Ιστορικό του θέματος.
Για να παραφράσω μια πασίγνωστη παροιμία, μπορεί κανείς, με όλους τους λόγους, να δηλώσει ότι στο σπίτι μας "η κουζίνα είναι σε όλο το κεφάλι". Η κατοικία του ρωσικού από τους πρώτους χρόνους έχει ρυθμιστεί έτσι ώστε ο χώρος όπου μαγειρεύεται το φαγητό (σόμπα) να έχει κεντρική θέση στο δωμάτιο. Με την εμφάνιση ιδιωτικών κατοικιών και στη συνέχεια μεγάλων αστικών διαμερισμάτων, η παράδοση αυτή εδώ και καιρό αντικαταστάθηκε από έναν ευρωπαϊκό τρόπο διαχωρισμού της κουζίνας από την "καθαρή" αίθουσα, αλλά στη σοβιετική εποχή, όταν οι κάτοικοι εγκαταστάθηκαν στα σπίτια, οι παραδόσεις επιστράφηκαν και οι κουζίνες γίνονταν ενεργή κοινωνική ζωή. Σήμερα η έννοια της "κουζίνας στα ρωσικά" είναι ένα φαινόμενο γνωστό σε όλο τον κόσμο, και οι αλλοδαποί την αντιλαμβάνονται ως μέρος ενός εθνικού εξωτικού.
Γιατί θέλουμε να καθίσουμε στην κουζίνα;
Αν σκεφτείτε το νόημα της παράδοσής μας να δεχτείτε τους επισκέπτες που δεν απέχουν πολύ από την «εστία του σπιτιού», αναδύονται ακούσια σκέψεις σχετικά με τις ιδιαιτερότητες της ρωσικής νοοτροπίας. Ίσως είναι όλα σχετικά με την τετριμμένη μας "Oblomov": Γιατί να φέρετε έτοιμα γεύματα στο σαλόνι ή την τραπεζαρία, όταν είναι πολύ πιο βολικό να καλύπτεται εκεί όπου είναι έτοιμο; Ή ίσως η ομιλητική ρώσικη οικοδέσποινα δεν θέλει να "πέσει" από τη γενική συζήτηση, που τρέχει ανάμεσα στην κουζίνα και το σαλόνι; Ή ακόμα πιο εύκολη: η κουζίνα τόσο νόστιμα μυρωδιές των πίτες που δεν θέλετε να πάτε οπουδήποτε. Σε κάθε περίπτωση, αν όλα τα παραπάνω είναι κοντά σε σας, μην υποκύψετε σε καμία τάση αλλοδαπής μόδας: καθίστε στην κουζίνα, πάρτε τους επισκέπτες εκεί και διακοσμήστε το γούστο σας.
Όταν η κουζίνα είναι μικρή ...
Ίσως αυτό να είναι το πιο κοινό πρόβλημα. Η βέλτιστη λύση είναι να συνδυάσετε την κουζίνα με το επόμενο δωμάτιο. Μπορεί να είναι μια αίθουσα, ένα σαλόνι ή ακόμα και ένα δωμάτιο που δώσατε πάντα κάτω από την κρεβατοκάμαρα: μετά από όλα, για να πάρει ένα άνετο και άνετο δωμάτιο είναι πολύ πιθανό να επανεξετάσει τη διάταξη του διαμερίσματος στο σύνολό του.
Καλώς ήλθατε στο σαλόνι.
Αυτή η ιδέα δεν αρέσει σε όλους: πολλοί θεωρούν την κουζίνα ένα επιθετικό περιβάλλον - σε κάποιο βαθμό αυτή η δήλωση δεν απέχει πολύ από την αλήθεια. Ωστόσο, με το σημερινό επίπεδο τεχνολογίας, είναι πολύ πιθανό να μειωθούν στο ελάχιστο οι ενοχλητικές ελλείψεις. Σε κάθε περίπτωση, οι κύριες "παρενέργειες" - η μυρωδιά του μαγειρέματος και του μαγειρέματος - μπορούν εύκολα να νικηθούν με καλό εξαερισμό και αερισμό. Όσο για την οργάνωση του χώρου της κουζίνας, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η σημερινή τάση είναι να απαλλαγούμε από την κουζίνα ως ξεχωριστό δωμάτιο (με έπιπλα και άλλα χαρακτηριστικά του δωματίου). Στα έργα των νέων αρχιτεκτόνων των χώρων που χαρακτηρίζονται ως "κουζίνα", γίνεται όλο και μικρότερο, και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Χάρη στο πλήθος των οικιακών συσκευών, η διαδικασία μαγειρέματος έχει γίνει πολύ πιο ευχάριστη και αισθητική - γιατί να την κρύψετε και να τη χωρίσετε από την υπόλοιπη κατοικία; Μέχρι πρόσφατα, η περιοχή εργασίας που απλώνεται σε μια γραμμή κατά μήκος του τείχους στην κουζίνα-σαλόνι προσπάθησε να "καμουφλάρισμα" με τη βοήθεια μιας συρόμενης κουρτίνας ή διαμέρισμα. Σήμερα, όταν όλοι συνειδητοποιούν για μεγάλο χρονικό διάστημα ότι ένα διαμέρισμα δεν είναι υποκατάστημα ενός εστιατορίου και κανένας εδώ δεν πρόκειται να σταθεί για ώρες στη σόμπα, η κουζίνα είναι πιο συχνά διακοσμημένη με κομψό πάγκο, μεταφερθεί σε παράθυρο ή γενικά έχει ένα τέτοιο "νησί" στη μέση.
