Μπανάνα κουκουβάγια
30 κομμάτια
Τι χρειάζεστε για τη συνταγή:
- 2,5 φλιτζάνια αλεύρι
- 2 μεγάλες πολύ ώριμες μπανάνα
- 120 γραμμάρια παχιά κρέμα γάλακτος
- 80 γραμμάρια βουτύρου
- 1 μεγάλο αυγό
- 300 γραμμάρια μαλακού τυριού
- 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 0,5 φλιτζάνια σκόνης ζάχαρης συν για την κατάθεση
- 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη ψησίματος
Τι να κάνετε:
Για τα μπισκότα, πασπαλίστε την μπανάνα σε ένα πολτό, ανακατέψτε με ξινή κρέμα μέχρι να λεία. Κοσκινίστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, ανακατέψτε με αλάτι και όλα τα μπαχαρικά. Ξεπλύνετε το μαλακωμένο βούτυρο με ζάχαρη, προσθέστε σταδιακά το μείγμα μπανάνας και μετά το αυγό. Αναμίξτε την προκύπτουσα μάζα με αλεύρι με μπαχαρικά, ζυμώστε μια ομοιογενή ζύμη, τυλίξτε την σε μια μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 4-8 ώρες. Για να αλέσετε το μαλακό τυρί με ζάχαρη σε σκόνη και ζάχαρη βανίλιας μέχρι να μαλακώσετε και να δροσιστείτε. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 60 μπάλες. Τοποθετήστε τις μπάλες στα φύλλα ψησίματος που καλύπτονται με περγαμηνή, πατώντας ελαφρώς, σε απόσταση μεταξύ τους. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι και 180 ° C για 10 λεπτά. (οι άκρες πρέπει να κοκκινίζουν). Ψύξτε πλήρως τα μπισκότα στην σχάρα και πασπαλίστε με ζάχαρη σε σκόνη πριν από τη σάλτσα.
Καρότο Vechi
Τι χρειάζεστε για τη συνταγή:
- 2,5 φλιτζάνια αλεύρι
- 300 γραμμάρια καρότα
- μια μικρή χούφτα καρύδια
- 1 μεγάλο αυγό
- 100 γραμμάρια βουτύρου συν λίγα περισσότερα για λίπανση
- 0,5 φλιτζάνι κεφίρ
- 1,5 κουτ. σκόνη ψησίματος
- Ξηρός κρόκος και αλάτι στο άκρο του μαχαιριού
Για τη γέμιση:
- 250 γραμμάρια μαλακού τυριού
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- 0,5 φλιτζάνια σκόνης ζάχαρης
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας
- χυμό και φλούδα πορτοκαλιού 1
- αλεσμένο κρόκο στο άκρο του μαχαιριού
Τι να κάνετε:
Για τα μπισκότα τρίβετε τα καρότα - μισό σε μεγάλο, μισό σε λεπτό τρίφτη. Το κόψτε τα καρύδια δεν είναι πολύ ρηχά. Κοσκινίστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, ανακατεύετε με αλάτι και σαφράν. Ξεπλύνετε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέστε σταδιακά το τριμμένο καρότο και στη συνέχεια το αυγό. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με αλεύρι, ζυμώστε μια ομοιογενή ζύμη, τυλίξτε σε μια μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 4-8 ώρες. Για την πλήρωση, αλέστε το τυρί κρέμας με ζάχαρη μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το θρυμματισμένο ξύσμα, το σαφράν και το χυμό πορτοκαλιού, ανακατέψτε, ψήστε. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 60 μπάλες. Τοποθετήστε τις μπάλες στους δίσκους ψησίματος με περγαμηνή, πιέζοντας ελαφρώς, σε απόσταση μεταξύ τους. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά. (οι άκρες πρέπει να κοκκινίζουν). Ψύξτε εντελώς τα cookies στη σχάρα.
Πικάντικο Vupi με γέμιση για τυρί
30 κομμάτια
Τι χρειάζεστε για τη συνταγή:
- 3 φλιτζάνια αλεύρι
- 170 γραμμάρια βουτύρου
- 100 γραμμάρια κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
- 1 μεγάλο αυγό
- 100 g καστανής ζάχαρης
- 100 g υγρού μελιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλιά της σούπας. l. σκόνη τζίντζερ
- 1 κουταλιά της σούπας. l. επίγεια κανέλα
- σε ένα τσίμπημα αλατιού, γαρύφαλλα και μοσχοκάρυδο
Για τη γέμιση:
- 300 γραμμάρια τυρί cottage cheese
- 70 γραμμάρια βουτύρου
- 1 πολύ φρέσκο κρόκο
- μέλι
Τι να κάνετε:
Για μπισκότα, τρίβετε αλεύρι με σκόνη ψησίματος, ανακατεύετε με αλάτι και μπαχαρικά. Ξεπλύνετε το μαλακωμένο βούτυρο με ζάχαρη, προσθέστε σταδιακά το μέλι και στη συνέχεια το αυγό. Ανακατεύουμε την προκύπτουσα μάζα με αλεύρι με μπαχαρικά, ζυμώνουμε την ομοιογενή ζύμη, τα τυλίγουμε σε μια μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για 4-8 ώρες. Για την πλήρωση, βάζουμε το τυρί cottage κάτω από την πίεση για 2-4 ώρες, τρίβουμε έπειτα ένα κόσκινο, ανακατεύουμε με το μαλακωμένο βούτυρο και τους κρόκους. Προσθέστε το μέλι στη γεύση, ψύχρα. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 60 μπάλες. Τοποθετήστε τις μπάλες στα φύλλα ψησίματος που καλύπτονται με περγαμηνή, πατώντας ελαφρώς, σε απόσταση μεταξύ τους. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι και 180 ° C για 10 λεπτά. (οι άκρες πρέπει να κοκκινίζουν). Ψύξτε εντελώς τα cookies στη σχάρα. Για να συλλέξετε vupi, λιπάνετε περίπου 1 κουτάλι επιδόρπιο από το γέμισμα του κάτω μέρους 1 του μπισκότου, καλύψτε με ένα δεύτερο μπισκότο και πιέστε. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τέτοια cookies σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 5 ημέρες. Καλύτερα είναι τα μπισκότα σάντουιτς με φύλλα περγαμηνής.