Εξετάστε τη σύνθεσή του ανά 100 γραμμάρια. Έτσι, το νερό περιέχει 80-82 γραμμάρια. υδατάνθρακες 7,1-7,2 γραμμάρια. περίπου ένα γραμμάριο διαιτητικών ινών, πρωτεϊνών (1,4 g) και 0,3 g λιπών. υπάρχουν οξικά, οξαλικά και ελαιώδη οργανικά οξέα (0,1 g). Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι αρκετά χαμηλή, μόνο περίπου τριάντα kilocalories. Αυτή η αναλογία παρέχει μια αποτελεσματική εφαρμογή της ρίζας σέλινου σε δίαιτες που έχουν σχεδιαστεί για τη μείωση του βάρους, αλλά πιο συγκεκριμένα για τη μείωση της ποσότητας λίπους στο σώμα. Αυτό οφείλεται στην αποτελεσματική ανάκτηση του μεταβολισμού, η οποία συχνά επιβραδύνεται από το υπερβολικό βάρος, τη διουρητική και την καθαρτική δράση της ρίζας του σέλινου. Η σημασία αυτών των συνθηκών έχει επίσης την επίδραση των συστατικών της ρίζας του σέλινου στην ομαλοποίηση των ορμονικών δεικτών βάσης. Σε αυτή την περίπτωση, το σέλινο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τη μορφή χυμού (2 κουταλάκια του γλυκού 30 λεπτά πριν από τα γεύματα 3 φορές την ημέρα) ή με τη μορφή σαλάτας από ψιλοκομμένες ρίζες σε συνδυασμό με χόρτα, μήλα, λάχανο, καρότα, χυμό λεμονιού.
Ένα ισχυρό ευχάριστο γνωστό άρωμα και πιασάρικη γεύση είναι χαρακτηριστικό για όλα τα μέρη του φυτού, η ρίζα σέλινου δεν αποτελεί εξαίρεση. Ως εκ τούτου, τα πιάτα με αυτό δεν απαιτούν τη συνήθη δόση του επιτραπέζιου αλατιού, και συχνά μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτό, το οποίο θα βοηθήσει στην ανακούφιση των νεφρών και να διευκολύνει την εργασία της καρδιάς. Ιδιαίτερα αυτές οι ιδιότητες είναι εμφανείς όταν χρησιμοποιείτε φρέσκες ρίζες στα τρόφιμα. Αυτό που καθορίζει μια τέτοια μυρωδιά, η οποία αντανακλάται ακόμη και στην επιστημονική ονομασία του φυτού - Σέλινο οσμή (καλλιεργημένη) (Apium Graveolens). Ο λόγος είναι η παρουσία και το περιεχόμενο του αιθέριου ελαίου σέλινου. Έχει πολύπλοκη σύνθεση και περιέχει περισσότερες από 80 οργανικές ουσίες, όπως αλκοόλες και οξέα, εστέρες και αλδεΰδες. Μια ιδιαίτερη μυρωδιά σέλινου συνδέεται με το sedanolide και το sedanonic acid. Το αιθέριο έλαιο διεγείρει την παραγωγή γαστρικού χυμού και η βλέννα που περιέχεται στις ρίζες του σέλινου, λόγω της περιβάλλουσας δράσης του, ανακουφίζει από τον πόνο και μειώνει την ένταση της φλεγμονής στο στομάχι. Επομένως, ο χυμός από τις ρίζες του σέλινου χρησιμοποιείται όταν η λειτουργία της έκκρισης γαστρικού υγρού είναι φυσιολογική και μειώνεται με ασθένειες όπως η γαστρίτιδα, το πεπτικό έλκος του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου. Αλλά σε περιπτώσεις όπου οι μελέτες για το έργο του στομάχου αποκαλύπτουν αυξημένη έκκριση, η χρήση του χυμού σέλινου αντενδείκνυται.
