Πού είναι η χρησιμότητα του φαγητού;
Χρησιμοποιήστε τις δυνατότητες των συνηθισμένων φρούτων και λαχανικών σας, μάθετε νέα, προσεκτικά τα προσθέτετε σε διαφορετικά πιάτα, ακούγοντας την αντίδραση του σώματος. Ανακαλύψτε τα δικά σας μαγειρικά αριστουργήματα. Το Kudesnichay στην κουζίνα είναι εύκολο και εύκολο. Και καθώς τα κύρια συστατικά πρέπει να πάρουν τα λαχανικά - αυτά (μαζί με φρούτα και μούρα) στη διατροφή σας θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 600-700 ανά ημέρα. Πιστεύετε ότι υπάρχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C στα πορτοκάλια που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργία σε ένα μελλοντικό μωρό; Είσαι λάθος! Είναι πολλά στα βουλγαρικά πιπέρι, πατάτες, ακτινίδιο, σαλάτα και μήλα. Κόκκινα καρότα - αποθήκη προβιταμίνης Α. Θα ανοίξουμε ένα σημαντικό μυστικό: οι χρήσιμες ουσίες δεν μπορούν να εξομοιωθούν χωρίς λίπη: κουτάλια φυτικού ελαίου ή ξινή κρέμα. Θέλετε να μασάτε απλά ένα γλυκό λαχανικό; Μην αρνούνται τον εαυτό σας αυτή την ευχαρίστηση, αλλά εξακολουθούν να κάνουν τακτικά σαλάτες και νόστιμα επιδόρπια. Πράσινα μπιζέλια (και άλλα φασόλια) - ο πρωταθλητής στο περιεχόμενο της βιταμίνης Β6 και το φολικό οξύ, τόσο απαραίτητο για την ανάπτυξη του νευρικού συστήματος του παιδιού. Απαραίτητο το χειμώνα και το καλοκαίρι είναι οι πράσινες σαλάτες. Περιέχουν πολλές βιταμίνες της ομάδας Β, κάλιο και μαγνήσιο. Είναι τόσο διαφορετικά! Πικάντικη και πιπέρι, πικρή και γλυκιά, απαλή και τραγανή ... Και σε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου - στην κορυφή της δημοτικότητας. Το καλοκαίρι θα υπάρχουν νεαρά λαχανικά και φρούτα. Και τώρα τα πιάτα θα κάνουν φρέσκα, φρέσκα πράσινα και ζουμερά φύλλα υγιή, αρωματικά και φωτεινά. Ωστόσο, αγοράστε τοπικά παραγόμενα προϊόντα: καλλιεργείται στα θερμοκήπια μας, περιέχει λιγότερες βλαβερές ουσίες, αφού χρειάζεται πολύς χρόνος για να το παραδώσετε και να το αποθηκεύσετε.
Χωρίς περιττή απώλεια για φαγητό
Ξέρατε ότι μια μπανάνα, ένα αβοκάντο, ένα μάνγκο δεν πρέπει να φυλάσσεται σε ψυγείο; Λόγω αυτής της καταστρατήγησης, χάνουν όχι μόνο την εμφάνιση αλλά και τις χρήσιμες ουσίες. Υπάρχουν πολλά τέτοια μυστικά. Οι πατάτες, τα καρότα, τα τεύτλα πρέπει να αποθηκεύονται σε δροσερό σκοτεινό μέρος. Λοιπόν, αν το μονωμένο μπαλκόνι έχει ένα ειδικό ερμητικά κλειστό κιβώτιο. Τα καθαρά φρούτα, τα μαρασμένα μέρη φυτών εκπέμπουν φυτική ορμόνη αιθυλένιο, η οποία προκαλεί ταχεία γήρανση των λαχανικών και των φρούτων. Συχνά, ταξινομεί τα φρούτα και τα λαχανικά και να απαλλαγούμε ακόμη και ελαφρώς χαλασμένα όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Το αιθυλένιο απεκκρίνεται ενεργώς από μήλα, επομένως πρέπει να αποθηκεύεται χωριστά από όλα τα άλλα αποθέματα. Αλλά σίγουρα σε ένα καλά αεριζόμενο δωμάτιο (εάν είναι συσκευασμένα ή σκεπασμένα καλά, τότε κινδυνεύετε να χάσετε όλα τα φρούτα με τη μία). Εξαιρετικά ευαίσθητο στο λάχανο αιθυλενίου (λευκό, έγχρωμο, Βρυξέλλες), μπρόκολο, ακτινίδιο, μάνγκο. Δεν αρέσει τα αποτελέσματά της και ντομάτες, αγγούρια, αχλάδια, μπανάνες, νεκταρίνια, αβοκάντο. Και τα κρεμμύδια, οι πατάτες, η πάπρικα και τα φυλλώδη λαχανικά φοβούνται επίσης. Προσπαθήστε να συσκευάσετε όλα τα λαχανικά και τα φρούτα ξεχωριστά, μετά από πλύσιμο και ξήρανση Η πράσινη σαλάτα δεν μπορεί να σταθεί στο κρύο. Αν το ρίχνετε ακριβώς στο ψυγείο, εμφανίζεται ένα "έγκαυμα" στα φύλλα. Η κατεψυγμένη σαλάτα θα γίνει υγρή, θα γίνει μαύρη. Δεν θα υπάρχουν ουσιαστικά βιταμίνες. Ρίξτε έξω χωρίς λύπη! Μην αγοράζετε φρούτα με σκοτεινά σημεία: υπάρχουν λιγότερα χρήσιμα στοιχεία σε αυτά από ό, τι σε ολόκληρα. Αλλά μην μπείτε στον πειρασμό από την ιδανική ομορφιά της συγκομιδής. Εστίαση στη φυσικότητα!
