- Φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό (μπορεί να αντικατασταθεί με έτοιμα γέμιση)
- Αυγό - 1 κομμάτι
- Breadcrumbs - 4 στοιχεία. κουτάλια
- Κρέμα λίπους - 5 Art. κουτάλια
- Μπαχαρικά - - Για γεύση
- Ελαιόλαδο - 40 χιλιοστόλιτρα
- Κονσερβοποιημένες ντομάτες - 1 λίτρο
- Χυμός πορτοκαλιού - 200 χιλιοστόλιτρα
- Τοματοπολτός - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Σάλτσα σόγιας - 4 στοιχεία. κουτάλια
- Ασβέστη - 1 τεμάχιο
- Ζάχαρη - 4 Art. κουτάλια
- Δενδρολίβανο, θυμάρι, βασιλικό - - Για γεύση
Ας ξεκινήσουμε με την προετοιμασία της σάλτσας. Σε 300 ml ζεστού νερού αραιώνουμε την πάστα ντομάτας. Κάνουμε ένα λεγόμενο μπουκέτο από γαρνιτούρες, δεμένα κλαδιά από δεντρολίβανο, θυμάρι και βασιλικό. Βάζουμε κονσέρβες ντομάτας, χυμό πορτοκαλιού, αραιωμένη πάστα ντομάτας, χυμό ενός ασβέστη, σάλτσα σόγιας, γαρνιτούρα και ζάχαρη. Ανακατέψτε το μέχρι να βράσει, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για άλλα 15-20 λεπτά. Ενώ η σάλτσα παρασκευάζεται κάτω από το καπάκι - ασχολούμαστε με κεφτεδάκια. Στο συνηθέστερο μύλο κρέατος, στρίβουμε το φιλέτο κοτόπουλου μας. Εάν έχετε έτοιμο κιμά - αυτό το βήμα παραλείπεται. Στην προκύπτουσα γέμιση προσθέτουμε κρέμα, ψωμί, αλάτι και άλλα μπαχαρικά. Ανακατεύοντας. Προσθέστε το αυγό στο γέμισμα, ανακατέψτε ξανά. Από το προκύπτον κιμάδων σχηματίζονται μικρά κεφτεδάκια - ένα μέγεθος που μπορούν να ρίχνονται στο στόμα, χωρίς να κόβονται. Πήρα περίπου 40 κεφτέδες από αυτή την ποσότητα των συστατικών. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι. Σε μια πολύ γρήγορη φωτιά, τηγανίζετε τις κεφτεδάκια από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί η κρούστα - όπως στη φωτογραφία. Στη συνέχεια, οι φλοιές κεφτέδες τοποθετούνται σε σάλτσα ντομάτας και μαγειρεύονται για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Πριν μετατοπίσετε τις κεφτεδάκια, βγάζουμε το μπουκέτο από γαρνιτούρες από τη σάλτσα και χτυπάμε τη σάλτσα με ένα μπλέντερ μέχρι την ομοιογένεια. Στην πραγματικότητα, οι κεφτέδες είναι έτοιμες. Σερβίρετε καλύτερα με φρέσκα ζυμαρικά.
Μερίδες: 7-8