Μια άλλη ιδιότητα χρήσιμη για την γαστρεντερική οδό, η ικανότητα να καταστέλλει τις διεργασίες στυπτικότητας στο έντερο, έχει μια ρίζα σέλινου λόγω αιθέριου ελαίου, καθώς και η σύνθεση της χλωρογενών και των καφέ οξέων. Για τη βελτίωση της εργασίας του εντέρου και την τόνωση των διαδικασιών της πέψης και της προόδου των τροφίμων, η αξία είναι ινών. Ως εκ τούτου, η χρήση φρέσκιας και ακατέργαστης ρίζας σέλινου υποδεικνύεται σε περιπτώσεις κινητικών διαταραχών του γαστρεντερικού σωλήνα, προειδοποιεί τέτοιες δυσάρεστες καταστάσεις όπως δυσκοιλιότητα (αλλά μαλακή δράση), ατονική και εντερική σπασμούς. Μελέτες έχουν δείξει την παρουσία στο σέλινο των φλαβονοειδών λουτεολίνης, της αδίνης, της ισοκυτταρίνης, της απιγεγκίνης, της κβερκετίνης. Έχουν ένα τριχοειδές-ενισχυτικό, αντιφλεγμονώδες και χολερετικό αποτέλεσμα και συμβάλλουν επίσης στις θεραπευτικές επιδράσεις αυτού του φυτού.
Στη ρίζα του σέλινου υπάρχουν και βιταμίνες. Αυτή η βήτα-καροτένιο, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, φολικό και ασκορβικό οξύ. Και πολλά διαφορετικά ορυκτά, τόσο μακροσκοπικά όσο και μικροστοιχεία. Είναι γνωστό ότι το οργανικό κάλιο, ασβέστιο, νάτριο και φώσφορος είναι απλά απαραίτητα για τόνωση με νευροψυχιατρική και σωματική άσκηση. Τώρα, με τα σύγχρονα στοιχεία για τη σύνθεση αυτού του φυτού, η χρήση του Ιπποκράτη για τη σέλινο ρίζα στη θεραπεία των νευρικών διαταραχών και των αρσενικών προβλημάτων καθίσταται σαφής. Ο χυμός σέλινου προτιμάται από τους επισκέπτες στα κλαμπ γυμναστικής ως μέσο υποστήριξης μετά την προπόνηση ως μέρος των διαιτητικών κοκτέιλ.
Χυμός από τις ρίζες του σέλινου και τη ζέστη του καλοκαιριού θα βοηθήσει. Εάν δεν ανεχτείτε υψηλή θερμοκρασία αέρα και ταλαιπωρία, το κλιματιστικό δεν αποθηκεύει ή δεν είναι διαθέσιμο στο γραφείο, στη συνέχεια, πάρτε μισό φλιτζάνι χυμό το πρωί και, ει δυνατόν, το απόγευμα πριν από τα γεύματα. Σέλινο και διατροφικά πιάτα από τη ρίζα του είναι καλά στην υψηλή αρτηριακή πίεση, βοηθούν στη βελτίωση της ανοσοποιητικής απόδοσης.
Αλλά ακόμα, ας μην ξεχνάμε τις περιπτώσεις όπου δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη ρίζα του σέλινου, για να μην βλάψετε τον εαυτό σας ή τους συγγενείς σας. Αυτά περιλαμβάνουν την εγκυμοσύνη (όροι μετά από 6 μήνες ειδικά!) Και η περίοδος του θηλασμού, των κιρσών και της θρομβοφλεβίτιδας, οι προαναφερθείσες υπερκαταστάσεις. Λαμβάνουμε επίσης υπόψη ότι το καλύτερο θεραπευτικό αποτέλεσμα που έχουμε από την εφαρμογή των φρέσκων ριζών σέλινου.
Τώρα ξέρετε τα πάντα για τη ρίζα σέλινου, τις φαρμακευτικές ιδιότητες αυτού του μαγευτικού φυτού, που θα είναι ένας απαραίτητος βοηθός στο γραφείο του ιατρικού σπιτιού σας και στην κουζίνα.