Η ντομάτα είναι ένα θαυμάσιο λαχανικό. Είναι ωραίο σε γούστο και απίστευτα χρήσιμο. Αλλά οι νεαρές νοικοκυρές δεν φαντάζονται πραγματικά ποια ενδιαφέροντα πιάτα μαγειρεύονται από τις ντομάτες. Το γαστρονομικό δικαστήριο έχει πέντε συνταγές. Είναι πολύ απλό να προετοιμαστούν. Αλλά ριζικά διαφορετικά μεταξύ τους - τόσο στην έννοια όσο και στη γεύση.
Gaspacho με πιπέρι, αγγούρι και σέλινο.
Χρειαζόμαστε τέσσερις μερίδες:
- 7 ντομάτες.
- 1 αγγούρι.
- 1 κόκκινη πιπεριά βουλγαρική.
- 2 στελέχη σέλινου.
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδου.
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι κρασιού.
- 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- αλάτι, πιπέρι, τσίλι πιπεριάς.
Οι ντομάτες πρέπει να ζεματιστούν και τα δέρματα να αφαιρεθούν. Καθαρίστε επίσης το αγγούρι και κόψτε το σε φέτες. Ξεφλουδισμένο κρεμμύδι κομμένο στο μισό και ψιλοκόψτε τη μία πλευρά με λεπτό τρόπο. Στη συνέχεια, θα πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια σέλινο και σκελίδες σκόρδο. Μετά από αυτό, πρέπει να ασχοληθείτε με το πιπέρι: αφαιρέστε τους κόκκους από αυτό και κόψτε το σε κύβους.
Σε ένα μπλέντερ, ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια, αγγούρι, σκόρδο, σέλινο πρέπει να συνθλίβονται για να σχηματίσουν ένα πουρέ. Ο προκύπτων φυσικός πολτός πρέπει να μεταφερθεί σε ένα μπολ. Προσθέστε λάδι, ξύδι, πιπέρι, αλάτι και ανακατέψτε καλά. Το παρασκευασμένο πιάτο πρέπει να ψύχεται μισή ώρα στο ψυγείο. Και μόνο μετά από αυτό, εξυπηρετήστε στο τραπέζι. Σε κάθε μερίδα - 190 kcal.
Σοτάρουμε με πάπρικα και σκόρδο.
Χρειαζόμαστε τέσσερις μερίδες:
- 6 ντομάτες.
- 1 κόκκινη πιπεριά βουλγαρική.
- 1 κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδου.
- 7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- 10 κουταλιές της σούπας ξύδι μήλου.
- αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι.
Πρώτα πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους από το πιπέρι και να το κόψετε σε κύβους. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το αποφλοιωμένο σκόρδο και τα κρεμμύδια. Μετά από αυτό, σάλτσα τις ντομάτες, ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Μετά την προετοιμασία των συστατικών, θα πρέπει να ρίχνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και να το θερμαίνετε. Βάλτε τα κομμένα λαχανικά εκεί και σιγοβράστε σε μια μικρή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και ξίδι. Στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 45 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μετά το μαγείρεμα, βάλτε σε ένα βάζο, αφήστε να κρυώσει και βάλτε το στο ψυγείο. Μετά από μισή ώρα το πιάτο είναι έτοιμο για φαγητό. Σε κάθε μερίδα - 180 kcal.
Διασκέδαση με λεμόνι.
Χρειαζόμαστε τέσσερις μερίδες:
- 6 ντομάτες.
- 1 λεμόνι.
- 10 κουταλιές της κανονικής ζάχαρης, 20 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας.
Πρώτα πρέπει να αποφλοιώσετε την ντομάτα και να κόψετε σε κύβους. Στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές φέτες λεμονιού μαζί με το δέρμα και καλύψτε με ζάχαρη. Μετά από αυτό, τα προϊόντα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μπολ, να προσθέσετε τη ζάχαρη βανίλιας και να τα τοποθετήσετε σε ένα πιάτο. Η ένταση της φωτιάς πρέπει να είναι μέτρια σε ισχύ. Το μείγμα πρέπει να φέρεται σε βρασμό και στη συνέχεια σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι κλειστό για περίπου μία ώρα. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε τακτικά! Το τελειωμένο μαρούλι πρέπει να μεταφερθεί σε καθαρό δοχείο και να αφήσει να παγώσει. Σε κάθε μερίδα μαρμελάδας θα ληφθούν 210 kcal. Το επόμενο ενδιαφέρον πιάτο, μαγειρεμένο από ντομάτες, θα είναι ένα ζεστό ορεκτικό.
