Μαγειρική σάλτσα ρόδις Η σάλτσα από ρόδι με μια πλούσια γεύση γεύσεων είναι ιδανική για κρέας, ψάρι, κεμπάπ, λαχανικά στη σχάρα !!! Λόγω του αμύλου, δεν αποδεικνύεται υγρό, το σκόρδο και ο βασιλικός δίνουν τη σωστή πικάντικη νότα, αυτή η σάλτσα μπορεί να κάνει και το πιάτο και να χτυπήσει τα κομμάτια των τροφίμων σε αυτό! Η σάλτσα ροδιού γίνεται γεύση γλυκιά και ξινή, ο χυμός ροδιού πρέπει να λαμβάνεται μόνο πρόσφατα συμπιεσμένο (πώς να φτιάξετε το χυμό από σπόρους ρόδι στο σπίτι σε ελάχιστο σύντομο χρονικό διάστημα περιγράφεται λεπτομερώς στη συνταγή Shish kebab σε φούρνο χοιρινού κρέατος), και το κρασί πρέπει να χρησιμοποιείται κόκκινο γλυκό ή semisweet! Εξαιρετική σάλτσα, μας άρεσε πραγματικά!
Συστατικά:- Ρόδι 130 γρ
- Αλάτι 0,5 κουτ.
- Κόκκινο ημίγλυκο κρασί 100 ml
- Άμυλο πατάτας 0,75 κουταλάκια.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 2 πρέζα
- Ζάχαρη 1 κουτ.
- Βασιλικός ξηρό 0,5 κουταλάκι.
- Βήμα 1 Για την παρασκευή σάλτσας ροδιού θα χρειαστούν τέτοια προϊόντα: κόκκινο ημίσκληρο κρασί, σπόροι ροδιού, σκόρδο, αλάτι, ζάχαρη, άμυλο πατάτας, ξηρό βασιλικό, μαύρο πιπέρι.
- Βήμα 2 Από τους κόκκους του χυμού συμπίεσης ροδιού. Από 130 g κόκκων λαμβάνεται 100 ml χυμού ροδιού.
- Βήμα 3 Στον χυμό, ρίχνετε σε 50 ml κόκκινου ημίσκληρου (ή γλυκού) κρασιού.
- Βήμα 4 Προσθέστε το αλάτι, τη ζάχαρη, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το βασιλικό, το μαύρο πιπέρι. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα ή μια κουτάλα και το βάζουμε στη φωτιά, αφήστε τη σάλτσα να βράσει.
- Βήμα 5 Στο υπόλοιπο κρασί αυξάνουμε το άμυλο. Όταν η σάλτσα βράζει ήδη - μειώνουμε την πυρκαγιά στο ελάχιστο και ρίχνουμε το άμυλο σε μια κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Βήμα 6 Ζεσταίνετε τη σάλτσα, ανακατεύοντας συνεχώς, περίπου 30 δευτερόλεπτα και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Βήμα 7 Εμείς σε μερίδες ή σε μια γενική σάλτσα-βάρκα για το κρέας και τα ψάρια.