- μπιζέλια - 500 γραμμάρια
- χυμός λεμονιού - 1 οσ. κουτάλι (φρεσκοτριμμένο)
- Βούτυρο - 1 Art. μια κουταλιά
- Κρεμμύδια Shallot - 1 Art. κουτάλι (έδαφος)
- θυμάρι - 1 οσ. κουτάλι (φρέσκο ψιλοκομμένο ή 1 κουταλάκι αποξηραμένο)
- δάφνη - 1 τεμάχιο (μικρό)
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκια του γλυκού (πρόσφατα αλεσμένο)
- κρέμα γάλακτος - 2 φλιτζάνια (λιπαρά)
- ζωμός κοτόπουλου - 1,5 φλιτζάνια
- αραβοσίτου - 1 κουταλάκι του γλυκού (διαλύεται σε 1 κουταλιά της σούπας νερό)
- μαϊντανό πράσινο - 1 πρέζα (για διακόσμηση πριν από το σερβίρισμα, ψιλοκομμένο)
Τα μανιτάρια συλλέγουν, πλένουν, κόβουν τα τεταρτημόρια και αλέθονται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με χυμό λεμονιού. Λιώνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε ψίχουλα μανιταριών, θυμαριού, φύλλου δάφνης και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά. Βάλτε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, ρίξτε την κρέμα, ζωμό κοτόπουλου, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. βράστε και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά. Προσθέτουμε το άμυλο, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Διαλύουμε τις πλάκες ακόμα ζεστές, διακοσμούμε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρουμε στο τραπέζι.
Μερίδες: 4