Γεύση από καρύδια Η κλασσική ζύμη κουλουρακιών αναμειγνύεται από αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο ή μαργαρίνη και μια μικρή ποσότητα αλατιού χωρίς τη χρήση μίας σκόνης ψησίματος. Ωστόσο, τα αυγά, η ξινή κρέμα, η σκόνη ψησίματος, τα καρύδια, το κακάο, τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται σε διάφορες παραλλαγές. Ο λόγος ζάχαρης / λαδιού / αλεύρου θα πρέπει να ταιριάζει με την κλασική δοκιμή άμμου ως 1: 2: 3. Εάν αρχίσουμε να προσθέτουμε άλλα προϊόντα, ο λόγος αρχίζει να αλλάζει. Προτείνω να φτιάξω μια μικρή ζύμη. Προϊόντα από μια τέτοια ζύμη βγαίνουν αρωματικά, εύθρυπα. Μεγάλη ζύμη σύντομη ζύμη δεν μπορεί, και πριν από τη χρήση, αυτή η ζύμη πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο για 30-60 λεπτά.
Συστατικά:- Βούτυρο 200 g
- Ζάχαρη σε σκόνη 100 g
- Αλεύρι, σιτάρι 300 g
- Καρυδιά καρύδι 0,7 κουταλιές της σούπας.
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Αλάτι 1 g
- Βήμα 1 Για να φτιάξουμε ένα shortcake, πρέπει να έχουμε αλεύρι, σκόνη ζάχαρης, αυγά, βούτυρο, ξηρούς καρπούς, αλάτι.
- Βήμα 2 Κόψτε τα καρύδια.
- Βήμα 3 Συνδυάστε το λάδι θερμοκρασίας χώρου με τη σκόνη ζάχαρης και συνδυάστε το με ένα κουτάλι σε μια ομοιογενή μάζα.
- Βήμα 4 Προσθέστε τους κρόκους. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι.
- Βήμα 5 Ανακατέψτε το αλεύρι με αλεσμένα καρύδια και αλάτι.
- Βήμα 6 Βάλτε το λάδι στο κέντρο του μείγματος αλευριού και συνδυάστε όλα τα χέρια και κουτάλια σε μια ομοιογενή μάζα. Μακρύ ζυμωτό κουλουράκι δεν μπορεί.
- Βήμα 7 Βάλτε τη μάζα στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
- Βήμα 8 Η ζύμη είναι έτοιμη για χρήση. Από μια τέτοια δοκιμή, μπορείτε να μαγειρεύετε τα cookies, τα κέικ, τις πίτες, τα κέικ.