- χονδρόκοκκο ζάχαρη - 2 χιλιόγραμμα
- Ρομά - 0,5 λίτρα
- κονιάκ - 1 γυαλί
- ημερομηνίες χωρίς κοιλώματα - 300 γραμμάρια
- δαμάσκηνα χωρίς σπόρους - 300 γραμμάρια
- σταφίδες χωρίς κοιλότητες - 200 γραμμάρια
- ζαχαρωμένα φρούτα - 600 γραμμάρια
- νωπά ή κονσέρβες ανανά - 200 γραμμάρια
- ζεστό ισχυρό τσάι - 1 λίτρο
- κόκκινο ξηρό κρασί - 2 λίτρα
- Πορτοκάλια - 2 τεμάχια
- μπουμπούκια ενός γαρύφαλλου - 8 κομμάτια
- μπιζέλια γλυκού πιπεριού - 4 κομμάτια
- κανέλα ραβδιά - 2 τεμάχια
τα δαμάσκηνα, τις ημερομηνίες και τις σταφίδες για να πλύνετε, βάλτε σε ένα μπολ, ρίξτε απότομο βραστό νερό και αφήστε για 10 λεπτά. στη συνέχεια, μετατοπίστε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι. Ημερομηνίες, ζαχαρωμένα φρούτα, δαμάσκηνα και ανανά κομμένα σε μικρά κομμάτια. Βάλτε όλα τα φρούτα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Πορτοκάλια κομμένα σε κύκλους, σε ένα κύκλο για να κολλήσει μπουμπούκια ενός γαρύφαλου. τοποθετήστε σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε το αρωματισμένο πιπέρι και την κανέλα. Ρίξτε μισό φλιτζάνι νερό και βράστε. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το για 15 λεπτά. Ο οίνος θερμαίνεται χωρίς βράσιμο. Ρίχνουμε ζωμό εσπεριδοειδών με μπαχαρικά, ζεσταίνουμε άλλα 2 λεπτά. Αφαιρέστε το ζεστό κρασί από τη φωτιά Ζάχαρη εμποτισμένη με κονιάκ και ρούμι. Βάλτε μια σχάρα σε μια κατσαρόλα φρούτων. Τοποθετήστε ζάχαρη εμποτισμένη ζάχαρη στην κορυφή, στη φωτιά και αφήστε να καεί εντελώς. Παραδώστε ισχυρό τσάι. Στρώνουμε και ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα φρούτων, εκεί και για ζεστό ζεστό κρασί. Ανακατεύουμε καλά και μαζί με τα φρούτα ρίχνουμε στα γυαλιά.
Μερίδες: 12