Χρήσιμο παράθυρο.
Αυτή η λύση, που βοηθά να φέρετε έτοιμα φαγητά στον καταναλωτή, είναι τόσο παλιά όσο ο κόσμος: απλά χτυπάτε στον τοίχο της κουζίνας δίπλα στο σαλόνι, ένα μικρό παράθυρο, το τροφοδοτείτε με μια πόρτα και μια βάση δίσκου με φαγητό. Σε αυτή την περίπτωση, η μικρή κουζίνα σας παραμένει μια καθαρά περιοχή εργασίας - απλά ένα "εργαστήριο" για το μαγείρεμα. Όλη η αίσθηση και η γοητεία πηγαίνει στο επόμενο δωμάτιο: εκεί, δίπλα στο πολύτιμο παράθυρο, φτιάχνετε μια τραπεζαρία - ανακατεύετε ένα μεγάλο τραπέζι, καρέκλες ή ένα γωνιακό καναπέ (το υπόλοιπο δωμάτιο σχηματίζεται αυθαίρετα, αλλά κατά προτίμηση με το ίδιο στυλ). Η κουζίνα σε αυτή την κατάσταση είναι όσο το δυνατόν περισσότερο χωρίς υπερβολές, αλλά το πλήρες πρόγραμμα για να σκοράρει με τη σύγχρονη τεχνολογία. Ιδανική για μια τέτοια περίπτωση είναι το ύφος υψηλής τεχνολογίας: μεταλλικές επιφάνειες, ράφια από γυαλί, μερικά φυσικά ξύλα, κεραμίδια ή laminate στο πάτωμα. Ολοκληρώστε το εργαστήριό σας με φυτεμένο και κρεμασμένο εδώ και εκεί φυτά - και ένα άνετο όμορφο "φαγητό" είναι έτοιμο για χρήση. Είναι ωραίο ότι, σε αντίθεση με ένα επίπονο έργο με την κατεδάφιση ενός τείχους, ένα ειδικό παράθυρο δεν απαιτεί ξεχωριστή έγκριση και εξουσιοδότηση σε επίσημες περιπτώσεις, αφού ο επανασχεδιασμός δεν μετράει.
Bar counter: όχι μόνο διακόσμηση.
Το να έχεις ένα μπαρ στο σπίτι θεωρείται μοντέρνο και διάσημο - μοιάζει σε μια ταινία, και το ίδιο το διάστημα "ζώνη". Εν τω μεταξύ, η χρήση του μόνο ως έπιπλα ή διακοσμητικές λεπτομέρειες είναι σπατάλη. Πολύ πιο προσεγμένη είναι η επιλογή όταν ο μετρητής ράβδων μετατραπεί σε ένα πλήρες στοιχείο του εξοπλισμού κουζίνας: μπορεί να κατασκευαστεί σε διάφορες οικιακές συσκευές (ψυγείο, πλυντήριο πιάτων, φούρνο μικροκυμάτων, κ.λπ.), στα έμβρυά του, σε βολικές ντουλάπες και συρτάρια. Στη συνέχεια, από την πλευρά του δωματίου θα έχετε ένα ψηλό τραπέζι με τα σκαμνιά (στην πραγματικότητα "μπαρ"), και από την κουζίνα - μια πλήρη επιφάνεια εργασίας. Για να βεβαιωθείτε ότι η βάση δεν είναι άχρηστη στην κουζίνα σας, θα πρέπει να σκεφτείτε εκ των προτέρων τι ξεκινάτε και να μην αγοράσετε μια έτοιμη έκδοση, αλλά να παραγγείλετε τη δική σας σύμφωνα με ένα μεμονωμένο έργο.
Ερωτήσεις εργονομίας.
