Κεμπάπ σε μαριναρισμένο χυμό ροδιού Κομμάτια χοιρινού κρέατος μαριναρισμένα σε φρέσκο χυμό ροδιού με σκόρδο, μοσχοκάρυδο και αρωματικά βότανα, βυθισμένα σε σουβλάκια και ψημένα στο φούρνο - ένας εξαιρετικός τρόπος μαγειρέματος κρέατος! Στην πραγματικότητα, αυτή είναι μια απλοποιημένη συνταγή για ένα kebab shish - όταν έχετε φούρνο στη διάθεσή σας, αλλά δεν υπάρχει μπάρμπεκιου, καυσόξυλα και γενικά κατάλληλες συνθήκες, και ένα kebab shish, όπως το κυνήγι - αυτή η συνταγή θα είναι πολύ χρήσιμη! Το χοιρινό, μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι πολύ παρόμοιο με το πραγματικό kebab shish, και χάρη στη μαρινάδα του ρόδι, το κρέας γίνεται τρυφερό, ζουμερό, νόστιμο! Συνιστώ ιδιαίτερα να μαγειρέψετε!
Συστατικά:- Χοιρινός πολτός 800g
- Ρόδι 100 g
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Μοσχοκάρυδο 1 κουτ.
- Μείγμα ιταλικών βοτάνων 2,5 γρ
- Αλάτι 1,5 κουτ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 2 πρέζα
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσουμε το χοιρινό κρέας που έχει μαριναριστεί σε χυμό ροδιού που ψήνεται σε σουβλάκια στο φούρνο, χρειαζόμαστε χοιρινό πολτό, σκόρδο, σπόρους ροδιού, μοσχοκάρυδο, μείγμα ιταλικών βοτάνων, αλάτι, μαύρο πιπέρι, εξευγενισμένο πετρέλαιο ηλίανθου, , ξύλινα σουβλάκια.
- Βήμα 2 Χοιρινό κομμένο σε μεγάλα κομμάτια του ίδιου μεγέθους (όπως ένα kebab shish).
- Βήμα 3 Τώρα προετοιμάστε το χυμό ροδιού. Χρειαζόμαστε φρεσκοστυμμένο χυμό από το κατάστημα δεν ταιριάζει! Οι κόκκοι του ροδιού τοποθετούνται σε μια τσάντα που είναι καλύτερα ερμητικά σφραγισμένη (όπως για την κατάψυξη των λαχανικών), αφήνοντας αέρα έξω.
- Βήμα 4 Τώρα, ας πάρουμε ένα καλό ρολό στους σπόρους ροδιού έτσι ώστε να ξεκινήσουν το χυμό. Στην ιδανική περίπτωση, τα οστά παραμένουν εντελώς γυμνά, ο χυμός ξεχωρίζει καλά.
- Βήμα 5 Τώρα κόψτε την άκρη της τσάντας και στραγγίξτε το χυμό ροδιού μέσα από το κόσκινο - τα οστά παραμένουν στο κόσκινο, ο χυμός στο μπολ και τα χέρια καθαρά.
- Βήμα 6 Ο χυμός ροδιού για μαρινάρισμα κρέατος είναι έτοιμος.
- Βήμα 7 Ρίξτε το χοιρινό σε ένα μπολ, ρίξτε το χυμό ροδιού.
- Βήμα 8 Προσθέστε το σπασμένο σκόρδο, μοσχοκάρυδο, ιταλικά βότανα, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Βήμα 9 Ανακατέψτε καλά το κρέας με τα χέρια, ώστε κάθε κομμάτι να καλύπτεται με μαρινάδα και μπαχαρικά. Βάλτε το κρέας στο ψυγείο για μαρινάρισμα για τουλάχιστον 1 ώρα, περιοδικά πρέπει να το ανακατεύετε. Ενώ το κρέας είναι μαριναρισμένο, τα ξύλινα σουβλάκια είναι εμποτισμένα σε κρύο νερό.
- Βήμα 10 Μετά το μαριναρισμένο χοιρινό, βάζουμε τα κομμάτια του κρέατος σε ξύλινα σουβλάκια - πήρα 5 μερίδες 3 φέτες σε κάθε σουβλάκι.
- Βήμα 11 Σε ένα ζεστό τηγάνι ρίχνουμε το εξευγενισμένο πετρέλαιο ηλίανθου, τοποθετούμε τα σουβλάκια με κρέας, τηγανίζουμε πάνω από υψηλή θερμότητα πρώτα από τη μια πλευρά για να πάρουμε ένα χρυσό κρούστα.
- Βήμα 12 Γυρίστε και τηγανίστε την άλλη πλευρά για λίγα λεπτά. Είναι σημαντικό για εμάς τώρα να μην φέρουμε το κρέας στην ετοιμότητα, αλλά να φτιάξουμε μια ορεκτική κρούστα - ως εκ τούτου, το κρέας θα είναι τελικά ζουμερό!
- Βήμα 13 Τοποθετήστε τα ξύλινα σουβλάκια με κρέας στο φύλλο.
- Βήμα 14 Τυλίξτε σφιχτά - το κρέας δεν πρέπει να κοιτάζει οπουδήποτε!
- Βήμα 15 Ψήνουμε σε προθερμασμένο σε φούρνο 190 C για περίπου 30 λεπτά, στη συνέχεια ανοίγουμε και ψήνουμε το αλουμινόχαρτο κάτω από τη σχάρα (εάν υπάρχει, αν όχι, τότε σε κανονική λειτουργία) για περίπου 10 λεπτά. Έτοιμο να σβήσει το κεμπάπ από το φούρνο που σερβίρεται αμέσως στο τραπέζι! Γαρνίρετε με σαλάτα λαχανικών!