- Φασόλια - 1 γυαλί
- Κρέας - Χοιρινό - 400 γραμμάρια
- Καρότο - 1 κομμάτι
- Κρεμμύδια - 2 τεμάχια
- Πατάτα - 1-2 κομμάτια
- Σκόρδα - 2-3 δόντια
- Τομάτας - 1 οσ. μια κουταλιά
- Λευκό ξηρό κρασί - - Για γεύση
- Μπαχαρικά - - Για γεύση (μαύρη πιπεριά, αλάτι, κόλιανδρο και άλλα.)
- Πράσινοι - - Για γεύση (κόλιανδρος, άνηθος, μαϊντανός).
Πρώτον, το βράδυ είναι απαραίτητο να απολαύσετε τα φασόλια με κρύο νερό και να τα αφήσετε στη νύχτα στο ψυγείο. Χοιρινό κομμένο σε μικρά κομμάτια, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με κόλιανδρο. Ρίξτε μαρινάδα από 100 ml λευκού ξηρού κρασιού και 1 κουταλιά της σούπας ξύδι. Βάλτε στο ψυγείο για marinovki για 1-2 ώρες. Στη συνέχεια, μαγειρεύουμε τα φασόλια και τα βάζουμε στο μπολ. Κρέας, στραγγίζοντας μαρινάδα, τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία σε φυτικό έλαιο και προσθέτουμε σε αυτό ψιλοκομμένο: κρεμμύδια, σκόρδο, καρότα, 1-3 ογ. κουτάλια λευκό κρασί. Όλα αυτά σιγοβράζονται σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι κλειστό για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φασόλια και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα (κόλιανδρο, μαϊντανό, άνηθο), πάστα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι. Απλά προσθέστε βραστό νερό για να κλείσετε το κρέας, τα λαχανικά και τα φασόλια και σιγοβράστε αργά για άλλα 30 λεπτά. Με την ευκαιρία, σβήνουν κάτω από το κλειστό καπάκι, αν δεν υπάρχει αρκετό νερό - προσθέστε. Ενώ το πιάτο είναι στραγγισμένο, μαγειρέψτε τις πατάτες στο φούρνο. Πριν από τη σάλτσα, κόψτε τις πατάτες σε κύκλους και απλώστε τις επάνω στις πλάκες. Για ομορφιά και μαγειρική, πάνω από τις πατάτες βάζετε τα φασόλια με το κρέας ως σάλτσα, πασπαλίζετε με φρέσκα βότανα.
Μερίδες: 4-7