχρι να αγοράσετε τα λαχανικά με χρυσαφί απαλό χρώμα. 4. Προετοιμασία της γέμισης. Παρασκευάζεται πριν από το μισό έτοιμο ρύζι αναμειγνύεται με τριμμένο στον μικρότερο τρίφτη ακατέργαστες πατάτες, αυγά και κιμά. Βάλτε το εμποτισμένο λευκό ψωμί και ανακατέψτε καλά. Η γέμιση καρυκεύεται με μπαχαρικά, πιπέρι, αλάτι. 5. Ετοιμάζουμε τα προετοιμασμένα λαχανικά με την προκύπτουσα μάζα. Βάζουμε τα γεμιστά λαχανικά σε μια κατσαρόλα και τα βάζουμε στην κορυφή των τηγανισμένων εσωτερικών χώρων των λαχανικών, αλάτι, ρίχνουμε νερό και, καλύπτοντας το καπάκι, βάζουμε το στιφάδο για 20 λεπτά. 6. Το καλύτερο για γαρνίρισμα είναι οι βραστές πατάτες και μια σαλάτα από ντομάτες και αγγούρια. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 6