- Ροδάκινα - 650 γραμμάρια (4 φλιτζάνια)
- βακκίνια - 2 φλιτζάνια
- σκούρα καφετιά ζάχαρη - 2/3 φλυτζάνια
- αλεύρι - 2 Τεχν. κουτάλια
- φρέσκο χυμό λεμονιού - 2 Art. κουτάλια
- αλεσμένη κανέλα - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- αλεύρι - 3/4 φλιτζάνια (για μπισκότα)
- αλεύρι καλαμποκιού - 1/4 φλιτζάνια (για μπισκότα)
- σκούρα καφέ ζάχαρη - 3 Art. κουτάλια (για μπισκότα)
- σκόνη ψησίματος - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού (για μπισκότα)
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού (για μπισκότα)
- παγωμένο βούτυρο - 3 στοιχεία. κουτάλια (για μπισκότα)
- βουτυρόγαλα - 1/2 φλιτζάνι (για μπισκότα)
1. Τα ροδάκινα κόβονται στο μισό, αφαιρείτε την πέτρα και κόβετε σε φέτες. 2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 μοίρες. Ανακατέψτε τα ροδάκινα σε φέτες με βατόμουρα, ζάχαρη, αλεύρι, χυμό λεμονιού, κανέλα και αλάτι σε ένα ταψάκι. Κάνετε μια ζύμη για τα cookies. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλεύρι καλαμποκιού, την καστανή ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια και προσθέστε στο μείγμα αλευριού. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι ή τα δάχτυλα μέχρι η μάζα να μοιάζει με ψίχουλα. 3. Ρίξτε το βουτυρόγαλα και αναμίξτε με μια λαστιχένια σπάτουλα έως ότου η ζύμη γίνει υγρή και κολλώδης. Βάλτε την προετοιμασμένη ζύμη πάνω από τα ροδάκινα και τα βακκίνια με ένα κουτάλι. Μην ανησυχείτε για την κάλυψη ολόκληρης της επιφάνειας. 4. Ψήστε το τσαγιέρα μέχρι το μπισκότο να γίνει χρυσό και ελαφρώς να γίνει μαύρο στην κορυφή, από 20 έως 25 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει ελαφρά. Κατά τη σίτιση, τραβήξτε το τσαγιέρα από τη φόρμα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το τσαγιέρα με σαντιγύ, παγωτό βανίλιας ή οποιοδήποτε γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.
Μερίδες: 8