Πώς να μαγειρεύω πέστροφα σε ένα τηγάνι;
Θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα νόστιμο ψάρι και δεν υπάρχει χρόνος ή επιθυμία να δημιουργήσετε "εξωτικές" συνθέσεις; Η συνταγή για την πέστροφα σε ένα τηγάνι δεν μπορεί να ταιριάζει καλύτερα σε οποιοδήποτε τραπέζι ή πιάτο. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τη σωστή μαρινάδα, και το ίδιο το μαγείρεμα δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα.
Συστατικά:
- Πέστροφα - 0,5 kg.
- Το λεμόνι είναι το ήμισυ του καρπού.
- Κόκκινη μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Σάλτσα σόγιας - 100-150 χιλιοστόλιτρα.
- Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία:
- Κάνουμε μαρινάδα, ανακατεύοντας σάλτσα σόγιας, κόκκινη μουστάρδα, χυμό λεμονιού και μερικά κουταλιές φυτικό έλαιο. Ανακινήστε καλά.
- Κόβουμε τα φιλέτα σε μεγάλες φέτες και τα τοποθετούμε σε ένα δοχείο με μαρινάδα.
- Αφήστε να μαρινάρετε για 30 λεπτά.
- Προσθέστε μερικές σταγόνες λάδι στο τηγάνι, το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε.
- Στο ζεστό τηγάνι βγάζετε κομμάτια κομμάτια κρέατος. Κάθε πλευρά πρέπει να τηγανιστεί όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά.
Συνήθως, η τηγανητή πέστροφα σερβίρεται με γαρνιτούρα πατάτας (τηγανητά ή πουρέ πατάτας) ή ρύζι. Μπορεί να εξυπηρετηθεί ξεχωριστά. Διαδώστε ένα κομμάτι σαλάτας σε ένα πιάτο και τοποθετήστε απαλά μερικά κομμάτια ψαριού σε αυτό. Προσθέστε γύρω από μερικές φέτες λεμονιού.
Πώς να μαγειρεύω πέστροφα σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο;
Όταν υπάρχει χρόνος και θέλετε να κάνετε κάτι πιο σημαντικό από την πρώτη συνταγή, το ψημένο κόκκινο ψάρι είναι μια εξαιρετική επιλογή. Είναι επίσης εύκολο και γρήγορο να προετοιμαστεί και η γεύση θα αφήσει μια ευχάριστη εντύπωση του πιάτου. Λάβετε υπόψη ότι τα ψάρια μπορούν να ψηθούν εξ ολοκλήρου αν η πέστροφα είναι ποτάμι ή κομμένα φέτες, αν η θαλάσσια πέστροφα. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος του κόκκινου ψαριού και τη γεύση σας. Στην περίπτωσή μας, θα μαγειρέψουμε ολόκληρα ψάρια.
Συστατικά:
- Πέστροφα - 0,5 kg.
- Το λεμόνι είναι το ήμισυ του καρπού.
- Μαϊντανός - 1 μάτσο.
- Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση?
- Φύλλο.
Προετοιμασία:
- Καθαρίζουμε τα ψάρια, πλέκουμε τα πτερύγια, τα βράγχια και ξεφορτώνουμε τις ζυγαριές. Κόψτε απαλά την κοιλιά.
- Ετοιμάστε το κρέας με αλάτι και πιπέρι.
- Από το ¼ λεμόνι πιέζουμε το χυμό, το ανακατεύουμε με μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
- Απορροφήστε το προκύπτον μίγμα με ψάρια από όλες τις πλευρές.
- Κάνετε μικρές τομές με ένα μαχαίρι στο σφάγιο των ψαριών και στις δύο πλευρές, εισάγετε λεπτές φέτες λεμονιού σε αυτές.
- Κόψτε τα χόρτα και το λεμόνι και τα ανακατέψτε. Γεμίστε το ψάρι μέσα από αυτό.
- Τυλίγουμε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο, ρυθμίζουμε το χρονόμετρο του φούρνου για 45 λεπτά και η θερμοκρασία για 190 μοίρες.
- Λίγα λεπτά πριν από την προετοιμασία συνιστάται να ξεδιπλώσετε το φύλλο, τότε τα ψάρια θα γίνουν καφέ και θα φαίνονται ακόμη πιο ορεκτικά.
Εάν θέλετε να ψήνετε φέτες, η όλη διαδικασία παραμένει η ίδια, αλλά η θερμοκρασία είναι καλύτερα να γίνει μέσα σε 180 μοίρες και τα κομμάτια τυλίγονται χωριστά σε φύλλα.
Κόψτε το πράσινο και το λεμόνι απλώνεται πάνω από τα ψάρια, πιέζοντας σφιχτά με αλουμινόχαρτο. Μερικοί άνθρωποι συστήνουν να φτιάχνουν "τσάντες" - εγκοπές σε τεμάχια, όπου τοποθετείται η πλήρωση.
Πόσο νόστιμο είναι η αλατισμένη πέστροφα;
Εάν αποφασίσετε να σαλπιοποιήσετε τα ψάρια και μην αγοράσετε έτοιμο στο κατάστημα, δώστε προσοχή στις παρακάτω οδηγίες, οι οποίες θα σας δώσουν μια καλή συνταγή:
Τα συστατικά
- Πέστροφα - 0,5 kg.
- Βότκα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
Τρίπτουμε τα ψάρια με ζάχαρη και αλάτι, το βάζουμε σε ένα δοχείο και ρίχνουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού βότκα. Το τυλίγουμε σε μεμβράνη τροφίμων και το στέλνουμε στο ψυγείο για 12 ώρες. Εάν η ώρα του αλατιού δεν φαίνεται να είναι αρκετή, προσθέστε περισσότερα.
Απλό, γρήγορο, νόστιμο, χρήσιμο. Αυτές οι τέσσερις λέξεις περιγράφουν τις συνταγές πέστροφας στο φούρνο ή το ταψί με τον καλύτερο τρόπο.