Συμβουλές για μαγείρεμα σούπας με φρέσκα φρούτα Αυτή η νόστιμη, χρήσιμη και ικανοποιητική πρώτη πορεία είναι στην εξουσία ακόμη και για αρχάριους. Για την προετοιμασία του, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου, είναι πολύ πιθανό να εκμεταλλευτείτε αυτό που έχει απομείνει μετά από το κόψιμο και την αφαίρεση των φιλέτων - δέρμα, οστά, φτερά, λαιμό και εντόσθια. Σε αυτή την περίπτωση, ο έτοιμος ζωμός πρέπει κατ 'ανάγκη να φιλτραριστεί, έτσι ώστε η σούπα να μην χτυπήσει τα μικρά οστά. Για να φτιάξετε το ζωμό για τη σούπα με φρυγανέλλες αποδείχθηκε ιδιαίτερα ευωδιαστό και όμορφο, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος είναι απαραίτητο να μην τοποθετηθούν σε αυτό λουλούδια που δεν έχουν καθαριστεί πλήρως και ρίζες μεγάλου μεγέθους - καρότα, μαϊντανό, σέλινο - τα οποία στη συνέχεια μπορούν να αφαιρεθούν. Και ότι το ζωμό ήταν διαφανές, είναι απαραίτητο να το μαγειρέψουμε με την πιο αργή φωτιά και αποκλειστικά χωρίς κάλυμμα. Και για μια καλύτερη γεύση, το αλάτι η σούπα με βότρυχα δεν πρέπει να είναι νωρίτερα από μισή ώρα πριν από την πλήρη ετοιμότητα του πιάτου. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να μην το παρακάνετε με τηγανητό, έτσι ώστε να μην πάρετε ένα παχύ χυλό αντί του πρώτου πιάτου. Μπορείτε να το τηγάνετε ελαφρά σε ένα στεγνό τηγάνι χωρίς λάδι πριν στείλετε το φραγκοστάσιο στο ζωμό. Οι πατάτες και τα καρότα σε μια τέτοια σούπα θα πρέπει να καταρρέουν με λεπτές καλαμάκια και κρεμμύδια (αν τα χρησιμοποιείτε σε μια προετοιμασμένη σούπα) - semigings.
Συστατικά:- Φιλέτο κοτόπουλου 350g
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Καρότο 1 τεμ.
- Πατάτες 3 τεμ.
- Vermicelli μικρό 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Πιπέρι αρωματικό 5 τεμ.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Φύλλο Bay 1 τεμ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 0,5 κουτ.
- Αλάτι 1 πρέζα
- Βήμα 1 Για την προετοιμασία σούπας βερμικελλ, πάρτε το φιλέτο κοτόπουλου, το κρεμμύδι, τα καρότα, τα φραγκοστάλλα, τις πατάτες, το φυτικό λάδι και τα μπαχαρικά.
- Βήμα 2 Το φιλέτο κοτόπουλου ή το στήθος κοτόπουλου πλένονται καλά και κόβονται σε μερίδες.
- Βήμα 3 Τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε 2 λίτρα κρύου νερού. Μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά από τη στιγμή βρασμού για 35-40 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
- Βήμα 4 Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και τρίψτε το καρότο σε ένα χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- Βήμα 5 Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε κύβους. Όταν το φιλέτο είναι έτοιμο, βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Προσθέστε μπαχαρικά.
- Βήμα 6 Μόλις μαγειρευτούν οι πατάτες, βάλτε το τηγάνι στο τηγάνι, αφήστε το να βράσει και, στη συνέχεια, χαμηλώστε τα φραγκοστάλλα και απενεργοποιήστε αμέσως τη φωτιά.
- Βήμα 7 Μετά από λίγα λεπτά, η σούπα πρέπει να αποφευχθεί, έτσι ώστε τα φραγκοστάφυλα να μην συγχωνεύονται σε κώμα. Πασπαλίστε με χόρτα πριν το σερβίρετε.