Παγωτό επιδόρπιο "κοκτέιλ γάλακτος"
Ανακατέψτε 250 γρ φράουλες με 3 κομμένες ώριμες μπανάνες, 250 γρ. Γιαούρτι (χωρίς πλήρωση), 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από καθαρό μέλι και 200 ml γάλακτος. Μεταφέρετε στον κατασκευαστή παγωτών και μαγειρέψτε για περίπου 25 λεπτά. Βάλτε το επιδόρπιο σε ένα δοχείο και παγώστε στον καταψύκτη.
Πάγος και φρέσκο επιδόρπιο
Θα χρειαστείτε:
- παγωτό-150 g
- νιφάδες καλαμποκιού - 6 κουταλιές της σούπας. l.
- γάλα-150 g
- φυτικό έλαιο - 250 g
- μούρα για διακόσμηση (μπορούν να καταψυχθούν)
Τρεις μπάλες παγωτού για 50 γραμμάρια τρέχουν σε ψιλοκομμένες νιφάδες καλαμποκιού και βάζουμε σε μια κατάψυξη για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια βγάλουμε έξω. Ψεκάστε τις μπάλες στο γάλα, μετά πάλι ρολό σε νιφάδες και βάλτε το στο θάλαμο (επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία τρεις φορές). Φυτικά έλαια φέρνουν σε βράση, πάρτε τις μπάλες παγωτού σε δημητριακά, πέρκα στο βραστό λάδι, τηγανίζουμε μέχρι τραγανή. Τοποθετήστε αυτές τις μπάλες σε ένα πιάτο, διακοσμήστε με τα φρούτα και τα χωράφια.
Επιδόρπιο με πεπόνι
Για 4-6 μερίδες:
- 200 g πρόστιμο ζάχαρης
- 3 μικρά πεπόνια
- ουσία μέντας
- 2 πρωτεΐνες χτυπημένες σε μαλακό αφρό
Διαλύουμε τη ζάχαρη σε 200 ml νερού, βράζουμε και βράζουμε για 5 λεπτά. Ψύξτε το. Πεπόνι πεπόνι χτυπά σε μερίδες σε μπλέντερ. Προσθέστε ένα τρίτο του σιροπιού ζάχαρης σε κάθε μερίδα πεπονιού στο μπλέντερ. Διαχωρίστε την πρωτεΐνη μεταξύ κάθε μερίδας. Καταψύξτε το λιωμένο μείγμα στην κατάψυξη και, στη συνέχεια, χτυπάτε στο συνδυασμό, προσθέτοντας πρωτεΐνες. Ψύχεται εν μία νυκτί.
Γρανίτης καρπούζι με βότκα
Για 4-6 μερίδες:
- 1 κιλό καρπούζι
- 2 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη
- 3στ. l. βότκα
- βακκίνια και βατόμουρα.
Αλέστε το καρπούζι μέσα από ένα κόσκινο σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και βότκα, στη συνέχεια ρίξτε μέσα σε ένα πλαστικό δοχείο. Κάλυψη και τοποθέτηση στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες. Η βότκα δεν θα επιτρέψει στο μείγμα να παγώσει έντονα. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι να σπάσει σε κρυστάλλους. Επιστρέψτε την στην κατάψυξη πριν την προβολή.
Γρανίτης με μαύρη σταφίδα και μέντα
Για 4-6 μερίδες:
- 200 g ζάχαρης
- 200 ml βραστό νερό
- 20 γραμμάρια φρέσκιας μέντα
- 7.50g μαύρο φραγκοστάφυλο
- χυμό από 2 λεμόνια
Κάνετε σιρόπι, ανακατεύοντας τη ζάχαρη με βραστό νερό. Αφήστε τη μέντα στο σιρόπι μέχρι να κρυώσει. Πετάξτε τη μέντα. Προετοιμάστε τη μαύρη σταφίδα στο σιρόπι για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μούρα. Ανακατέψτε στον επεξεργαστή τροφίμων, τρίψτε το κόσκινο. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και ψύξτε. Ψύξτε στον παγοποιητή με την πάχη πάγου, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο για κατάψυξη και κατάψυξη.
Γρανίτης από ροδάκινα με κάρδαμο
Για 4 μερίδες:
- 170 g ζάχαρης
- 1 κουταλιά της σούπας. l. αλεσμένους καρπούς καρπούζης
- 700 γραμμάρια ροδάκινων
Ζάχαρη και κάρδαμο προσθέτουν 240 ml νερού. Αφήνουμε να βράσει, βράζουμε για 3 λεπτά, μέχρις ότου ελαφρά λιώσει. Τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο, αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Τσαλακωμένος πολτός χαρτοπολτού θρυμματισμένος σε μπλέντερ. Ανακατεύουμε με σιρόπι. Πάγωμα μέχρι να παγώσει στα άκρα. Τότε χαλάρωσαν τις διχάλες τους. Επιστρέψτε στην καταψύκτη.
Parfait με φραγκοστάφυλο
- Φραγκοστάφυλα - 200 γρ
- αυγό (κρόκος) - 4 τεμ.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- λικέρ λικέρ - 6 κουταλιές της σούπας. l.
- κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- κρέμα πάχους -1 κουταλιού της σούπας.
Τα ώριμα μούρα συνθλίβονται και γεμίζουν με μίγμα υγρού και κονιάκ για 30 λεπτά. Κρόκο λίβρα με ζάχαρη, ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας νερό και κτυπήστε σε ένα λουτρό νερού μέχρι ένα παχύ αφρό. Κρόκοι δροσερό και χτυπήστε. Κρέμα χτυπήστε και ανακατέψτε με τους κρόκους. Προσθέτουμε το φραγκοστάφυλο, ανακατεύουμε απαλά, αποσυνθέτουμε σε καλούπια και παγώζουμε.