Κάθε οικοδέσποινα χρησιμοποιεί λαχανικά σε διαφορετικές παραλλαγές και μπορεί να αποκαλύψει τις γαστρονομικές της ικανότητες με την ανάμειξη ωμών και βρασμένων λαχανικών, τα οποία έρχονται και τα αναμιγνύει με διαφορετικές σάλτσες. Εκτός από τη συνηθισμένη ξινή κρέμα και μαγιονέζα, οι σαλάτες είναι καρυκευμένες με βούτυρο με διάφορα μπαχαρικά, υπάρχουν πολλά καρυκεύματα και μπορούν να γεμιστούν με χυμό λεμονιού.
Νέα στοιχεία για το κύριο
Λαχανικά - περιέχουν μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων, η οποία είναι πολύ σημαντική για ένα άτομο. Συνδυάζοντας διάφορα βότανα και λαχανικά, μπορείτε να αποφύγετε διάφορες ασθένειες που σχετίζονται με έλλειψη βιταμινών και μείωση της ανοσίας.
Τον τελευταίο καιρό, πολλοί μιλούν για το γεγονός ότι όσο πιο κοντά είστε στον κήπο, τόσο πιο χρήσιμα είναι τα λαχανικά. Με άλλα λόγια, τα όμορφα λαχανικά στο εξωτερικό θα είναι λιγότερο χρήσιμα από τα μητρικά τεύτλα και τα καρότα. Και δεν είναι μόνο λόγια, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης και της μεταφοράς, οι περισσότερες από τις βιταμίνες χάνονται, και έτσι η αξία των εισαγόμενων λαχανικών μειώνεται.
Οι σαλάτες από καρότα είναι πολύ χρήσιμες σε άτομα που έχουν κακή όραση. Τα καρότα περιέχουν πολλή βιταμίνη Α (ή καροτίνη), η οποία μπορεί να βελτιώσει την όραση. Είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη, γι 'αυτό συμπληρώστε σαλάτες από καρότα καλύτερα με λιπαρή ξινή κρέμα ή βούτυρο. Για να κορεστείτε το σώμα με βιταμίνη Α, ο φρεσκοκομμένος χυμός καρότου είναι καλός, αν προσθέσετε λίγο κρέμα σε αυτό. Επιπλέον, είναι ένα υπέροχο ποτό.
Το ζεστό πιπέρι και το φρέσκο λάχανο σχετίζονται με αντικαρκινικά φάρμακα και ο φρέσκος χυμός λάχανου μπορεί να μειώσει τις εκδηλώσεις γαστρίτιδας. Το καρότο και η σαλάτα λάχανο είναι ένα κλασικό καθαριστικό σώματος και προμηθεύει το σώμα με την απαραίτητη ίνα, η οποία ενισχύει την εντερική κινητικότητα και περιέχει πολλές βιταμίνες. Ο ανεφοδιασμός με σαλάτα είναι ένα πολύγωνο για τη δημιουργικότητα. Κέτσαπ και μαγιονέζα, αναμεμειγμένα σε ίσες αναλογίες, μπορούν να συμπληρώσουν τέλεια τη γεύση οποιουδήποτε γαρνιτούρου, ξεκινώντας από το φαγόπυρο και τελειώνοντας με ζυμαρικά.
Αλλά τα μεγάλα οφέλη προκύπτουν από το ανεφοδιασμό, με βάση το χυμό λεμονιού και το φυτικό έλαιο. Ο μόνος περιορισμός τέτοιων συμπληρωμάτων, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν από άτομα με υψηλή οξύτητα του γαστρικού υγρού, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν κατάποση γαστρίτιδας. Ο βασικός κανόνας αυτού του ανεφοδιασμού για αυτούς τους ανθρώπους είναι ότι το λάδι πρέπει να είναι 3 φορές μεγαλύτερο από τον όγκο από το χυμό. Όλα τα άλλα είναι θέμα της γεύσης σας.
Λαχανικά σαλάτες
Ετοιμάστε σαλάτες κυρίως από λαχανικά, μερικές φορές προσθέστε τυρί cottage, τυρί, τυρί, ξηρούς καρπούς, μέλι, χυμό λεμονιού, μήλα. Αλλά εάν υπάρχουν αρκετά τέτοια πρόσθετα, τότε είναι απαραίτητο να περιοριστεί η κατανάλωση πρωτεϊνών ή αμυλούχων τροφών μαζί με αυτά.
Για τους χορτοφάγους, οι καθαρές λαχανικές σαλάτες είναι ένα πολύ σημαντικό φαγητό. Τρώνε τους κάθε μέρα, ή ακόμα και 2-3 φορές - ως σνακ ή πρωινό, αλλά και μαζί με πλούσια πιάτα. Σχεδόν όλοι οι διατροφολόγοι συνιστώνται να αρχίσουν να τρώνε με σαλάτες λαχανικών, επειδή τα ωμά λαχανικά καθαρίζονται απόλυτα και αποβάλλουν τις σκωρίες, καταστέλλουν τη χυμώδη μικροχλωρίδα. Τα αμυλώδη και τα πρωτεϊνικά τρόφιμα χωνεύονται πολύ γρηγορότερα, πληρέστερα και με πολύ λιγότερη σκωρία στα κλινοσκεπάσματα.
