- μελιτζάνα - 900 γραμμάρια
- ελαιόλαδο - 1 οσ. μια κουταλιά
- Αλατοπίπερο πιπέρι - - Για γεύση
- αποβουτυρωμένο γάλα - 1 φλιτζάνι
- αλεύρι - 3 Τεχν. κουτάλια
- σκελίδες σκόρδου - 3 τεμάχια
- σάλτσα μαρινάρα - 1 φλιτζάνι
- τριμμένο τυρί μοτσαρέλα - 1/2 φλιτζάνι
- τριμμένο τυρί παρμεζάνα - 1/3 φλυτζάνια
Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε δύο φύλλα για το ψήσιμο. Λιπάνετε τις μελιτζάνες στις δύο πλευρές με λάδι και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες, 20 έως 25 λεπτά, γυρίζοντας τις φέτες μία φορά. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τη σάλτσα. Ζεσταίνετε τη μεσαία κατσαρόλα, μασήστε 1/4 φλιτζάνι γάλα, αλεύρι και σκόρδο. Προσθέστε σταδιακά τα υπόλοιπα 3/4 φλιτζάνια γάλακτος και 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μαρινάρας. Φέρτε σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η σάλτσα, 2 έως 3 λεπτά. Λιπάνετε την παρασκευασμένη σάλτσα για το ψήσιμο. Εναλλακτικά στρώματα μελιτζάνας με σάλτσα. Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα μαρινάρας πάνω από την κορυφή. Πασπαλίστε με τυρί μοτσαρέλα και τυρί παρμεζάνα. Ψήστε στο επάνω ράφι για καφέ, 10 έως 15 λεπτά.
Μερίδες: 4