Η τέχνη της σύνδεσης των τροφίμων
Ιδιαίτερα καλό είναι τα λαχανικά και μια σαλάτα με πρωτεϊνούχα προϊόντα - κρέας, ψάρι, αυγά. Είναι θρεπτικό, χρήσιμο και προσφέρει σχεδόν απεριόριστες δυνατότητες συνδυασμού, πράγμα που σας επιτρέπει να δημιουργήσετε πιάτα για την πιο απαιτητική γεύση. Με αυτήν την προσέγγιση, τα προβλήματα με τη βιταμίνωση σίγουρα δεν θα είναι!
Romaine με παρμεζάνα
Σύνθεση (για 4 μερίδες): 4 αυγά, μπουκέτο μαρουλιού romaine, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελαιόλαδου, 100 γραμμάρια τυριού παρμεζάνα.
Προετοιμασία:
Κάθε φύλλο μαρουλιού πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό και ανατίθεται να στεγνώσει. Για να διατηρήσετε τις βιταμίνες είναι καλύτερο να το σχίσετε σε κομμάτια. Κόψτε τα αυγά, βραστά, με μεγάλες φέτες. Στην πλάκα τοποθετήστε όλες τις στρώσεις: πρώτο μαρούλι, έπειτα αυγά, και πάνω από τις νιφάδες παρμεζάνας. Τελικά, τα πάντα χύθηκαν και περιθώρια εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.
Από τα τεύτλα με τα αποξηραμένα βερίκοκα
2 μικρά μικρά τεύτλα, 10 τεμ. αποξηραμένα βερίκοκα, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρης, 1 dec. μια κουταλιά βουτύρου, τυρί cottage, ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος.
Προετοιμασία:
Καλό πλένεται παντζάρια σε μια στολή. Στεγνώστε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα κόψτε σε μικρές λεπτές λωρίδες. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τη ζάχαρη στο τηγάνι. Όταν διαλύεται, τοποθετήστε μικρές φέτες παντζάρια και αποξηραμένα βερίκοκα. Παρατήρησα ότι η ζάχαρη άρχισε να μετατρέπεται σε μάζα καραμέλας; Απενεργοποιήστε τη φωτιά. Προσθέστε το τυρί cottage cheese, την ξινή κρέμα ή την κρέμα γάλακτος.
Σαλάτα με μήλα και τυρί
200 γραμμάρια τυριού, 1 μήλο, μάτσα σαλάτας, 50 γραμμάρια καρύδια, 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά ξινή κρέμα.
Προετοιμασία:
Τυρί και μήλο νατρίου σε ένα μεγάλο τρίφτη, φύλλα μαρουλιού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσθέστε τα θρυμματισμένα καρύδια. Τοποθετήστε σε ένα μπολ σαλάτας, και πριν από την εξυπηρέτηση, σεζόν με ξινή κρέμα.
Σαλάτες με βάση το κρέας
Κοτόπουλο, βόειο κρέας, μοσχάρι, γαλοπούλα, κουνέλι - έχετε μια πλούσια επιλογή. Πράσινα, λαχανικά και ακόμη και φρούτα θα βοηθήσουν να σκιάσει τη γεύση του κρέατος και θα επιτρέψει την επίτευξη άπειρη ποικιλία.
