Οι σταφίδες (από το Turkic Üzüm - σταφύλια) κατασκευάζονται κυρίως από 4 είδη σταφυλιών:
- από το "Kishmish", των οποίων τα μούρα είναι μικρά, διαφέρουν σε ευαίσθητο δέρμα και ζουμερό πολτό, κάνουν μια λεπτή σταφίδα πράσινου χρώματος και pitted
- από τον "Φαραώ", των οποίων τα μούρα είναι πολύ μεγάλα, μαύρα, λαμβάνουν μια μεγάλη σταφίδα με σπόρους, που χαρακτηρίζονται από μια γλυκιά γεύση.
- από το "Dovine", το "Selma pit", το "Summer Muscat" λαμβάνουν σκούρες σταφίδες με φυσική ξήρανση. Οι ποικιλίες χρειάζονται περίπου 4 εβδομάδες για να στεγνώσουν στο αμπέλι. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στο κοστούμι είναι 20-22%.
- από ποικιλίες με μία πέτρα φτιάχνουν ελαφριά σταφίδα. Τέτοιες σταφίδες προορίζονται για την παρασκευή κομματιών και για το ψήσιμο.
Οι κύριες απαιτήσεις που απαιτούνται για την επιλογή των μούρων είναι το λεπτό δέρμα, η απαλότητα και η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Χώρες που είναι διάσημες για την καλλιέργεια σταφυλιών: Τουρκία, Γεωργία, Αζερμπαϊτζάν, Αρμενία κ.λπ.
Χρήσιμες ιδιότητες και σύνθεση σταφίδας
Οι σταφίδες διαφέρουν στο θερμιδικό τους περιεχόμενο: περίπου 270-300 kcal ανά 100 g. Ως εκ τούτου, για όσους είναι υπέρβαροι, οι γιατροί δεν συνιστούν τη χρήση τους. Επιπλέον, οι σταφίδες είναι γενναιόδωρες για βιταμίνες: βιταμίνη Α - 6 μg, φολικό οξύ - 3, 3 μg, βιοτίνη - 2 μg, βιταμίνη Ε - 0,7 mg, ασκορβικό οξύ - 3,3 mg, φυλλοκινόνη - κλπ. Υπάρχουν πολλά macroelements, όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, χλώριο, κάλιο κλπ. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, επιταχύνει την ανανέωση του δέρματος, ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες των σταφίδων
Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι χρησιμοποίησαν σταφίδες για την παρασκευή φαρμάκων. Οι θεραπευτικές ιδιότητες μεταφέρονται σε σταφίδες από σταφύλια. Το 100% των μακρο- και μικροστοιχείων που υπάρχουν στα σταφύλια βρίσκεται στο κοστούμι. Οι γιατροί συστήνουν τη χρήση σταφίδας για άτομα που είναι επιρρεπείς σε αυξημένη ευερεθιστότητα. Υπάρχει μια ιδιότητες σταφίδας, εξαιτίας της οποίας απομακρύνει τέλεια την πρήξιμο, αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα.
Θεραπεία σταφίδας: λαϊκές συνταγές
Σε μια αρρυθμία και άλλα προβλήματα με έναν καρδιακό μυ, οι γιατροί συμβουλεύουν να τρώνε πολλές σταφίδες. Σχέδιο υποδοχής: ξύπνημα το πρωί, φάτε αμέσως με άδειο στομάχι 40 κομμάτια σταφίδας. Μετά από 30-40 λεπτά μετά τη λήψη, μπορείτε να πάρετε το συνηθισμένο πρωινό. Με κάθε επόμενη ημέρα, η ποσότητα σταφίδας μειώνεται κατά ακριβώς 1 κομμάτι. Δηλαδή, την επόμενη μέρα φάτε 39 κομμάτια σταφίδας. Αυτή η "δίαιτα" πρέπει να διεξάγεται 2 φορές το χρόνο. Αλλά μην ξεχνάτε ότι η υγεία μπορεί να επιτευχθεί με τον σωστό τρόπο ζωής.
Αφέψημα σταφίδας
Από σταφίδες είναι καλό να κάνουμε ζωμούς σε διάφορες ασθένειες του λαιμού, των πνευμόνων, υπό πίεση.
Έτσι, οι σταφίδες καταπραΰνουν τη βλεννογόνο μεμβράνη με βρογχίτιδα. Λαμβάνετε 100 γραμμάρια θρυμματισμένων σταφίδων, ρίχνετε ένα ποτήρι νερό και βράζετε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, φιλτράρετε από το περιττό υπόλειμμα σταφίδας και το προκύπτον διάλυμα είναι μεθυσμένο 4 φορές την ημέρα. Ένα ποτήρι είναι αρκετό για όλη την ημέρα.
Με κρύο, συχνά υπάρχει μύτη και βήχας. Για τη θεραπεία τους, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σταφίδες. Καθαρίστε και κόψτε 200 γρ. Σταφίδες, ρίξτε 2 ποτήρια νερό, βράστε για 10 λεπτά, πιέστε και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας χυμό κρεμμυδιού. Πάρτε ένα ποτό 3 φορές την ημέρα για μισό φλιτζάνι.
