Το κουάκερ του γάλακτος δεν ταιριάζει σε όλους, αλλά αυτή η τρυφερή πουτίγκα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο συνηθισμένο πιάτο. Η λεπτή κρεμώδη υφή του ευχάριστου ρυζιού και η πλούσια γέμιση μήλων θα εκπλήξουν ευχάριστα τους καλοφαγάδες και η απλή τεχνολογία μαγειρέματος θα ευχαριστήσει κάθε οικοδέσποινα.
Συστατικά:
- Γάλα - 100 ml + 2 κουταλιές της σούπας.
- Γάλα καρύδας - 200 ml
- Όρυδο Arborio - 100 γραμ
- Βούτυρο - 60 γραμ
- Αυγό κρόκος
- Apple
- Ζάχαρη: 2 κουταλιές της σούπας. l. καφέ + 3 κουταλιές της σούπας. l. συμβατικό
- Κανέλα
- Συνδυάστε την αγελάδα και το γάλα καρύδας στο τηγάνι (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με αμύγδαλα ή να χρησιμοποιήσετε μόνο κανονικά), βάλτε το μίγμα σε αργή φωτιά και θερμότητα
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλλα και τηγανίζουμε το ρύζι σε αυτό για λίγα λεπτά
- Στο παρασκευασμένο ρύζι, εισάγετε σταδιακά το γάλα. Ρίχνουμε μερίδες σε ρύζι, ανακατεύοντας συνεχώς - μόλις το υγρό εξατμιστεί εν μέρει, προσθέστε πάλι. Οι κόκκοι θα μαλακώσουν και θα αποκτήσουν μια κρεμώδη σκιά. Αλλάξτε τη υφή του επιδόρπιο με το δικό σας γούστο - σε μια πιο συμπαγή ή πολύ μαλακή κατάσταση. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη
- Αναμείξτε 2 κουταλιές της σούπας. l. γάλα και κρόκο, τοποθετήστε το μίγμα στη μάζα του ρυζιού. Ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει. Ανακατέψτε συνεχώς το πουτίγκα - αυτό θα αποτρέψει την εμφάνιση της ταινίας
- Ξεφλουδίστε το μήλο, κομμένο σε κύβους. Λιώνετε σε ένα μπολ με παχιά βάση βούτυρο, ζάχαρη, κανέλα, μήλα και μια μικρή ποσότητα νερού. Βάλτε τη σάλτσα στη μέση ζέστη για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα
- Απλώστε τη δροσισμένη πουτίγκα πάνω σε γυάλινα ή κεραμικά σχήματα, στην κορυφή με σάλτσα μήλου και αφήστε το στο ψυγείο για λίγες ώρες