- Βουλγαρικό πιπέρι - 3 κομμάτια (κόκκινο)
- Φυτικό ζωμό - 600 χιλιοστόλιτρα
- Κρεμμύδια - 1 κομμάτι
- Βούτυρο - 20 γραμμάρια
- Κρέμα - 100 χιλιοστόλιτρα
- Καρύδια ραβδιά - 9 κομμάτια
- Κρέμα γάλακτος - 4 Art. κουτάλια
- Μια δέσμη πράσινα κρεμμύδια - 1 κομμάτι
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
Οι πιπεριές πλένονται καλά, αφαιρείτε το στέλεχος, βγάζετε τους σπόρους και ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. Σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα, λειώστε το βούτυρο και στείλτε εκεί τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή. Στη συνέχεια, γεμίστε τα λαχανικά με ζωμό λαχανικών, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά. Η σούπα ψύχεται ελαφρά και αναμειγνύεται με τη χρήση μίξερ σε ομοιογενή μάζα. Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Στη συνέχεια, προσθέστε τη θερμαινόμενη κρέμα στη σούπα και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη σαλάτα. Ψιλοκόβουμε τα ραβδάκια καβουριών και κόβουμε τα κρεμμυδάκια. Ανακατεύουμε με ξινή κρέμα, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση. Βάζουμε μια σαλάτα σε μια σούπα με ένα μεταλλικό δακτύλιο. Στην πλάκα ρίχνουμε προσεκτικά την κρέμα-σούπα πιπέρι, διακοσμούμε με πράσινα κρεμμύδια και σερβίρουμε στο τραπέζι. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 3