Σταφίδες για θεραπεία
Το χτύπημα της επιδερμίδας με τη στέρηση γίνεται αισθητά συνεχώς: προκαλεί φαγούρα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι αντιμετώπισης: από το λαϊκό στο επίσημο ιατρικό. Οι σταφίδες είναι γνωστές για την καταπραϋντική τους δράση, γι 'αυτό είναι καλό να χρησιμοποιηθούν όταν ξεφορτωθείτε την κακοήθη παιδεία στο δέρμα. Οι σταφίδες κόβουν και τρίβουν τις πληγείσες περιοχές του σώματος. Η επίδραση εμφανίζεται μετά την πρώτη ή τη δεύτερη εφαρμογή.
Επιπλέον, πρέπει να ληφθούν σταφίδες για παραβιάσεις στο γαστρεντερικό σωλήνα. Το πλιγούρι βρώμης είναι γνωστό για τις ίδιες ιδιότητες και επομένως ο συνδυασμός βρώμης και αποξηραμένων σταφίδων είναι πραγματικά θεραπευτικός. Το πλιγούρι βρώμης μπορεί να βράσει σαν χυλό. Για να γίνει αυτό, πάρτε ένα ποτήρι πλιγούρι βρώμης και προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό. Βράστε και μαγειρέψτε. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά. Προσθέτουμε σταφίδες για γεύση. Επιπλέον, αυτό αποδείχθηκε χρήσιμο κουάκερ, είναι επίσης νόστιμο χάρη στις σταφίδες. Αυτό το κουάκερ μπορεί να ληφθεί κάθε πρωί για πρωινό.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για βρώμη και σταφίδες. Εδώ είναι ένα άλλο. Μετά τις μεταφερόμενες ασθένειες των νεφρών ή μια γαστρεντερική διαδρομή είναι δυνατόν να δεχτεί ζωμό από σταφίδα. Για να προετοιμάσετε, χρειάζεστε 0, 5 ποτήρια σταφίδας, 0, 5 φλιτζάνια βακκίνιο, 250 γραμμάρια βρώμης, 1, 5 λίτρα νερό, 40 γραμμάρια μέλι. Τα βακκίνια και οι σταφίδες αναμειγνύονται, προστίθεται νερό και τίθεται σε φωτιά. Μόλις έρθει σε βρασμό - αφαιρέστε. Βάλτε σε σκοτεινό μέρος για 3 ώρες. Μετά από αυτό, στέλεχος και προσθέστε το μέλι στο προκύπτον διάλυμα. Αυτό το ποτό είναι επιθυμητό να πίνετε 3 φορές την ημέρα.
Για όσους έχουν καούρα λόγω στασιμότητας της χολής, ναυτία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη συνταγή. Πάρτε μισό ποτήρι σταφίδας, κατά προτίμηση χωρίς κοιλώματα, για παράδειγμα, kishmish. Ρίξτε νερό στο ποτήρι μέχρι το χείλος και επιμείνετε για 24 ώρες. Αφού επιμένουν, πίνουν και τρώνε σταφίδες. Συνιστάται να πάτε για ύπνο με ένα μπουκάλι ζεστού νερού κάτω από τη δεξιά πλευρά μετά τη λήψη και να ξαπλώσετε για μια ώρα. Η διαδικασία πρέπει να επαναλαμβάνεται μία φορά την εβδομάδα. Μετά από αυτό, όλη η περιττή χολή θα πάει μακριά, και θα αισθανθείτε πολύ καλύτερα.
Το ολεανικό οξύ, που ανήκει στα αντιοξειδωτικά και υπάρχει στο κοστούμι, δρα ως κατασταλτικό των βακτηριδίων. Ως εκ τούτου, είναι πολύ χρήσιμο στην ασθένεια της στοματικής κοιλότητας, επειδή εκεί είναι ο μεγαλύτερος στον αριθμό των βακτηριδίων στον οργανισμό. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι οι σταφίδες δεν οδηγούν σε υπέρβαση του επιπέδου οξύτητας της πλάκας και στην απώλεια ορυκτών, η οποία είναι επικίνδυνη για την εμφάνιση τερηδόνας.
Αντενδείξεις για τη χρήση σταφίδας
Δεδομένου ότι οι σταφίδες είναι πολύ θερμιδικές, αντενδείκνυται σε άτομα που είναι υπέρβαρα. Επίσης, η αποδοχή σε άτομα με διαβήτη δεν είναι ευπρόσδεκτη. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, αν μαγειρευτεί σταφίδες, τότε το ποσοστό ζάχαρης στα μούρα θα είναι σημαντικά μικρότερο και θα παραμείνουν όλες οι χρήσιμες ιδιότητες. Δεν συνιστάται να φάτε σταφίδες για άτομα με οξεία καρδιακή ανεπάρκεια. Όταν καταναλώνετε σταφίδες, πρέπει να θυμάστε ότι δεν πρέπει να καταναλώνετε περισσότερα από 50-70 γραμμάρια ημερησίως.