Το πιάτο του λαγμάν έχει τις ρίζες της Κεντρικής Ασίας. Εκεί ο λαγκμάν θεωρείται εθνικό πιάτο και εκτιμάται ιδιαίτερα από τους ντόπιους. Η συνταγή για lagman περιλαμβάνει κρέας, λαχανικά και μακρά noodles. Θα μάθετε τη σωστή γεύση αυτού του πιάτου, εάν θα χρησιμοποιήσετε πραγματικά τα συστατικά στη συνταγή του Lagman. Από το κρέας, το αρνί είναι η καλύτερη επιλογή, τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν οποιεσδήποτε και τα χυλοπίτες θα πρέπει να επιμηκυνθούν. Το Lagman χωρίζεται επίσης σε διάφορους τύπους: goyuzhou, syuzhou και ξυπόλυτος. Το Lagman είναι ένα πιάτο του οποίου η γεύση απλά θα σας μεταφέρει στην Κεντρική Ασία, επειδή ο συνδυασμός όλων των συστατικών και των μπαχαρικών δεν μπορεί να συγκριθεί με οποιοδήποτε άλλο πιάτο. Μπορείτε να δείτε την πραγματική συνταγή lagman εδώ και οι φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο ακόμα καλύτερα και σωστά.
Συστατικά:- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Τοματοπολτός 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Η ξήρανση με ξήρανση 5 g
- Αλάτι 7 g
- Ντομάτες 1 τεμ.
- Σκόνη μαύρης πιπεριάς 7 g
- Πιπέρι γλυκό 1 τεμ.
- Σιτάλευρο 3 κουταλιές της σούπας
- Καρότο 1 τεμ.
- Ελαιόλαδο 150 ml
- Κρεμμύδι λευκό 1 τεμ.
- Πατάτες 3 τεμ.
- Φιλέτο βοδιού 500 γρ
- Βραστό νερό 18 κουταλιές της σούπας.
- Βήμα 1 Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ζεστό νερό, τα αυγά και το αλάτι. Προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Βήμα 2 Κάντε μια μπάλα ζύμης, καλύψτε με μια μεμβράνη και αφήστε για 20 λεπτά.
- Βήμα 3 Αυτή τη στιγμή κόψτε τα μεγάλα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τα καρότα, τις ντομάτες και τις πατάτες.
- Βήμα 4 Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
- Βήμα 5 Στη συνέχεια, κόψτε το βόειο κρέας σε μικρά καλαμάκια.
- Βήμα 6 Βάλτε το κρέας στο τηγάνι και τηγανίζετε στο βούτυρο μέχρι να μαγειρευτεί εντελώς.
- Βήμα 7 Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα μπαχαρικά στο κρέας.
- Βήμα 8 Στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες, την πάστα ντομάτας και το μισό ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά και το σκόρδο. Όλα γεμίζουν με νερό. Μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά
- Βήμα 10 Αφαιρέστε τη ζύμη και κόψτε την σε 2 ίσα μέρη.
- Βήμα 11 Ρίξτε προσεκτικά κάθε κομμάτι.
- Βήμα 12 Κόψτε τα ζυμαρικά όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
- Βήμα 13 Βράζετε τις νούγιες σε βραστό νερό για 3 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε. Το Lagman μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.