Δεν συνιστάται η παρασκευή φρουτοσαλάτας. Ταυτόχρονα χάνονται πολλές βιταμίνες, τα φρούτα αλλοιώνονται και η γεύση των μιγμάτων δεν είναι καλύτερη από τη γεύση των επιμέρους συστατικών τους. Τα ώριμα ροδάκινα, τα κεράσια, τα σταφύλια, τα αχλάδια δαμάσκηνων, τα μήλα δεν χρειάζονται επεξεργασία και ευχάριστο βλέμμα και γεύση στη φυσική και φυσική του μορφή. Ενάντια στις φρουτοσαλάτες, μπορείτε να πείτε ότι τα φρούτα δεν αναμιγνύονται καλά με άλλα πιάτα.
Βασικά νέες καλοκαιρινές σαλάτες παρασκευάζονται από ωμά λαχανικά. Τα βρασμένα λαχανικά δεν βελτιώνουν τις γευστικές ιδιότητές τους, αλλά καταστρέφουν μόνο τις βιταμίνες, γεγονός που οδηγεί πολλά μικρο και μακρο στοιχεία σε μικρές εύπεπτες ενώσεις. Για να μαλακώσουν τα λαχανικά για τις σαλάτες, μαγειρεύονται, ο άλλος δεν έχει θετική επίδραση στο μαγείρεμα των λαχανικών. Αλλά το ίδιο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί απλά με ψιλοκομμένα λαχανικά.
Συχνά οι επισκέπτες, αφού δοκιμάζουν κάποια σαλάτα, εκπλήσσονται που έτρωγαν, για παράδειγμα, τα ακατέργαστα τεύτλα. Πιστεύεται ότι τα ακατέργαστα τεύτλα δεν μπορούν να καταναλωθούν χωρίς να το καταστρέψουν πρώτα με δύο ώρες βρασμού. Αν υπάρχει τεύτλα, ως κύριο γεύμα για μεσημεριανό γεύμα, ας πούμε με το ψωμί, τότε μπορεί επίσης να βράσει. Αλλά στις σαλάτες μπορείτε να βάλετε ωμά λαχανικά, όπως: νεαρά κολοκυθάκια, πρόωρη κολοκύθα και τεύτλα.
Για μια αλλαγή, οι καλοκαιρινές νέες σαλάτες μπορούν να συμπληρωθούν με χόρτα λαχανικών και άγρια βότανα - ροδοπέταλα, βατόμουρο, καραβίδα, ισχία, πικραλίδα, τσουκνίδα και ούτω καθεξής. Θα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και ανόργανων αλάτων. Χρειάζεται μόνο να παίρνετε απαλά φύλλα, και αν τα φύλλα είναι σκληρά, θα πρέπει να συνθλίβονται.
Άγριο χορτάρι στο τραπέζι των κατοίκων δεν είναι τόσο συχνά. Αλλά μπορεί να προστεθεί σε οποιαδήποτε σαλάτα - ωστόσο, καθώς και σε κουάκερ και σούπα. Για τις σαλάτες, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τις κορυφές των λαχανικών - ραπανάκια, τεύτλα και καρότα. Το μπουκάλι είναι νόστιμο και περιέχει πολύ πιο χρήσιμες ουσίες από ό, τι στις ρίζες. Το καλοκαίρι σαλάτες, ξηροί καρποί σπάνια προστίθενται. Αλλά μπορούν να προστεθούν σε θρυμματισμένη μορφή σε οποιαδήποτε ποσότητα σε πολλές σαλάτες. Εάν υπάρχουν πολλά καρύδια, θα πρέπει να εξετάσετε εάν είναι συμβατά με άλλα πιάτα.
Και τελικά θέλουμε να προσθέσουμε ότι η σαλάτα μπορεί να βελτιωθεί αν παίρνετε όλα τα λαχανικά εξίσου. Για παράδειγμα, τα πάντα κόβονται σε κύβους ή καλαμάκια. Πριν από αυτό, τα λαχανικά, κατά κανόνα, πρέπει να πλυθούν καλά. Αυτό ισχύει κυρίως για τα λαχανικά με φλούδες, αγγούρια και ούτω καθεξής. Και δεν πλένονται τόσο πολύ για να προστατεύσουν τα λαχανικά από τα μικρόβια, πόσοι για να αφαιρέσουν τα φυτοφάρμακα και τα ζιζανιοκτόνα, τα οποία ποτίζουν τα φυτά από τους πράσινους αδελφούς και τα έντομα.
Τώρα μάθαμε για νέα στοιχεία για το κύριο πράγμα, για τις σαλάτες λαχανικών.