Με γαλοπούλα
150 γραμμάρια βραστά γαλοπούλα, 1 αγγούρι, 1 καρότο, 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά ελαιόλαδου, χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας, αρακά, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1/2 τσίλι πιπεριά, 1 σκελίδα σκόρδο. Σάλτσα σόγιας με ζάχαρη και μαγειρεμένο σε τηγάνι 2-3 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει, προσθέστε το σκόρδο, το πιπέρι, το χυμό, το βούτυρο και το χτύπημα. Λαχανικά και κρέας κομμένα σε λωρίδες, πεδία με σάλτσα, πασπαλίζουμε με χόρτα και παξιμάδια.
"Ένα ζαμπόν στο χορτάρι"
1 φιλέτο κοτόπουλου, 1 αβοκάντο, 1 μάτσο σαλάτας, 2 κρόκους αυγού, 3 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο, 1 χυμό λεμονιού.
Προετοιμασία:
Φιλέτο ζωμό ή τηγανητά. Κρόκος χτυπήστε, προσθέτοντας μια σταγόνα λάδι, ρίξτε σε χυμό λεμονιού. Μαρούλια φύλλα ξεπλύνετε τα χέρια σας σε τεμάχια, βάλτε σε ένα μπολ, μισά από τα πεδία της σάλτσας, ανακατέψτε. Κόβουμε κοτόπουλο και μαζί με μικρές φέτες αβοκάντο προσθέτουμε στη σαλάτα. Ρίχνουμε όλη την υπόλοιπη σάλτσα, ανακατεύουμε. Σερβίρετε σε ένα μπολ σαλάτας.
Ταϊλάνδη
1 φιλέτο κοτόπουλου, 1 γκρέιπφρουτ, 2 κουταλάκια σως σάλτσα σόγιας, 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο, χυμό με πολτό μισού λεμονιού, μισό κόκκινο και πράσινο πιπέρι τσίλι, 2 κλαδάκια δυόσμου και κόλιανδρου, 1 κουταλιά. κουτάλι φυτικού ελαίου.
Παρασκευή του τροφίμου:
Το φιλέτο του ζωμού και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Γκρέιπφρουτ καθαρό, να είστε βέβαιος να απελευθερώσει τις ταινίες, απογυμνώνεται σε κομμάτια. Προσθέστε τα φύλλα μέντας, το κοράνιο και το ψιλοκομμένο τσίλι. Χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας, σουσάμι και φυτικό έλαιο, ανακατεύουμε, αλατίζουμε και ετοιμάζουμε με αυτό το μείγμα.
«Στεφάνι λαχανικών»
Ένα μικρό κομμάτι ψαριών με χαμηλά λιπαρά, 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά πράσινα μπιζέλια, μια πατάτα, καρότο, μικρό τεύτλο, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, 1 dec. κουτάλι φυτικού ελαίου, αλάτι.
Παρασκευή του τροφίμου:
Βράζετε τα ψάρια και τα λαχανικά σε διαφορετικές κατσαρόλες. Κόψτε τα πάντα, εκτός από τα ψάρια, σε μικρούς κύβους. Κάθε ψιλοκομμένη εποχή λαχανικών με λάδι και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Βάλτε ένα κομμάτι βραστό ψάρι στο πιάτο, και γύρω από τα τμήματα των λαχανικών.
Από καλαμάρια με λαχανικά
2 μικρά καλαμάρια, 1 γεμιστό αγγούρι, 1 πατάτα, 1 καρότο, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ελαιόλαδου, αλάτι. Καρότα και πατάτες ζωμό σε μια στολή. Ψύξη, φλούδα, κομμένη σε μικρά κομμάτια. Ομοίως, αλέστε το αλατισμένο αγγούρι. Τα σφάγια σφαγίων βράζουν μέχρι να μαγειρευτούν και να κοπεί σε λωρίδες. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα όμορφο μπολ σαλάτας. Περάστε με μια κουταλιά ελαιόλαδου, ελαφρώς χυμένο.
Από πιπέρι και ρέγγα
2 πιπεριές: κόκκινο και κίτρινο, 1 φιλέτα ρέγγας, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ελαιόλαδου, αλάτι. Ψήστε το πιπέρι στο φούρνο ή στη σχάρα. Αφαιρέστε το δέρμα. Αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους, κόψτε σε λωρίδες. Ρέγγα - σε μικρά κομμάτια. Βάλτε το πιπέρι σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και βάζουμε τα ψάρια στην κορυφή.