Berry ζελέ με βανίλια και λεμόνι
Για 4 μερίδες:
- για 250 γραμμάρια σμέουρων, κερασιών, βατόμουρων και φραουλών
- 1 βανίλια
- 500 ml κερασιού ή χυμού φραγκοστάφυλου
- 1/2 χυμό λεμονιού
- 35 g αμύλου
- 100 g ζάχαρης
Συνδυάστε τα μούρα, ξεπλύνετε απαλά με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώνετε καλά. Αφαιρέστε τα κεράσια από το κεράσι. Κάθε φράουλες ανάλογα με το μέγεθος της κοπής σε μισά ή τέταρτα. Μια κορνίζα βανίλιας κόβεται και ξεφλουδίζει τη σάρκα. Και το λοβό, και ο πολτός βάζουμε στο χυμό, βάλτε φωτιά και φέρετέ το σε βράση. Ανόλλαγμα αραιό τραπέζι 4-5, κουτάλια κρύο νερό, στη συνέχεια σε ένα λεπτό στάλα με ανάδευση ρίξτε σε βραστό χυμό και βράστε. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα. Βάλτε τα παρασκευασμένα ζελέ παρασκευασμένα μούρα, ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αφήστε το μίγμα να κρυώσει, αφαιρέστε το βανίλια. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερη ζάχαρη. Έτοιμη να χύσει το ζελέ σε μικρά μπολ ή γυαλιά. Ξεχωριστά, μπορείτε να σερβίρετε κτυπημένη κρέμα ή παγωτό βανίλιας. Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα κίτρινο ή πράσινο ζελέ ανάλογα με τα επιλεγμένα φρούτα (από ροδάκινα, ανανά και μάνγκο ή από μήλα, ακτινίδια και σταφύλια). Στην περίπτωση αυτή, πρέπει να προστεθεί χυμός μήλου στο ζελέ.
Προετοιμασία: 40 λεπτά.
Σε μία μερίδα 245 kcal. 2 g πρωτεϊνών, 1 g λίπους, 54 g υδατανθράκων
Σχετικές ψυχές των καρπουζιών και των πεπονιών ανήκουν στην οικογένεια της κολοκύθας και επομένως σχετίζονται στενότερα με τα αγγούρια και τα κολοκυθάκια. Αλλά σε αντίθεση με αυτά, τα μεγάλα "μούρα" είναι πιο ζουμερά και, φυσικά, πιο γλυκά, γεγονός που τους καθιστά απαραίτητο και ταυτόχρονα ένα ποτό. Μια μεγάλη οικογένεια πεπονιών έρχονται σε ποικίλες ποικιλίες: οι ποικιλίες είναι πολυάριθμες και οι καρποί διαφέρουν σε μέγεθος και σχήμα. Για παράδειγμα, η μάρκα "Cantaloupe": η επιφάνεια είναι ραβδωμένη, η κρούστα είναι τραχιά, το χρώμα είναι πρασινοκίτρινο, ο πολτός είναι πορτοκαλί με πολύ γλυκό άρωμα. Τα πεπόνια ματιών οφείλουν το όνομά τους στην επιφάνεια, σύμφωνα με την υφή που μοιάζει με ελαφρύ φελλό. Ο πρασινωπός πολτός αναζωογονητικής γεύσης έχει ένα άρωμα με έντονα φρουτώδη νότα. Λοιπόν, το πεπόνι του μελιού μυρίζει όπως θα έπρεπε - μέλι.
Πιστοποιητικό ωριμότητας
Όταν χτυπάτε ένα ώριμο καρπούζι πρέπει να ανταποκρίνεται με έναν βαθύ, πλήρη ήχο. Τα ανώριμα φρούτα ακούγονται σαν ένα άδειο δοχείο. Δώστε προσοχή στην "ουρά": πρέπει να είναι στεγνή. Το πεπόνι είναι ώριμο, αν ένα χαρακτηριστικό άρωμα πεπονιού προέρχεται από το στέλεχος φρούτων.
Επιδόρπιο "Cantaloupe"
Με 4 μικρά κουνουπίδια τύπου "Cantaloupe" είναι δυνατό να κόψετε τα καπάκια και να αφαιρέσετε τους σπόρους. Στη συνέχεια, επιλέξτε τη σάρκα (800 g) αφήνοντας τους τοίχους 1 cm πάχους. Από τον πολτό, κάντε ένα πολτό με 5 τραπέζι. κουταλιές χυμού λεμονιού και 60 γραμμάρια ζάχαρης. Στη συνέχεια προσθέτουμε 500 ml αφρώδους οίνου και 250 ml κρέμας. Πετάξτε τα πεπόνια και σερβίρετε με καλαμάκια.
Melon smoothies
Σε ένα μπλέντερ ή με ένα μίξερ, παρασκευάστε έναν πολτό 100 g πολτού πεπονιού με 400 ml νερού, 1 ο. κουτάλι γιαουρτιού και 2 τραπέζι. κουταλιές από πορφυρό ζελέ. Διαδώστε σε ένα ευρύ ποτήρι και σε κάθε προσθέστε θρυμματισμένο πάγο, 1 κουταλάκι του γλυκού. κουταλιά ζελέ βατόμουρου, μια φέτα πεπόνι. Διακοσμήστε με ένα κλαδιά μέντα και αμέσως εξυπηρετήστε.