Δεν είναι κακό, σχεδιάζοντας μια σύγχρονη και εργονομική (δηλαδή κατάλληλη για κίνηση και εργασία) κουζίνα, να προσεγγίσει το ζήτημα «επιστημονικά» - λαμβάνοντας υπόψη τις επαγγελματικές τεχνικές, τους κανόνες και τα πρότυπα τέτοιων διατάξεων. Στην καρδιά κάθε διάταξης κουζίνας είναι το λεγόμενο "τρίγωνο εργασίας", το οποίο αποτελείται από ψυγείο, νεροχύτη και σόμπα. Ακόμη και αν έχετε μια πολύ μεγάλη κουζίνα, η απόσταση μεταξύ των κορυφών αυτού του τριγώνου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3-6 μέτρα (και αν είναι δυνατόν να είναι τουλάχιστον αυτός ο αριθμός).
Με τη σειρά της τοποθέτησης όλων των χώρων εργασίας, θα πρέπει να εντοπιστεί η τεχνολογία μαγειρέματος:
- χώρος αποθήκευσης τροφίμων (ψυγείο),
- ζώνη προεπεξεργασίας του προϊόντος (θέση καθαρισμού),
- ζώνη πλυσίματος του προϊόντος,
- ζώνη κοπής,
- ζώνη θερμικής επεξεργασίας του προϊόντος,
- περιοχή εξυπηρέτησης του τελικού προϊόντος (αυτό μπορεί να είναι τραπεζαρία κουζίνας ή τραπέζι εξυπηρέτησης).
Έχουμε χώρο με πονηριά.
Εάν δεν έχετε ευκαιρίες για παγκόσμιες αλλαγές και το μέγεθος της κουζίνας σας είναι πολύ επιθυμητό, δεν υπάρχει τίποτα άλλο να κάνετε, αλλά να χρησιμοποιήσετε όλα τα τεχνάσματα για να δημιουργήσετε την εμφάνιση ενός μεγαλύτερου δωματίου και από την άλλη να προσπαθήσετε πραγματικά να βρούμε έναν τρόπο για τον εαυτό σας λίγο χώρο.
- Διακοσμήστε την κουζίνα σας σε ανοιχτά χρώματα.
- Παραγγείλετε ατομικά έπιπλα για την κουζίνα σας, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις χωρικές δυνατότητες από το δάπεδο μέχρι το ανώτατο όριο (το πιο κατάλληλο για μια μικρή τετράγωνη κουζίνα είναι η διάταξη σχήματος L).
- Αγοράστε πολυλειτουργικό εξοπλισμό (επεξεργαστής τροφίμων με μπλέντερ, μηχανή κοπής κρέατος και τεμαχιστή λαχανικών σε ένα άτομο, φούρνο μικροκυμάτων με σχάρα και μεταφορά, κλπ.).
- Κατασκευάστε όλο τον εξοπλισμό, συμπεριλαμβανομένου και του ψυγείου, στον πίνακα κουζίνας.
- Απορρίψτε το πλυντήριο πιάτων.
- Αν είναι απαραίτητο, μετακινήστε τη νεροχύτη και το φούρνο αερίου.
- Πάρτε κιγκλιδώματα με γάντζους για τοποθέτηση στους τοίχους των μικρών αντικειμένων.
- Απομακρύνετε την πόρτα ή την ολίσθηση (αναδίπλωση).
Εάν η κουζίνα είναι ευρύχωρη ...
Σε νέα κτίρια, οι κουζίνες έχουν κατά κανόνα ένα μεγάλο αποτύπωμα και το πρόβλημα της εξοικονόμησης χώρου εξαφανίζεται από μόνο του. Αλλά εμφανίζεται ένα άλλο: πώς να γεμίσετε αυτά τα "αρχοντικά" που έπεσαν στο κεφάλι σας, αν, από τη μία πλευρά, έχουν συνηθίσει να "χαριτωμένο" πολυσύχναστο, και από την άλλη - ποτέ δεν σκεφτόταν τα θέματα της μόδας κουζίνας. Εν τω μεταξύ, μια μεγάλη κουζίνα ανοίγει πολλές ευκαιρίες για εσάς. Δεν αξίζει να προσπαθήσουμε να εφαρμόσουμε όλες τις τρέχουσες τάσεις σε μια κουζίνα με τη μία, αλλά να πάρουμε τουλάχιστον ένα ή δύο είναι πολύ χρήσιμη.
Ανοίξτε ντουλάπια και ράφια.
