Εάν θυμάστε δύο βασικούς κανόνες για τον εαυτό σας, τότε θα είστε σε θέση να αποφύγετε μια τόσο μεγάλη ποσότητα απορριφθέντων προϊόντων.
Ο πρώτος κανόνας είναι - μην κάνετε υπερβολικά αποθέματα για μελλοντική χρήση, σε περίπτωση που "αύριο είναι πόλεμος". Ανεξάρτητα από το χρόνο αποθήκευσης αυτών ή άλλων προϊόντων, κάθε ράφι έχει το δικό του όριο. Τα αποθέματα αποθηκεύονται για μελλοντική χρήση, αλλά πρέπει να γνωρίζετε τα πάντα. Τώρα ανοίξτε το ψυγείο σας και ελέγξτε αν υπάρχει κάτι που κολλάει εκεί από τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς.
Ο δεύτερος σημαντικός κανόνας - πρέπει να μαγειρέψετε όσο μπορείτε να φάτε. Εάν έχετε μια οικογένεια, τότε, φυσικά, πρέπει να υπάρχουν και άλλα μέτρα για τον υπολογισμό των προετοιμασμένων τροφίμων. Τα τρόφιμα πρέπει να προετοιμάζονται για μια ημέρα, το πολύ δύο ημέρες. Ο αποθηκευμένος χρόνος είναι, αφενός, συν, αλλά πώς θα αντιδρούσατε αν είχατε μια ζεστή σούπα χθες σε ένα καφενείο; Μιλώντας για τρόφιμα, θα πρέπει να λάβουμε υπόψη το γεγονός ότι όλα όσα εισέρχονται στο σώμα μας επηρεάζουν τη φυσική μας κατάσταση και την υγεία μας.
Με τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση των λαχανικών, των σούπας, των πλευρικών πιάτων, μειώνουν σημαντικά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Για παράδειγμα, η φρέσκια σούπα λάχανο είναι γνωστό ότι είναι πλούσια σε βιταμίνη C, ξέρατε ότι μετά από τρεις ώρες αποθήκευσης η σούπα χάνει το 80% της βιταμίνης C. Μετά από 6 ώρες αποθήκευσης, μόνο το 10% της βιταμίνης C παραμένει στη σούπα. , δεν πρέπει να φυλάσσεται για περισσότερο από μία ώρα, ή ακόμα καλύτερα να χρησιμοποιείται αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι βιταμίνες σε μαγειρεμένα πιάτα διατηρούνται εάν αποθηκεύσετε το πιάτο στο κρύο. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν συμβαίνει, επειδή οι βιταμίνες καταστρέφονται ταχέως από την επίδραση όχι μόνο των υψηλών αλλά και των χαμηλών θερμοκρασιών.
Η μακροπρόθεσμη αποθήκευση τροφίμων γίνεται κυρίως κατά την κατάψυξη. Στο ψυγείο μπορείτε να αποθηκεύσετε τα παρακάτω τρόφιμα: κρέας, πουλερικά, ψάρι, λαχανικά κλπ. Μην αποθηκεύετε τη μαρμελάδα ή τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα στην κατάψυξη. Κατά την κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα κρέατος, πρέπει να τοποθετείται σε εμαγιέ πιάτα και να καλύπτεται με χαρτί ή πανί. Κατάψυξη μούρα, μην τα πλένετε. Ιδανική συσκευασία για κατεψυγμένα μούρα, λαχανικά και φρούτα - μια πλαστική σακούλα.
Για να αποφύγετε την εμφάνιση μιας δυσάρεστης οσμής στο ψυγείο, μία φορά την εβδομάδα ελέγξτε το χρόνο αποθήκευσης των περιεχομένων του, πλύνετε το ψυγείο με νερό με την προσθήκη σόδα ψησίματος.
Για να εξασφαλίσετε ότι όλα τα προϊόντα είναι καλά διατηρημένα στο ψυγείο, μην το υπερφορτώνετε, γεμίστε το. Τα προϊόντα με έντονη οσμή πρέπει να αποθηκεύονται σε πλαστικές σακούλες.
Τα προϊόντα που δεν αποθηκεύονται στο ψυγείο, απλά δεν ανέχονται το έντονο φως. Είναι καλύτερο να τα αποθηκεύσετε σε σκοτεινό μέρος, το οποίο δεν έχει άμεσο ηλιακό φως. Ιδιαίτερα αφορά τα προϊόντα που περιέχουν πολλά λιπαρά: φυτικό έλαιο, μαγιονέζα, σοκολάτα, χαλβά, κλπ. Επίσης υπό την επίδραση του φωτός στα προϊόντα, οι βιταμίνες της ομάδας Β καταστρέφονται. Τα λαχανικά υπό την επίδραση του φωτός έχουν τη δυνατότητα να συσσωρεύουν επιβλαβή για την ανθρώπινη υγεία ουσία - , ειδικά ότι συσσωρεύει πολλές πατάτες. Ως εκ τούτου, τα λαχανικά διατηρούνται καλύτερα σε σκοτεινό μέρος.