Μπάλες με πεπόνια
... είναι καλύτερα να κόψετε με ένα κουτάλι για ένα παγωτό με αιχμηρή άκρη. Γυρίστε το χέρι σας - και η τακτοποιημένη μπάλα είναι έτοιμη!
Για κοκτέιλ
Μια εναλλακτική λύση στον κατεψυγμένο πάγο φρούτων: κόψτε τις μπάλες πεπονιού και τους παγώστε - όμορφο και νόστιμο.
Σαλάτα από καρπούζι με φέτα
Για 4 μερίδες:
• 600 γραμμάρια σάρκας καρπούζι
• 300 g φέτας
• 125 γρ
• 6 κουτάκια, κουτάλια ελαιολάδου
• 4 κουταλιές ξύδι λευκό κρασί
• 50 γρ. Κομμένα φιστίκια
• 1 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλι ξηρού κύμινο
Πούλπα καρπούζι κομμένο σε μεγάλες φέτες. Κόψτε τη φέτα σε πλάκες. Cress-σαλάτα για να ταξινομήσετε, ξεπλύνετε με το τρέχον κρύο νερό, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα και να τοποθετήσετε τα στρώματα με φέτες καρπούζι και φέτα πλάκες με τη μορφή χαμηλών "πύργων". Ελαιόλαδο αναμειγμένο με ξύδι λευκό κρασί και ελαφρώς χτυπημένο. Αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα μικρό κύμινο εδάφους. Οι προκύπτοντες "πυργίσκοι" καρπουζιού, φέτας και νεροκάρδαμου ρίχνουμε με επίδεσμο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φιστίκια, αποξηραμένα κύμινο και σερβίρουμε στο τραπέζι.
Προετοιμασία: 15 λεπτά.
Σε μία δόση 380 kcal. 15 g πρωτεΐνης, 18 g λίπους, 14 g υδατανθράκων
Πεπερασμένη σούπα με τσίλι
Για 4 μερίδες:
• 4 μικρά πεπόνια "Cantaloupe"
• χυμό και ζέστη από 2 λάιμ
• ένα κομμάτι τζίντζερ (1 cm)
• 5 κουταλάκια του γλυκού. κουτάλια ελαιολάδου
• 2 κουταλιές της σούπας άσπρο βαλσαμικό ξύδι
• 200 ml κρέμας
• 2 λοβούς κόκκινων πιπεριών τσίλι
• 300 γραμμάρια βρασμένων γαρίδων
Πλύνετε τα πεπόνια και τα στεγνώνετε με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια κόψτε το πάνω μέρος με τη μορφή "καπακιών". Αφαιρέστε τους σπόρους, πολτό για να επιλέξετε (800 g), αφήνοντας τους τοίχους πάχους 5 mm. Από τον πολτό του πεπονιού, το χυμό και τη ζέστη από λάιμ, τζίντζερ, ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι για πολτοποίηση. Ανακατέψτε σε 200 ml κρέμας (μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό). Pods του πιπεριού τσίλι για να πλύνετε, στεγνώστε, αφαιρέστε τους σπόρους, πολτό κομμένο σε δαχτυλίδια. Η σούπα πρέπει να χύνεται στα προκύπτοντα "φλιτζάνια" πεπόνι και να τοποθετείται στο ψυγείο για 30-40 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, κόψτε το παγωμένο πιάτο με ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι. 300 γραμμάρια βρασμένων γαρίδων που έχουν βυθιστεί σε ξύλινα σουβλάκια και σερβίρονται με σούπα.
Προετοιμασία: 1 ώρα
Σε μία δόση 310 kcal, 8 g πρωτεΐνης, 20 g λίπους, 35 g υδατάνθρακες
Σαλάτα πεπόνι με μοτσαρέλα
Για 4 μερίδες:
• 50 ml ζωμού
• 1 κουταλάκι του γλυκού. ένα κουτάλι σπόρων μουστάρδας
• 125 γρ
• 200 γραμμάρια τυριού μοτσαρέλα
• 1 τραπέζι. μια κουταλιά μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλι μουστάρδας
• 3 πίνακες. κουταλιές ελαιόλαδο
• 4 πίνακες. κουταλιά ξύδι
• 2 φέτες ζαμπόν
• αλάτι
• μαύρη πιπεριά
Ζυμώνουμε το βράσιμο, βάζουμε σπόρους μουστάρδας και μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει καλά. Από τον πολτό του πεπονιού κόψτε ένα μικρό κουτάλι για παγωτό. Το Rukkolu καθαρίζει, πλένεται και στεγνώνει καλά. Κόψτε το μοτσαρέλα σε κύβους. Ψύξτε το ζωμό με μέλι, μουστάρδα, ελαιόλαδο και ξύδι. Σάλτσα και πιπέρι. Όλα τα συστατικά της σαλάτας συνδυάζονται και χύνεται με τη σάλτσα που προκύπτει. Βάλτε ζαμπόν στην κορυφή.