- δέσμες φύλλων σπανακιού - 3-4 τεμάχια
- λάδι - 2 στοιχεία. κουτάλια
- μεσαίο κρεμμύδι - 1/2 τεμάχια
- σκελίδες σκόρδο - 4 τεμάχια
- τυρί κρέμα - 120 γραμμάρια
- γάλα - 1/2 φλιτζάνι
- αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα
- αλάτι και πιπέρι - 1 Για γεύση
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα φέρνετε αλατισμένο νερό σε σημείο βρασμού. Προσθέστε σπανάκι και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό. Αποστραγγίστε το νερό σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε το σπανάκι με κρύο νερό. Πιέστε το σπανάκι για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε αργά το βούτυρο. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι το κρεμμύδι να είναι μαλακό, από 3 έως 5 λεπτά. Προσθέτουμε το τυρί κρέμας και το γάλα, μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει το τυρί. Προσθέστε το σπανάκι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάψει το μείγμα, από 8 έως 10 λεπτά. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και αλατοπιπερώνουμε.
Μερίδες: 4