Μην κάνετε μεγάλα αποθέματα δημητριακών και αλεύρων, μπορούν να ξεκινήσουν μια ποικιλία παρασίτων. Τα σιτηρά στο σπίτι πρέπει να φυλάσσονται για περισσότερο από ένα μήνα. Το αλεύρι πρέπει να φυλάσσεται σε σάκους από λινό, έτσι ώστε να ρέει η απαιτούμενη ποσότητα αέρα. Αν έχετε μεγάλα αποθέματα δημητριακών, θα πρέπει να τοποθετήσετε μερικά σκελίδες σκόρδου σε αυτά έτσι ώστε τα παράσιτα να μην πολλαπλασιάζονται σε κρούστα.
Για να διατηρηθεί μεγαλύτερο φρέσκο γάλα, πρέπει να βράσει με την προσθήκη ζάχαρης: 1 οσ. l. για 1 λίτρο γάλακτος. Το βρασμένο γάλα πρέπει να χύνεται σε γυάλινα ή σε εμαγιέ πιάτα.
Το τυρί Cottage θα διαρκέσει περισσότερο στο ψυγείο, εάν στο κάτω μέρος των πιάτων, όπου θα αποθηκευτεί, ρίξτε μερικές φέτες ζάχαρης.
Το τυρί δεν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή, υπό την επίδραση του κρύου αέρα, χάνει την υγρασία και γίνεται ξηρό και άκαμπτο. Για να προστατέψετε το τυρί από την πρόωρη ξήρανση, βάλτε δίπλα του ένα κομμάτι ζάχαρης και το καλύψτε με ένα πιάτο. Το αποξηραμένο τυρί μπορεί να φρεσκάρεται κρατώντας το για λίγο στο γάλα, έτσι θα γίνει φρέσκο.
Τα πράσινα και τα ραπάνια πρέπει να αποθηκεύονται σε νερό. Τα χόρτα μπορούν να τυλιχτούν σε αλουμινόχαρτο. Ο άνηθος και ο μαϊντανός θα διατηρηθούν φρέσκα αν τα βάζετε σε ξηρό ταψί και θα κλείσετε το καπάκι. Τα πράσινα κρεμμύδια θα διαρκέσουν μια εβδομάδα εάν τυλίξετε τις ρίζες σας με ένα υγρό πανί και αφήσετε τα φτερά να στεγνώσουν. Τα κρεμμύδια πρέπει να τοποθετούνται σε πλαστική σακούλα.
Αν πρέπει να κρατήσετε ένα κομμένο λαμπτήρα για μερικές ημέρες, λιπάνετε την κοπή με μαργαρίνη ή βούτυρο, οπότε ο λαμπτήρας δεν θα χάσει τη γεύση του.
Αν πρέπει να αποθηκεύσετε λεμόνια, θα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα βάζο με κρύο νερό και το νερό πρέπει να αλλάξει σε φρέσκο καθημερινά. Για να κρατήσετε το κομμένο λεμόνι, το βάζετε σε ένα πιατάκι σε ένα πιατάκι, βρεγμένο σε ξύδι και στη συνέχεια τυλίξτε το σε μια πετσέτα εμποτισμένη με ξύδι. Για να κάνετε τη μυρωδιά του λεμονιού πιο αρωματική, πριν τη χρησιμοποιήσετε, ρίξτε με βραστό νερό.
Τα νωπά μανιτάρια κρατούνται στο σπίτι μόνο για 3 ώρες. Εάν δεν έχετε χρόνο για να τα καθαρίσετε και να τα μαγειρέψετε, ρίξτε τα μανιτάρια με κρύο αλατισμένο νερό. Εάν υπάρχουν λίγα μανιτάρια, βάλτε τα στο ψυγείο.
Το κρέας πριν από τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση είναι καλύτερο να μην πλένεται. Το χοιρινό απορροφά οσμές, επομένως πρέπει να φυλάσσεται σε σφραγισμένο δοχείο. Το μαγειρεμένο κρέας πρέπει να φυλάσσεται σε ξηρό μέρος. Το κομμένο λουκάνικο δεν θα επιδεινωθεί γρήγορα εάν η κοπή του έχει λερωθεί με λευκό αυγό ή με μια φέτα λεμονιού.
Η παρασκευή τσαγιού αποθηκεύεται καλύτερα σε καλά κλειστά γυάλινα ή μεταλλικά βάζα. Μην αφήνετε τα φύλλα τσαγιού σε μια ανοιχτή συσκευασία έτσι ώστε να μην χάνεται η γεύση.
Αποθηκεύστε σωστά τα προϊόντα και παραμείνετε υγιείς!