Πιπέρι μήλου με κρέμα και μέντα Σήμερα ετοιμάζουμε μια χρήσιμη και νόστιμη πίτα με φουντούκια, μήλα, μέντα, τυρί mascarpone, λευκή σοκολάτα και αλεύρι ολικής αλέσεως. Οι κρούστες για αυτό το επιδόρπιο είναι τραγανές και καρυδιές, όπως τα μπισκότα κουλουρακιών. Και η γέμιση είναι κρέμα-μέντα μήλου. Ο συνδυασμός είναι πολύ απροσδόκητος και ως εκ τούτου η γεύση είναι απρόβλεπτη, αλλά αρκετά αρμονική. Θα είναι να δοκιμάσετε ακόμη και το πιο απαιτητικό γλυκό δόντι.
Συστατικά:- Σκόνη ζάχαρης 50 g
- Βούτυρο 150 g
- Φουντούκι 50 γρ
- Αλεύρι ολικής αλέσεως 80 g
- Αλεύρι, σιτάρι 80 g
- Νερό 20 ml
- Apple 3 τεμ.
- Μέντα φρέσκα 5 g
- Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Χυμός λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Κρέμα 15 ml
- Ζάχαρη σκόνη 5 κουταλιές της σούπας. l.
- Λευκή σοκολάτα 50 γρ
- Τυρί Mascarpone 125 g
- Βήμα 1 Για τα μήλα και την κρέμα, χρειάζεστε μήλα, χυμό λεμονιού, μέντα, ζάχαρη, ζάχαρη σε σκόνη, λευκή σοκολάτα, κρέμα γάλακτος και τυρί mascarpone ή Φιλαδέλφεια.
- Βήμα 2 Για τα κέικ χρειάζεστε αλεύρι σίτου και ολικής αλέσεως σε ίσες αναλογίες, ζάχαρη σε σκόνη, φουντούκια, βούτυρο και λίγο παγωμένο νερό.
- Βήμα 3 Στεγνώστε τα παξιμάδια στο τηγάνι και αφαιρέστε το φλοιό.
- Βήμα 4 Τρίψτε τα παξιμάδια σε κονίαμα ή με τροχαλία.
- Βήμα 5 Προσθέστε όλα τα συστατικά για το κέικ στο μπολ, δηλαδή καρύδια, αλεύρι, λιωμένο βούτυρο, σκόνη ζάχαρης και λίγο παγωμένο νερό.
- Βήμα 6 Ανακατέψτε καλά και ζυμώστε τη ζύμη.
- Βήμα 7 Roll το μπάλα και να το στείλετε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Βήμα 8 Για να γεμίσετε το μήλο, ξεφλουδίστε το μήλο και κόψτε τους σε κύβους και κόψτε τα φύλλα δυόσμου σε μικρά κομμάτια.
- Βήμα 9 Τοποθετήστε τα μήλα σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε (περίπου 8 λεπτά).
- Βήμα 10 Στη συνέχεια συνθλίψτε τα μήλα σε ένα πολτό, προσθέστε το μέντα και δροσερό.
- Βήμα 11 Για να προετοιμάσετε την κρέμα τυριού, μαντίστε την κρέμα, τη μασκαρπόνη, τη λιωμένη λευκή σοκολάτα και τη ζάχαρη σε σκόνη με ένα μίξερ. Η συνοχή της κρέμας πρέπει να είναι σαν μια παχιά ξινή κρέμα.
- Βήμα 12 Στη συνέχεια, βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο, διαιρέστε σε 2 μισά από κάθε ρολό μια κρέπα, διαμέτρου 18 cm. Ψήστε περίπου 25 λεπτά σε θερμοκρασία 160 ° C.
- Βήμα 13 Πάρτε τα κέικ από το φούρνο και δροσερό.
- Βήμα 14 Στο ψυγμένο κέικ βάλτε το μισό κρέμα τυριού.
- Βήμα 15 Και στη συνέχεια να διανείμετε ολόκληρη τη γέμιση μήλου-μέντα.
- Βήμα 16 Καλύψτε με μια δεύτερη κρούστα και λιπάνετε την υπόλοιπη κρέμα τυριού.
- Βήμα 17 Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίστε με σκόνη ζάχαρης και διακοσμήστε με δυόσμο και καρύδια.