Οι σύγχρονοι σχεδιαστές επιμένουν ότι είναι απαραίτητο να ξεφορτωθεί όσο το δυνατόν περισσότερο το ανώτατο επίπεδο της "γραμμής" της κουζίνας, αντικαθιστώντας τα κλασικά κλειστά ερμάρια με ντουλάπια χωρίς πόρτες ή γενικά με ένα σύστημα ανοικτών ράφια.
Μη κατασκευασμένες συσκευές.
Η ίδια ιδέα μιας "ανοιχτής" κουζίνας μπορεί να υποστηριχθεί με την απαλλαγή από τεράστια "δοχεία" για οικιακές συσκευές. Για να το κάνετε αυτό, αγοράστε εντελώς κομψές μονάδες κουζίνας (ιδανικό - μεταλλικό στυλ), που θα φαίνονται αρκετά καλά σε μεταλλικά ράφια-αγκύλες ή σε ράφια.
Όλα είναι μικρά και διαφανή.
Τα έπιπλα κουζίνας θα πρέπει να δημιουργούν ένα αίσθημα ελαφρότητας, αλλά είναι καλύτερα να "εξαφανιστούν" και να χαθούν στο διάστημα. Για να γίνει αυτό, υποτίθεται ότι είναι μέγιστη μινιατούρα και περιέχει όσο το δυνατόν περισσότερα αντικείμενα που αντανακλούν τη γυαλάδα και το φως (μπορεί να φωτιστεί με οπίσθιο φωτισμό).
Στρογγυλά και ωοειδή countertops.
Η πιο "χτυπημένη" έκδοση της σύγχρονης τραπεζαρίας είναι μια στρογγυλή τράπεζα, η οποία γίνεται οβάλ όταν ξεδιπλώνεται. Παραδοσιακά ορθογώνια τραπέζια έχουν πλέον υποχωρήσει στις σκιές και τώρα θεωρούνται μη εργονομικά.
Εκλεκτική στο θέμα της υψηλής τεχνολογίας, του οικολογικού στυλ και του "ψύλλου".
Ένα τέτοιο "κοκτέιλ" μπορεί να μοιάζει με αυτό: γεμίζετε την κουζίνα σας με συσκευές και σκεύη σε στιλ υψηλής τεχνολογίας (καλύτερα με μεταλλική λάμψη). Στη συνέχεια, αγοράστε "οικολογικά" (δηλαδή απλά ξύλινα) έπιπλα και στη συνέχεια γεμίστε τις ανοιχτές επιφάνειες με ωραία σπιτικά αντικείμενα στο στυλ του κορμού της γιαγιάς. Εάν το επιτρέπει ο χώρος, είναι πολύ σημαντικό να δούμε σε ένα τέτοιο εσωτερικό ένα πραγματικά αντίκες κομμάτι έπιπλα όπως ένα προϊστορικό ντουλάπι ή ένα παλιό σκαλιστό τραπεζάκι του καφέ (το κυριότερο είναι να το κανονίσουμε έτσι ώστε να μην "πέφτει" από το περιβάλλον).
Μην επισκευάζετε και "αλλάζετε ρούχα".
Εάν δεν έχετε ποτέ μια διακοσμημένη εσωτερική κουζίνα - ο σχεδιασμός σαφώς δεν βλάπτει. Αλλά δεν υπάρχει ούτε χρόνος ούτε χρήματα για επισκευές. Τι πρέπει να κάνω; Μπορείτε να προσπαθήσετε να αλλάξετε την κουζίνα τουλάχιστον εξωτερικά.
- Αγοράστε ένα αυτοκόλλητο φιλμ και καλύψτε το με όλες τις επιφάνειες των επίπλων κουζίνας (συμπεριλαμβανομένου του τραπέζι της κουζίνας).
- Αφαιρέστε τις παλιές κουρτίνες και αντικαταστήστε τις με κάτι νέο - κομψή, τυφλή, ρωμαϊκή ή ρολό (είναι επιθυμητή η αλλαγή και το σύστημα της στερέωσής τους).
- Ρίξτε έξω τα παλιά σκαμνιά κουζίνας και τα αντικαταστήστε με μικρές μαλακές καρέκλες (αυτό είναι πιο πραγματικό) ή τουλάχιστον να τα τυλίξετε με ένα νέο υφασμάτινο πανί ή ταινία (καλύτερα από διαφορετικά χρώματα ή αποχρώσεις).
- Στους ελεύθερους χώρους, συνδέστε με τους τοίχους ανοιχτά ράφια, στα οποία θα τοποθετήσετε διαφορετικό ντεκόρ κουζίνας: βάζα, μπουκάλια, κανάτες, φυτά με γλάστρες (τα πιο "πράσινα", τόσο πιο εύκολο θα είναι να αναπνεύσετε).