Λεπτό θαύμα βατόμουρου: νόστιμα και αρωματικά σουφλέ σμέουρων

Το μούρο soufflé των σμέουρων είναι ένα απίστευτα όμορφο επιδόρπιο. Ο παγωμένος ροζ αφρός θυμίζει τη γέμιση των γλυκών "Bird Milk". Αν το σουφλέ παίρνει το ρόλο ενός μόνο επιδόρπιο, τότε μπορεί να μαγειρευτεί σε γυαλιά. Ωστόσο, αυτή η λιχουδιά, που κόβεται σε κύβους, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσει τη μπιφτέκι τυρί μάζα τυρί ή κέικ. Και ένα ασυνήθιστο σούφλα από σμέουρα θα ταιριάζει και ως μια ορεκτική προσθήκη στο αρωματικό ψήσιμο, για παράδειγμα, το κρέας.

Raspberry souffle - συνταγή βήμα προς βήμα στο σπίτι

Η συνταγή μας είναι πολύ απλή στην προετοιμασία, ακόμα και μια άπειρη ερωμένη μπορεί να την καταφέρει. Για αυτό το λεπτό καλοκαιρινό επιδόρπιο θα χρειαστείτε μόνο προσιτά προϊόντα και λίγη επιδεξιότητα.

Απαραίτητα συστατικά:

• βατόμουρο - 200 γρ.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• ξηρό μίγμα για ζελέ βατόμουρου - 100 γρ.
• νερό - 150 ml.

Βήμα-βήμα οδηγίες:

1. Το πλυμένο βατόμουρο χύνεται με νερό, βάλτε στη φωτιά και βράζετε για 4-5 λεπτά.
2. Razvarivshiesya μούρα σκουπίστε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο - θα πρέπει να πάρετε ένα πολύ χοντρό χυμό.
3. Ζεστό χυμό βατόμουρου ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε. Ρίξτε τη ζελατινοποιημένη σκόνη και αναμίξτε καλά τη μάζα.
4. Επιστρέψτε την κατσαρόλα στη σόμπα. Η φωτιά ρυθμίζεται κατά τέτοιο τρόπο ώστε η θερμοκρασία του υγρού να διατηρείται σε επίπεδο 80-90 βαθμών. Το σιρόπι βατόμουρου πρέπει να ζεσταθεί, αλλά δεν μπορεί να βράσει. Το έργο αυτού του σταδίου είναι η πλήρης διάλυση της ζελατίνης. Επομένως, το σιρόπι διαταράσσεται συνεχώς. Μόλις διαλυθούν όλοι οι κόκκοι ζελατίνης, η φωτιά σβήνει. Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει κυριολεκτικά 2-3 λεπτά.
5. Ψύξτε τη βάση σε θερμοκρασία δωματίου και ρίξτε μέσα σε ένα μπολ που είναι κατάλληλο για το μαστίγιο. Ο μίκτης είναι ενεργοποιημένος στην κατάσταση turbo και αρχίζει να χτυπάει το σουφλέ. Αν αυτή η λειτουργία απουσιάζει στο μίξερ, τότε ρυθμίστε τη μέγιστη ταχύτητα και το μαστίγιο για 7-10 λεπτά. Σταδιακά, το υγρό θα ελαφρύνει και θα μετατραπεί σε ένα παχύ, ανθεκτικό αφρό.
6. Οποιοδήποτε ορθογώνιο σχήμα είναι επενδεδυμένο με αλουμινόχαρτο και χύνεται μέσα του ένα σουφλέ σμέουρων. Μπορείτε να ρίξετε τη βάση σε ένα ευρύ γυαλί ή kremanki.
7. Βάζουμε την ικανότητα ψύξης στο ψυγείο. Σε 3 ώρες θα έχουμε το επιδόρπιο από το καλούπι. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, το σουφλέ μπορεί να τοποθετηθεί σε 40-60 λεπτά στον καταψύκτη, αλλά όχι περισσότερο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα έτοιμο φαγητό στο ψυγείο για μια μέρα.
8. Σουφλέ μαζί με το αλουμινόχαρτο τοποθετείται σε ένα πιάτο και ισιώνουν τις πλευρικές άκρες. Κόψτε το επιδόρπιο με ζάρια κατευθείαν πάνω στο φύλλο και στη συνέχεια μετατοπίστε το πάνω στην πλάκα. Στην άλλη πλευρά του σουφλέ, που έρχεται σε επαφή με το φύλλο, σχηματίζεται ένα λεπτό στρώμα έντονης κόκκινης ζελέ. Φαίνεται πολύ όμορφο με φόντο το βασικό ανοιχτό ροζ μάζα. Λεμεσός μεταχειρίζεται αμέσως σερβίρεται στο τραπέζι.