Ζεστό ορεκτικό με παρμεζάνα, αντσούγιες και βασιλικό.
Χρειαζόμαστε τέσσερις μερίδες:
- 10 ντομάτες.
- 5 ντομάτες κερασιάς.
- 200 γραμμάρια κονσερβών αντσούγιας.
- 50 γραμμάρια τριμμένου τυριού παρμεζάνα.
- 16 ελιές (χωρίς κοιλώματα).
- 20 κάππαρες.
- 2 φέτες λευκού ψωμιού χωρίς φλούδα.
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- 3 σκελίδες σκόρδο.
- 1 μάτσο βασιλικού.
- αλάτι, πιπέρι.
Ο αλγόριθμος έχει ως εξής. Ψιλοκόβουμε τα κλαδάκια του βασιλικού και το φλούδες σκόρδου. Λευκό ψωμί για να σπάσει σε κομμάτια. Ξεπλύνετε και κόψτε τις αντζούγιες. Ξεφλουδίστε τη φλούδα από την ντομάτα κεράσι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα πάντα σε ένα μπολ με βασιλικό και σκόρδο, προσθέστε κάπαρη, ελιές και ελαιόλαδο. Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Το επόμενο βήμα: μεγάλες ντομάτες κομμένες σε μισά, χωρίς να αφαιρεθεί η φλούδα. Κόψτε τον πυρήνα και βάλτε το σε ένα φύλλο ψησίματος. Γεμάτο ντομάτες με το παρασκευασμένο μείγμα, πασπαλίζουμε με παρμεζάνα. Τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος στο φούρνο και ψήνετε για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες. Στο έτοιμο τμήμα - 230 kcal.
Σαλάτα με ζυμαρικά πατάτας, ρόκα και κρεμμύδι.
Χρειαζόμαστε τέσσερις μερίδες:
- 3 ντομάτες.
- μια κιλό πατάτας.
- 100 γραμμάρια ρόκα.
- 60 γραμμάρια τριμμένου τυριού παρμεζάνα.
- 150 γραμμάρια τυρί cottage χωρίς λιπαρά.
- 150 γραμμάρια αλεύρου.
- 2 αυγά.
- 1 μαϊντανό μάραθο, 3 κλαδάκια εστραγκόν, 1 κεφάλι ασκαλώνια, 10 φύλλα καστανιάς.
- 7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- αλάτι, πιπέρι.
- 3 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι.
Αυτό το ενδιαφέρον πιάτο προετοιμάζεται ως εξής. Μαγειρέψτε τις πατάτες και μαγειρέψτε τις πατάτες. Το αλεύρι, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, τα αυγά, το τυρί cottage και η παρμεζάνα θα πρέπει να αναμειγνύονται με πολτοποιημένες πατάτες. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο ψωμί, αλάτι και πιπέρι. Από το προκύπτον πουρέ πρέπει να σχηματιστεί λουκάνικο πάχους 2 cm και κόβεται σε λεπτές φέτες. Οι ζυμαριές που προκύπτουν πρέπει να ρίχνονται σε βραστό αλατισμένο νερό και να βράζονται για τρία λεπτά. Τότε θα πρέπει να προετοιμάσετε τα πράσινα. Μάραθο κομμένο σε δαχτυλίδια, ντομάτες - κύβους, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε σε ασκαλώνια. Ανακατέψτε τα λαχανικά, το αλάτι, το πιπέρι και την εποχή με ξίδι. Από πάνω προσθέστε κλαδιά εστραγκόν και φύλλα σταφίδας. Στο τέλος, πρέπει να ψητήσετε τις ζυμαρικά και να το βάλετε στο πιάτο με τη σαλάτα. Η ενεργειακή αξία μιας δόσης είναι 560 kcal.
Απολαύστε την όρεξη!