- Αγγούρια - 6 τεμάχια
- Στέλεχος σέλινου - 2 τεμάχια
- Αβοκάντο - 1 τεμάχιο
- Πιπέρι πράσινο βουλγαρικό - 2 κομμάτια
- Πράσινα κρεμμύδια - 2 τεμάχια
- Ένα μάτσο μαϊντανό - 1 κομμάτι
- Πικάντικη πράσινη πιπεριά (jalapeno) - 1/2 τεμάχια
- Σκόρδο - 2 δόντια
- Κέδρος ασβέστης - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Χυμός ασβέστη - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Ξύδι - 1 οσ. μια κουταλιά
- Ελαιόλαδο - 2 στοιχεία. κουτάλια (προαιρετικά)
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
- Νερό - 1 γυαλί
Συστατικά, όπως ίσως έχετε ήδη παρατηρήσει, εντελώς πράσινο χρώμα :) Απολύτως όλα τα συστατικά πρέπει να είναι χαλαστικά συνθλίβονται. Εντούτοις, τότε όλα θα αλέθουμε σε μια ομοιογενή μάζα στο μπλέντερ, έτσι ώστε να κόψετε, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε. Αν δεν χρειάζεται να προστεθεί ασβέστης εξ ολοκλήρου - πρέπει να ξεφλουδίζετε λίγο χυμό και να πιέζετε λίγο χυμό από αυτό. Φορτώνουμε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ του μπλέντερ ή του επεξεργαστή, προσθέτουμε επίσης χυμό και χυμό ασβέστη. Τρίψτε σε μια ομοιογενή μάζα. Σολίμ, πιπέρι. Μην προσπαθήσετε να επιτύχετε μια ιδανικά χοντρή συνοχή. Το κύριο πράγμα - ότι δεν υπήρχαν αρκετά μεγάλα κομμάτια λαχανικών. Μια απόλυτα ομαλή συνέπεια, αν θέλετε, μπορείτε αργότερα να δώσετε τη σούπα - απλά στέλεχος σε κόσκινο. Χύνουμε την προκύπτουσα μάζα από το μπολ του μπλέντερ στο μπολ σούπας. Είμαι πολύ ευχαριστημένος με την ελαφρώς ριψοκίνδυνη συνέπεια του gazpacho, οπότε δεν το φίλνασα μέσα από ένα κόσκινο, αλλά αν θέλετε μια τέλεια ομοιόμορφη και όχι πάρα πολύ παχιά μάζα - στέλεχος μέσα σε ένα κόσκινο. Στην πραγματικότητα, το gazpacho για την ωμή τροφή είναι έτοιμο - μπορεί να εμφιαλωθεί και να σερβιριστεί. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με μικρούς κύβους φρέσκο αβοκάντο, αγγούρι ή κρεμμύδια. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 6